【家常养胃菜】板栗焖鸡的做法,全家大小都爱吃!

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1、【家常养胃菜】板栗焖鸡的做法，全家大小都爱吃！【家常养胃菜】板栗焖鸡的做法，全家大小都爱吃！这道菜，鸡尤为重要，直接影响这道菜的口感跟味道，首先去农村养鸡等地挑选食材，优先选择还未生蛋的母鸡，矮脚走地鸡最妙，肉结实，其秘诀主要是放养，主要以山里或者田边草丛的虫子为食，肉质鲜嫩有嚼头。比起市场用饲料养大关笼子的鸡，实在是价格翻倍。再到市场买到饱满新鲜的栗子，主食材料就差不多准备好了。未生蛋母鸡一只，栗子半斤。首先用刀子把鸡脖子割开，用碗接着流下来的鸡血，等会还可以用这个加点生姜做一到美味的鸡红汤，补血。鸡毛要自己可以自己拔也可以带去菜市场去用搅鸡毛机器拔，不过一般弄不干净，回来还需要继续加工，把

2、鸡身上深深插入皮肤的黑色的毛连根拔起，把鸡屁股去掉，对半切开，掏去多余的黄色脂肪，把鸡内脏用盘子装好，用锋利的刀把剩余的鸡肉切成块状，用肉盐把鸡肉腌制好，由于翻炒需要用油热锅，可放比较少的油，接下来把半斤栗子剥好，洗干净。接着，用适量的花生油开始热锅，把鸡肉放下去炒，先用大火炒，直至鸡肉呈现出半熟的状态，在把栗子倒下去，开始不断翻炒，把栗子炒出一种深黄色后，开始加水，水只要刚好占据锅底，比菜铺下去的面积少一些即可，不需要浸过食材表面，然后盖上锅盖，开始焖鸡，等锅盖四周冒烟了，可以揭开锅，看看水是否都干的差不多，喜欢糊糊状栗子口感的，还可以把火力调小，继续翻炒下去，直至栗子变的软绵，老少咸宜。最后把锅里的栗子焖鸡用铲子舀起来，一到简单的家常便菜就这么做好了。本文作者：美食养身