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1、1单元过关检测(十二)生物技术实践(限时：45 分钟)1(2015抚州五校联考)请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用_检验，若在酸性条件下液体呈现_色，则证明有酒精产生。(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到_。(3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用图中的方法_(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_。(4)制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至_的溶化好的海藻酸钠溶液与已_的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的_溶液中形成凝胶珠。
2、如果得到的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明_，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是_。2(2015鹰潭模拟)回答下列问题：(1)在果酒制作中，温度是重要的控制条件，_左右的温度最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的_酵母菌；从其酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是_和_两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境中，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_。(2)葡萄皮和葡萄籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用_法来分离提取。还有_和_等提取植物芳香油的方法。(3)通过花粉培养产生
3、花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过_阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导培养基上先形成_，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中_。3(2015辽宁重点中学联考)金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病。金黄色葡萄球菌在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题。(1)按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于_生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行_呼吸。(2)7.5% NaCl 肉汤培养基为微生物提供的营养成分包括_，用 7.5%
4、NaCl 肉汤培养基进行选择培养的主要目的是_。(3)操作中在血平板上的接种方法是_，接种操作前后需要对接种工具进行_灭菌。(4)在制备血平板时需将 pH 调节至_(选填“微酸性”或“微碱性”)后灭菌，待培养基_后，再加入适量血液。按培养基功能分类，血平板属于_培养基。(5)经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现_的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行2完善，完善的方案是_。4(2015襄阳模拟)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是_。(2)分
5、离酵母菌应使用_培养基，固定化酵母细胞常采用_法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意_。(3)在酸性条件下，可用_来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_法。(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液_保存。(5)另一个班的同学用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因_。5(2015长沙模拟)如图表示菊花的嫩枝和月季的花药离体培养过程，请据图回答下面的问题。(1)对菊花来说，要选取_的嫩枝来进行组织培养。对月季来说，适宜花粉培养的时期是_期。为确定花粉是否处于该
6、时期，最常用的方法是_。(2)在培养花粉的培养基中要加入一定的植物激素，常用的植物激素有_。(3)某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入_指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌。为了避免其他微生物对培养造成的影响，所以在进行接种时应注意_。接种室要消毒只要戴口罩，操作时便可说话外植体可预先用体积分数为 70%的酒精浸泡，取出用无菌水冲洗后，再用 0.1%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净接种操作要在酒精灯火焰旁进行接种完毕应立即盖好瓶盖ABC D(4)月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植株产生的途径来说，花粉植株产
7、生的途径除了图中所示外，还可以通过_阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于_。(5)不同植物对各种条件的要求往往不同，进行菊花组织培养一般将温度控制在_，并且对光照的控制为_。6(2015南通高三调研)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如图所示。请回答：3(1)与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_。(2)本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率_。(3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为_。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是_。(4)用海藻酸钠作
8、为载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用_的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应_后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致_，固定效果大大降低。7加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，请回答下列问题：(1)由图推知，该实验的目的是_。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量) 水量洗净所需时间1 油污布 45 加酶 2 L 4 min2 油污布 45 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 普通
9、 2 L 8 min 该实验设计体现了_原则。若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近 7 min，最可能的原因是_。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_。答案1解析：(1)重铬酸钾在酸性条件下与酒精反应呈现灰绿色，此法可以用来证明是否有酒精存在。(2)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。(3)细胞多采用包埋法固定化，因为细胞较大，较大的细胞难以被吸附或结合。(4)溶化好的海藻酸钠溶液一定要冷却到室温，
10、否则容易杀死混合后的酵母菌，导致实验失败；将配制好的混合液缓缓注射到 CaCl2 溶液中，会形成凝胶珠；根据凝胶珠的颜色和形状可判断海藻酸钠溶液的配制是否合理。答案：(1)重铬酸钾灰绿(2)果胶酶(3)包埋法体积大的细胞难以被吸附或结合，但它不容易从包埋材料中漏出(4)室温活化CaCl 2海藻酸钠溶液浓度偏低海藻酸钠溶液浓度偏高42解析：(1)最适合酵母菌繁殖的温度为 20 左右。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。分离微生物，常使用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法两种。选择培养基的作用：利用微生物对某种或某些化学物质的敏感性不同，在培养基中加入这类物质
11、，抑制不需要的微生物生长，而促进所需分离的微生物生长，从而达到分离某种微生物的目的。(2)葡萄皮和葡萄籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用萃取法来分离提取。还有蒸馏和压榨等提取植物芳香油的方法。(3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过胚状体阶段发育为植株；另外一种是花粉在诱导培养基上先脱分化形成愈伤组织，再将其诱导分化成植株。这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度比。答案：(1)20 野生型平板划线法稀释涂布平板法选择培养基(2)萃取蒸馏压榨(3)胚状体愈伤组织激素的种类及其浓度比3解析：(1
12、)金黄色葡萄球菌是一种细菌，属于原核生物。培养过程无密闭处理，故它进行有氧呼吸。(2)7.5% NaCl 肉汤培养基可为微生物提供生长所需要的碳源、氮源、水和无机盐。用 7.5% NaCl 肉汤培养基进行选择培养是为了增加金黄色葡萄球菌的数量。(3)图示用的接种工具是接种环，说明在血平板上接种的方法是平板划线法。接种工具在接种前后都要进行灭菌处理。(4)金黄色葡萄球菌生长环境为弱碱性，培养基在灭菌前要先调 pH，因金黄色葡萄球菌能破坏红细胞，使其褪色，血平板上出现周围存在透明圈的菌落，说明有金黄色葡萄球菌，故血平板是鉴别培养基。(5)为增强实验结论的严谨性，应增加空白对照组。答案：(1)原核有氧(2)碳源、氮源、水和无机盐增加金黄色葡萄球菌的数量(3)平板划线法灼烧(4)微碱性冷却鉴别(5)周围存在透明圈设置不加鲜牛奶其他操作均相同的对照组4解析：(1)实验过程中，榨取的果汁浑浊，用果胶酶处理可除掉果胶成分，使浑浊的果汁变得澄清。(2)培养基按功能可分为选择培养基和鉴别培养基，选择培养基是根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，广泛用于菌种筛选等领域；鉴别培养基中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到用肉眼辨别颜色就能从近似菌落中找出目的菌菌落的目的，所以分离酵母菌应用选择培养基，固定化酵母细胞常采用包埋法，若想
