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1、1检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的教学设计梅县高级中学生物组 李清梅一、 教材分析：1、教材的地位和作用 新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。2、教学目标（1）知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量（2）能力：学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果的能力（3）情感态度价值观：严谨认真 合作学
2、习 敢于质疑 善于反思3、教学重点难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大。突破：面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。二、学情分析1、学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。2、感兴趣，有实验操作的基础。3、材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。三、教法学法1、学法：任务驱动，自主探究 合作学习，分享交流。2、教法：组织者，引导者， 注意生成性问题的再探究。四、教学过程1、实验动员，知识准备教师：
3、介绍有关实验原理和检测方法（见板书）学生：讨论交流，合作学习（讨论题见板书）2、创设情景，任务驱动提供 ABCD 四种未知组织液， （梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）2假设每个同学是一个营养师或检验员如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？3、作出预测 设计实验（1）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。4、分组探究，自主学习小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。注意生成性问题的再探究（再探究课题见板书）教师：不直接解疑，鼓励设计
4、实验进行再探究5、成果交流，评价反思实验反思：预测与实测相符？小组间的异同？存在问题？教师公布答案，并作出恰当的评价：（1）实验纪录表格的设计、实验结果和推论（2）自主学习和合作能力（3）创新思维和能力6、拓展延伸，学以致用讨论：今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？ 对你选择食物有什么启发？依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。五、 教学反思1、以“自主性、探究性、合作性、完整性”为课堂教学的四个基本维度，以培养学生的科学素养为指导，侧重科学方法教育。2、注重培养自疑自析的能力， “教为了不教” 。3、发挥小组长的协助作用。4、试剂用量的差异，影响对实验结果的推断。5、
5、探究、创新能力的培养与课时的安排矛盾。3花 生马 铃 薯大 豆苹 果来 自 那 种生 物 材 料 + -D-+CB - A脂 肪淀 粉蛋 白 质还 原 糖板书设计：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理（ ）（ ） （ ）二、材料用具（略）三、方法步骤：1、检测还原糖待测组织样液 2ml斐林试剂 1ml（甲液、乙液等量混合）后加 B 液 4 滴50-65 水浴加热 2min观察2、检测脂肪4花生子叶薄片 l染色 （苏丹 试剂 2-3 滴 3min）洗浮色（蒸馏水 1 滴）观察3、检测蛋白质待测组织样液 2ml双缩脲试剂先加 A 液 1ml后加 B 液 4 滴观察4、检测淀粉待测组织样液
6、 2ml碘液 2 滴观察四、设计记录表格(建议以生物材料、化学试剂、实验结果、实验结论四项内容列表比较）五、交流讨论1、用绿色叶片可做还原糖检测实验吗？2、豆浆（或牛奶）里含有糖类、脂肪吗？可用做糖类、脂肪检测实验吗？5六、进一步再探究1、加热后的豆浆（或牛奶）能与双缩脲试剂起颜色反应吗？2、斐林试剂可用做蛋白质检测实验吗？3、加入双缩脲试剂 A 液与 B 液顺序改变，情况怎么样？4、还原糖检测的斐林试剂甲液、乙液与材料分隔开加入，情况怎么样？（提示：甲液苹果汁乙液；乙液苹果汁甲液）7、评价建议 从正确选择材料、试剂、规范操作、现象明显、真实地记录结果五项内容进行评价，各项 20 分。2011-9
