法国葡萄酒相关知识

1 / 10法国葡萄酒法国葡萄酒主要产区 1966－2000 年份表 1：注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年产区/年份 波尔多红Bordeaux 波尔多白Bordeaux SauternesBarsac 白 勃艮第红Bourgogn 勃艮第白Bourgogn 宝祖利Beaujolai 北罗讷河 Rhone N1966 **** *** *** **** ** ****1967 ** ** ★ ** ** ***1970 *** *** *** *** *** ★1971 *** *** *** *** *** ***1975 ** *** ★ * ** **1976 *** *** **** **** *** ****1978 *** *** ** ★ **** ★1979 *** **** *** *** ★ ★1981 *** *** *** ** ** ***1982 **** *** *** ** *** ****1983 *** **** ★ *** **** ****1985 **** **** *** **** **** ★1986 ★ *** **** *** *** ***1987 ** *** ** ** ** **1988 *** *** ★ ★ **** **1989 **** *** ★ **** ★ **** ***1990 ★ *** ★ ★ **** **** ★1991 ** *** *** *** **** ★ ***1992 ** *** * *** **** ** *1993 *** *** * **** **** *** **1994 *** *** ** *** *** *** ***1995 **** *** **** **** *** **** ****1996 **** *** **** **** *** *** ****1997 *** **** **** *** **** *** ★1998 **** **** *** *** **** *** ★1999 *** *** **** *** ** *** ***2000 **** **** * ** **** **** ***2001 **** *** ★ **** *** *** ****2002 **** **** ★ **** **** *** ***2003 ★ **** ★ ★ **** ★ ★法国葡萄酒主要产区 1966－2000 年份表 2：注：*差年，**中等年份，***好年份，****特优年份，★顶好大年 2 / 10产区/年份 南罗讷河 Rhone S 阿尔萨斯 Alsace 卢瓦河白 Loire 汝拉白 Jura 普罗旺斯Provence 朗格多克Languedo 西南红SudOuest1966 **** **** ****1967 *** **** ***1970 **** *** ****1971 *** ★ ***1975 ** *** **1976 *** ★ ****1978 ★ ** ***1979 **** **** ****1981 ** **** ***1982 *** *** ****1983 ** ★ ****1985 **** ★ ★ ★1986 *** ** **** ***1987 * *** ** ***1988 ** ★ **** **** ****1989 *** ★ ★ **** ****1990 ★ ★ ★ ★ **** *** ★1991 ** *** ** *** ** *** **1992 ** *** ** ** ** ** **1993 ** *** *** ** *** *** ***1994 *** *** * *** *** *** ***1995 ★ *** ★ *** *** **** ****1996 **** **** ★ **** *** ** ***1997 *** ★ **** ★ ** ** ***1998 **** **** *** **** **** **** ****1999 *** *** *** *** ** *** ***2000 *** ★ *** *** ★ ★ ****2001 *** *** **** *** *** **** ****2002 ** ** *** **** ** *** ***2003 **** *** **** **** ** **** ***附：葡萄酒世界分产地年份评价表（来源：《品醇客》Decanter 英国） 3 / 10波尔多葡萄酒的 20 个年份一个年份只有唯一的定义。但每一年，同一酒庄的葡萄酒表现也不尽相同。因此为了统一标准，年份评价表就此诞生。有时候其中也包括对陈酿潜力的评价。这里就是波尔多葡萄酒行业协会出台的官方年份评价2007：高品质充沛的降雨量和完美的葡萄成长末期有助于葡萄的成熟期。选择适当的条件进行分期采摘,以保证采摘下来的葡萄质量,从而回报给葡萄种植者对它们长期以来的精心呵护。干白葡萄酒:口感清新悠然而升，爽口的果酸强劲十足，垂涎欲滴的香气塑造了卓越的干白葡萄酒。红葡萄酒:完美的平衡感，诱人的果香，伴随着丰富而又复杂的香味，装塑出绝妙的红酒。甜白葡萄酒:在理想的气候下为葡萄孢子（霉菌）的发育提供了良好的发育环境，预测此酒会有一种橘子皮和柑橘类的味道。2007 年份的特点是具有明显的复杂性香味。2006 年：高质量的2006 年气候反差很大，春季总体而言热而干燥，夏季炎热和凉爽交替，七月九月炎热，而八月凉爽。 干白葡萄酒: 非常芳香，充满矿物质和水果味，浓厚而纯正。可能甚至超越 2005 年，可以与 1996 年媲美。当然非常适合瓶内陈酿。  红葡萄酒: 解百纳成功酿制，色泽靓丽，新鲜水果香浓郁而复杂。而最好的美乐酿制的红葡萄酒特别芬芳，完美的单宁结构，并无涩感。2006 年的红葡萄酒当然适合久藏。  超甜白葡萄酒: 今年的甜白葡萄酒是一个惊喜。 丰富而纯净，优雅而复杂。据有好年份葡萄酒 的所有特征。2005 年：表现突出非常好的年份！阳光充足，天气干燥气温高，但是没有三伏天，夜间凉爽。因此是非常平衡的年份，产量适中。葡萄完美成熟，糖份重，果味浓郁，酸度适宜。红葡萄酒中的丹宁坚实而可口。波尔多从左岸到右岸，从解百纳到美乐都取得了普遍的成功。 干白葡萄酒：非常芳香，主要为水果香气（桃子，杏子，异国水果...）成熟度，酸度和清爽度很平衡。 红葡萄酒：柔顺，圆润，色泽浓郁。口感罕见的丰富，黑色水果香气浓郁，酒体平衡，细腻。美乐主要带来果味和浓郁口感，解百纳则带来复杂的香气和匀称的酒体。 超甜葡萄酒：非常美妙。香气纯正，有新鲜水果，热带水果和柑橘类水果的浓香。口感平衡。可以和 1947 年的超甜酒媲美。2004 年：高质量天气温和，夏季气温稍有不足。但是六月份和九月份平均气温高于三十度。因此九月份的天气适宜葡萄的成熟，果味浓郁。本年份上游地区葡萄产量较高。 干白葡萄酒：果香和花香浓郁，优雅细腻又非常清爽。余味悠长。 红葡萄酒：酒体丹宁重，圆润，丰富复杂的酒香中水果香气突出。重新回到排名中。 超甜葡萄酒：葡萄收获的不同阶段情况不同，某些特别芳香。2003 年：质量上乘 4 / 10不可思议，非典型的一年！八月份的酷热自从 1893 年以来从未有过！葡萄树种植和收获完全搞乱了。而那些并未放弃的果农成了当年的最大赢家，收获颇丰！ 干白葡萄酒：香气丰富，柔滑，余味悠长。 红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁丰富强劲。果香浓郁，酒体复杂。可以在年轻时享用。 超甜白葡萄酒：香气丰富，柔顺可口，口感清新优雅。非常成功的年份。2002 年：均质夏季潮湿凉爽，但九月份干燥炎热，弥补了前面落后的成熟期并阻止了果实腐烂。酿酒的挑选和技术使得这一困难年份的潜力得到了最大程度的发挥。 干白葡萄酒：酒香浓郁，酒体清爽。 红葡萄酒：总体来讲很成功，特别是赤霞珠酿制的葡萄酒，丰富强劲而和谐。 超甜葡萄酒：均质而质量中等，但早熟葡萄酿制的那批酒特别好。 2001 年：均质，除了超甜葡萄酒冬季和初春雨季频繁。从五月份到八月份，温度高，湿度也高。九月份又是雨季，丰收的日子很难选择。印度式夏季持续了整个十月份，酿制超甜葡萄酒的灰孢霉菌迅速发展。 干白葡萄酒：高质量的葡萄酒，清新，香气袭人。 红葡萄酒：质量均一，葡萄酒果味色泽浓郁，酒体丹宁重而和谐。 超甜葡萄酒：大家要问这究竟是几世纪的年份？大自然很少送给索泰尔纳的葡萄酒酿造者这么漂亮的礼物。 2000 年：表现突出红葡萄酒特别突出的年份，因为红葡萄品种成熟度很完美。而多雨的十月份使得酿制甜白葡萄酒的白葡萄延迟成熟很困难。 干白葡萄酒：总体来说比较成功。香气细腻。 红葡萄酒：色泽浓郁，丹宁重，柔滑，清爽强劲的酒香，非常讨人喜欢。非常好的年份。 超甜葡萄酒：产量很低，质量不定。1999 年：均质早熟而产量大。葡萄树的照顾和种植决定了收获的葡萄的质量。 干白葡萄酒：酒香美妙，体现了当地细腻的风土条件。 红葡萄酒：浓郁而酒香平衡。 超甜葡萄酒：酒香复杂浓郁的葡萄酒。1998 年：质量上乘这一年份出芽和开花都较早而均质。八月份特别干热，有利于葡萄的成熟和发展丰富的香气。九月的雨季对葡萄的影响不大，果农的照顾保存了八月的硕果。 干白葡萄酒：芬芳，清新，丰满度随不同的风土条件有变化。 红葡萄酒：色泽亮丽，果香浓郁，非常清新，丹宁重但质量好。 超甜葡萄酒：酒香复杂，口感浓郁优雅，有烤肉和柔和的水果香气。1997 年：高质量由于年初的干热，开花期提早，但由于五月份是个雨季，开花期延长。而六月和七月初的雨又使得最初的果实结的很不均匀。但是九月和十月的天气非常好，因此葡萄达到了理想的成熟度，果农等到了一个高质量的丰收。干白葡萄酒：质量均一，需尽快饮用。 红葡萄酒：色泽亮丽，果味悦人。口感丰满而和谐。 超甜葡萄酒：酒香复杂，柔顺、清新而优雅。1996 年：质量上乘葡萄潜质上佳，九月的好天气有利于葡萄成熟。十月的强光照促使灰孢霉菌生长，使得葡萄糖份浓缩并提供了果实拣选的好条件。干白葡萄酒：酒香丰富，酒体清新，适合久藏。 红葡萄酒：色泽亮丽，丹宁酒体强劲，果味迷人，口感浓郁。 超甜葡萄酒：有糖渍水果香气，口感异常清新且浓郁，非常细腻。1995 年：质量上乘夏季温度高，稍干燥没有对葡萄造成不好的影响。十月份干热和一些潮湿天气相交替，提供了贵腐生长的良好条件。 干白葡萄酒：芬芳，丰满度随风土条件的不同而变化。 红葡萄酒：颜色亮丽，果味浓，丹宁丰富而圆润。 超甜葡萄酒：口感浓郁而质量上乘1994 年：高质量一直持续到 9 月 7 号的好天气使得白葡萄取得了好收成。然后九、十月份是阴冷的雨季，影响了红葡萄的质量，也不利于灰孢霉菌的出现。 干白葡萄酒：酒香丰富，口感平衡。 红葡萄酒：好酒，但随风土条件不同而表现各异，可以久藏。 超甜葡萄酒：质量好且均一，但产量有限。1993 年：高质量好天气一直持续到八月末，葡萄成熟度很高。葡萄收获期完全是雨季。而寒冷使得果实能保持健康不腐烂。葡萄酒酿造者的高超本领能使果实储藏的潜质最大程度的发挥。 干白葡萄酒：非常芳香，口感平衡。 红葡萄酒：色泽亮丽，果味浓，口感平衡而丰满，清新。超甜葡萄酒：质量中等，均一。 5 / 101992 年：质量中等，均一夏季和收获季均雨量大，有时伴有冰雹。有些果实成熟度很好但同时也有不成熟的果实，另外还有些已经腐烂，收获时需要精挑细选。 干白葡萄酒：清新，香气宜人，适宜现在饮用。 红葡萄酒：质量均一，酒体柔和，适宜现在饮用。 超甜葡萄酒：质量均一，首批葡萄酿制的质量很好。1991 年：质量中等，产量少严重的春冻主要影响了白葡萄和美乐的生长。开花期时潮湿而阴冷。九月份干热和雨期交替，促使了灰孢霉菌的生长...所有这些因素都使得葡萄收获需分期进行，还要进行果实的拣选，收获的果实数量很少。 干白葡萄酒：数量很少，质量均一，宜立即饮用。 红葡萄酒：质量