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1、【最新】酒店员工述职报告5篇述职报告就是把自己履行职责是否称职的情况写成书面文字所构成的文体.具体一点是,机关负责人就任职一定时期内所做工作向任命机关或机关群众进行汇报并接受审查和监督的陈述性文案,今天小编在这给大家整理了一些酒店员工述职报告,就让我们一起来看看吧! 酒店员工述职报告1 本人_,_俱乐部和_大酒店总经理,在_董事长及_总部的领导下,率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营.管理指标,共同提高酒店的服务质量.管理水平和经济效益,酒店总经理述职报告.确立酒店的经营计划发展规划及经营方针,制定酒店的经营管理目标,并指挥实施. 一_假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐
2、观,制定_年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的,_年基本确定俱乐部以中餐.西餐.客房三大营业点为重点,辅以会所.泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针. _年度俱乐部原计划收入为37_._万元,实际收入为2329.65万元,完成率为62.81%.剔除中餐收入影响,俱乐部计划收入为_.40元,实际收入为_48.69元,完成率为1_._%.其中西餐计划收入为4_万元,实际收入为436.29万元,完成率为1_.8%,客房计划收入为_86万元,实际完成_45万元,完成率为96.5%. 一.为推动住房,带动消费,俱乐部在经营方面主要采取以下
3、措施保证经营持续增长: 1.对住房客人增设了免费的游泳项目,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动,以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用. 2.针对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客. 3.把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅,细化服务,加强出品.抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶项目. 4.俱乐部经营未达目标,主要原因为中餐收入与计划相距过远.下半年中餐情形极不容乐观,在达声股份公司决策下,于9月_日宣布停业.意味着俱乐部摆脱中餐束缚,
4、轻装上阵,扭亏目标指日可待. 5.指导制定策划中西方节日活动,实现创收高峰. 二.主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制. 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划.有指导.有跟踪.有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立计划性的工作制度,通过每月总结.计划,对各项工作有计划.有落实,按计划步骤予以实施.建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评. 酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成.因此,制
5、度的建立也是一项长期复杂的工作.现该部分工作已基本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定. 酒店管理的规范化.制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自_年年初开始,即对酒店整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化.规范化管理文件. 在目标考核方面,一方面按照已出台的考核实施办法进行考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据. 三.研究并掌握市场的变化和发展情况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施. 市场的变化与酒店的发展息息相关,俱乐部正是基于此紧扣市场脉博
6、,及时提出各阶段工作重点: 一月份制定_年商务散客.长包房.会议团房.旅行社团散房价格及合约版本. 二月份策划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,实行总机与服务中心分开管理. 三月根据季度转变调整金海悦大厅A.B区优惠政策,减少赠送,完善C区的服务功能.狠抓营销工作,落实酒店营销计划,做好或销任务分配.制定西餐厅的工作流程及奖罚制度.制定_会员卡章程. 四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置.组织营销人员进行钻石卡.优惠卡的销售,策划母亲节活动. 五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,改变中餐C区服务功能推出行政套餐
7、,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水维修,西餐厅包房天花.墙纸发霉维修,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗.完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作.策划六一儿童节的优惠活动. 六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节.儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印. 七月份酒店为节约成本,实行部分物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶.夏日倾情饮品.客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进行颜色区分.开始对客房的渗水维修. 八月对酒店电梯喷画进行更换,对中央空调及锅炉进行水处理.清洗,重新订制客房一次性用品. 九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业,并围绕中餐停业
8、做好员工遣散.供货商物资退货及资产盘点工作.同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果. 十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的举行,及时调整了房价,提高了营业收入.为节能降耗,制定秋冬季节中央空调开放时间. 十一月完成酒店部分_的更换工作,同时对客房风机盘管进行清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车. 酒店员工述职报告2 _年,做为酒店执行副总经理,在主持全面工作的同时,分管前厅.客房.康乐.协调餐饮等工作,由于新开业酒店的全新设施,销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业绩良好的水平,但是全年的质量管理上不去,需要硬件的完善去弥补,这是本年
9、度工作失策的一方面.现将一年来工作情况报告如下: 一.所做的主要工作 (一).在主业经营方面: 1.主营销售收入方面,按权责制计算实现9个月经营收入近500万元,因属新店经营,无法与上年同期对比,但是能够看出来的是全年因包装推广,加之对不稳定因素及组合.磨合的有效控制,保证了销售额的稳步经营. 2.由于不直管财务,对于实现税前利润暂时无法做出对比,该具体工作由财务部具体向总经理做专项回报. (二).在内部管理方面的好与坏: 1.推行绩效管理,按月兑现绩效工资.对各部门及班组推行. 绩效考核,每月进行汇总并兑现绩效工资,虽然由于经营当中存在沟通上的问题,但是绩效的真正功效还是充分的发挥了一部分,
10、由于团队的战斗力相对还是比较薄弱,所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致,通过第四季度的强化思想管理,基层管理人员对考核能够量化及评价部门工作质量方面得到了改善,促使管理层关注业绩. 2.组织开展员工技能比赛,提高员工素质.为了提高员工综合素质与服务水平,年中着手制定服务技能比赛方案与标准,并由各部门基层管理人员对员工进行技能辅导培训,人事部参与指导教学,初试效果良好,力求在_年能组队参加陇南市旅游饭店服务技能大赛中获得名次,真正做到县级宾馆参赛成绩的代表队. 3.通过自主管理,并通过陇南市旅游局星评组成员对我店缺项及不足之处的指出,我们调整了管理方向,既然不能成为商务酒店,那么就改型走绿色旅游饭店的
11、路线,打造自身品牌.由于我们自身管理团队的战斗力有限,未能在_年里一举拿下绿色旅游饭店的殊荣,在新的一年里,我将为此殊荣而奋斗,并竭力为_拿下绿色旅游饭店. 4.继续完善服务功能与项目:在失败中总结教训,前后2次引进足浴健康理疗项目,但是现在始终存在着经营与管理上的不足,在_年我将对其进行彻底整治,使足浴与酒店同步. 5.根据饭店管理规定,计划对各方面硬件进行了维护及保养,防止硬件加速折旧,确因管理中的监督跟进不及时,导致了康乐部的部分硬件折旧加速,并影响美观,为做好此项工作,杜绝类似问题再次发生,我会与酒店经营与管理班子的其他同志认真研究,制定方案,并组织检查整改,对有关硬件老化拿出具体实施
12、方案,通过我们的努力,让公司负责人充分给予认可. 6.做好政务接待,树立行业品牌形象,争创我县优秀饭店. _年酒店先后配合徽县接待办接待了省政府领导及兰州军区中将,创_以来规格,全年接待省部级领导2次,地厅级以上领导近_次,同时承接集团内部多次重大会务活动住宿与用餐,由于精心准备和做好现场跟踪,未出现重大服务质量事故,尤其在接待国家领导人工作中受到了省.市接待办领导的表扬和认可.全年员工拾捡归还客人现金数万元.手机_余部及其它大小物品近100件,均联系归还客人.由于酒店务实经营管理,注重品牌形象建设.在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可,对尚不完善的工作,我会努力与决策层领导及管理班
13、子的同志一同研究,在新的一年里做出新的成绩. 二.工作中存在的主要问题与不足: (一)酒店经营管理方面: 1.由于酒店在_年进入社会,投向市场,初期经营成本大,对酒店净利润指标而言就出现亏损,餐饮因承包经营管理不善导致酒店品牌形象受到影响,做为经营班子的负责人,我负有不可推卸的责任. 2.自己对内部管理的放松,导致日常服务细节问题经常出现,除餐饮外尤其体现在康乐,出现了客源波动.在投诉增加问题上没有去很好的治理. 3.因餐饮承包经营,本人疏于餐饮工作管理上的沟通,无度的管理加速酒店投资硬件设施的老化,影响了接待服务和酒店品牌形象建设. 4.由于酒店管理层处于年轻化,实际管理工作经验尚不丰富,酒
14、店各部门一线员工的流动性相比较大,优秀员工及外地人才引进难,受酒店体制所限,减员增效和提高薪酬压力较大. 三._年任职想法: 1.餐饮自主经营:由于餐饮引进承包经营,通过近一年的运行,虽然发现了管理中的问题,但并没有得到良好的沟通,使之无法承上启下,在_年出现了经营管理上的问题,严重影响了酒店品牌形象,为此_年应该加强双方的沟通,将餐厅经营管理真正纳入酒店管理范畴内,根据徽县市场量身制定配套销售方案.我们将重点围绕餐饮硬件维护.菜肴质量提高.菜品推陈出新.价格调整适当.员工队伍建设.薪酬激励.企业文化建设和服务质量提升来着手,打造大众餐饮徽县第一品牌,保障餐厅的利润增长点,以此来维护与酒店双方
15、的良性合作. 2.关注硬件改造升级:酒店主要设施自投资建设,目前已经运行近一年以上,已经稳步度过磨合期,在磨合期内所发现的各个硬件上的问题,提出理性的改造升级方案,让新酒店对比和竞争起来,体现明显的优势,另外对能源成本控制要多加关注.对客房餐饮设施进行装修改造,具体计划: (1)对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及选择,以改变餐厅陈旧老化现状,打造成零点宴会消费亮点,扭转目前外界对餐饮的意见,以期成为新的盈利点. (2)八楼客房投资7万元,对2间豪华标准间内增设商用电脑_台,由原来的豪华标准间房改装为商务数码间,改造后收入将由原来的月均10._万元提高到_.28万元,投资成本预计良性运营半年.或保守预计一年即可收回. 酒店员工述职报告3 我是今年4月份加入_这个大家庭的,分管餐饮和园林工作,现就今年的工作做一汇报. 一.端正态度,积极融入集体大家庭 我来_度假村之前,是在句容_风景区里自己开办度假山庄的,由于景区规划的调整,我的山庄停办了.来到_度假村以后,我认识到这是中央企业,不仅追求经济效益,也要讲究社会效益,是有着很强的纪律性要求的.我自觉把自己融入到_度假村,融入到深圳公司,接受企业文化的洗礼,严守纪
