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第四章 维生素与辅酶 维生素及其分类 维生素（ 一类是人和动物为维持机体正常的生命活动及生理功能所 不可缺少 的 微量 有机物 。 按溶解性质将维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。 水溶性维生素有维生素 12、生物素、叶酸等 生素 C； 脂溶性有维生素 A、 D、 E、 水溶性维生素 维生素 胺素（ 硫胺素焦磷酸（ 核黄素（ 在 5 2 烟酰胺酸 结构，方块中为 结构。 箭头标示处为磷酸化羟基 P 辅酶 A（ ） 酸 6 叶酸（ 生物素（ 他 维生素 C (脂溶性维生素 维生素 视觉有关。 维生素 维生素 一个抗氧化剂。 维生素 K：维生素
