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1、【最新】餐饮行业述职报告5篇在岗位职责明确的前提下,要求担任一定职务的领导干部定期撰写述职报告,便于干部管理部门对领导干部的理论水平.道德品质.文化修养.业务能力进行全面细致的考察,以便根据干部自身的发展趋势,有计划有目的地进行选拔.培养.使用干部,减少或避免使用干部中的主观性和盲目性,今天小编在这给大家整理了一些餐饮类的述职报告,就让我们一起来看看吧! 餐饮行业述职报告1 尊敬的各位领导,各位同事 大家好! 光阴似箭,时光如梭.转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年,在这段时间当中,我视宾馆为自己的家一样尽心尽力,无论大事小事都亲历亲为.因为我必须做好每一件事,这样才不辜负领导对我
2、的信任. _年餐饮部成功接待了所有任务.这和员工的共同努力,各部门的大力协作是分不开的.所以说团队的力量是无穷的.我们细细盘点丰收的硕果,高高仰望来年的满树银花,每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容. 一.艰难中求发展,稳定中求利润. (1)正所谓:铁打的营牌,流水的兵.作为餐饮部而言,员工更新换代特别快,这也就增加了餐饮部的管理难度,所以在新老员工交替之时,我拟定新的 培训计划,针对性培训,服务现场亲临亲为.以身示教传教他们,用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力,使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感,强化他们的使命感和主人翁精神,规范服务操作流程,提高了服务质量,打造了一支
3、过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行. (2)在饮食业不景气的,生意难做的情况下,我通过市场调查的,经营分析,更新菜肴,调整价格,并通过各方渠道联系会议婚宴,从而给宾馆带来更好的效益. 二.艰难困苦,毅力不倒,永扬宾馆美名. 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外,在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐.任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗. 在宾馆各部门的大力协作下,特别是销售部,我们拧成一股绳,加班加点,终于工夫不负苦心人,在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐.这其中宾馆各人员上下一条心,艰巨的任务在我们手中迎刃而解.也使顾客对我们宾馆有一个
4、新的认识. 在接待婚宴过程中,服务员将桌椅在楼层之间调整,很是辛苦,我们有这样一群以大局为重,不顾个人辛劳的员工,这就是我们酒店人的财富. 讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是:关照好你的员工,他们将关照好你的顾客.同时他们也强调留住人才.人才是企业的支柱,这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至.我也谨尊这一原则. 三.抓好管理,强化协调关系提高综合接待能力. (1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度,包括工作总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会,由于制度的完善,会议质量的提高,上级的指令也得到了及时的落实并执行. (2)加
5、强协调关系,餐饮部服务员众多,脾性各不相同,这就必须协调好他们之间的关系,强调协作性,交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性,如出现错误,不得相互推卸责任,要敢于承认错误,并相互帮助改正.经常相互关心,多发现对方的优点,事实证明这种做法是正确的. (3)提高综合接待能力.餐饮部除接待正常散客围桌用餐外,还接待大型会议自助用餐,盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式.使宾客高兴而来,满意而归.并且按口味及时更换菜谱,让顾客吃的更舒心. 四.展望_,我信心百倍. 作为餐饮部经理,我会再接再厉,对每人服务员严抓培训,让每个服务员都能独挡一面,让他们明白:天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨.
6、同时也让他们理解微笑是的武器.争取以全新的服务理念,服务阵容迎接奥运到来. 在此我祝各位领导,各位同事新年新气象,新年新运道. 餐饮行业述职报告2 尊敬的各位领导.各位来宾们 大家晚上好! 我是来自_餐饮文化有限公司总店的_. 来公司的一个多月,我以学习的心态发掘每一位同事身上的优点,以作效仿.我自我感觉在这里得到了收获.也获得了成长,同时也找到了工作当中的快乐.师傅曾教导我:欲学做事.先学做人.欲学管理.先学吃苦.在咱们公司的这段时间里,我既学到了怎么做事,同时也正在学怎么做人. 今天咱们公司成立了管委会.让我看到了公司给咱们基层员工一次成长.励练.学习的机会,我不想错过这次学习.励炼与成长
7、的好机会,所以我参加了咱们总店的竞选.很荣幸我竞选成了会长一职,但同时我也清晰的感觉到了自己肩上的压力很大.可俗话说:没有压力就没有动力,我相信这股压力将会是驱使我走向事业顶峰的驱动力,它会鞭策我一往无前. 管委会成立后,我们管委会的每一位成员都将秉承着协调,监督,服务的宗旨和实事求是,尽职尽责,协助门店正常营业管理,确保门店安全有效运营的原则开展工作. 作为总店管委会的会长,我深知自已的责任不轻.接下来的工作我将全力以赴配合厨师长抓好菜品质量关,推动五常管理方案顺利实施.同时协助店长.经理把好服务质量关,督促员工增强服务意识,提高服务技能.努力做好员工与酒店连接的桥梁与纽带,倾尽所能去充当好
8、同事间的粘合剂,把各位同事的心粘合在一起.以团结协作.互帮互助为准则,充分发挥咱们总店团队的凝聚力和战斗力.同时积极去了解同事们的工作所需和生活所需,尽全力为同事解决实际问题,充分去了解同事们的心声,协调团队内部关系,为咱们团队营建一个和睦.和谐的氛围.同时我也会把咱们的酒店视作为一个大家庭,把各位同事视为自已的兄弟姐妹,自己作为家庭中的一份子,有责任.有义务去照顾好自己的家人,为各位兄弟姐妹们提供力所能及的帮助.再者我自身也会不断去学习,不断去充电来弥补自身的缺点,发挥自身的优点,以给同事们树立起标杆. 最后我承诺:在职期间必定恪尽职守,秉公行事,不滥用职权,不徇私舞弊.尽最大力量去为大家筑
9、建一个温馨.和谐的工作环境和生活环境,让每一位家人都能在这里感受到家庭的温暖. 我坚信我能做好这一切! 谢谢大家对我的.支持! 餐饮行业述职报告3 尊敬的各位领导.同事们: 大家好,一年来,在领导的关怀.指导下,在全体员工的帮助配合下,我圆满地完成了自己的各项工作任务,下面从三个方面向各位领导和同事们汇报如下: 一.自身学习 今年以来,我根据自身工作实际需要,坚持理论学习不放松: 一是始终坚持党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线.方针.政策,认真领会十七大四中全会.五中全会的精神实质,并将其贯彻落实到工作实际中; 二是加快知识更新,提高能力水平,我作为一名党员,注重学习各级领导的优良作
10、风,学习先进员工的智慧和经验,学习经营管理知识和技能,不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力,努力使自己成为本岗位上的行家里手,能够做到公道正派.服务热情,能够从大局出发,为搞好各项工作出主意.想办法. 二.严格执行各项规章制度,做好自己工作 在工作中,我首先能够做到摆正自己位置,按照领导要求完成各项工作任务,在工作中能够做到严格把关,以精益求精的态度对待工作,同时也注重倾听职工的意见,不断改进服务态度,提高饭菜质量,把工作作好.我负责职工食堂的工作,食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务,饮食安全的重要性显而易见,不能有一丝疏忽. 在去年的一年里,在有限的伙食标准,物价不断上涨的情况下,想方
11、设法烹制出精美的饭菜供大家就餐.为此,从采购.验收.入库.出库等各个环节严格把关,做到万无一失,认真执行国家,禁止将霉变.腐烂.异味的食品供应员工,搞好灶房内外的清洁,保障员工的身体健康. 同时,在饭菜的花色品种上,我认真制定每天食谱,努力做到品种不重复.花色时时新.在接待任务工作上,我们根据各项接待标准,制定出菜谱,做到了标准虽有高低,但质量.口味不变的原则.把讲礼仪.懂服务的人员应用到工作岗位上,使食堂的服务达到了规范化. 三.存在的差距及努力的方向 虽然在过去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下几方面: 1.在自身的业务学习上抓得不够,投入的精力不多. 2.工作不够细致,缺
12、乏创新意识. 在今后的工作中,我要把食堂餐饮做为第一要务,发扬认真负责.扎实苦干优良作风,对领导交办的工作,保质保量完成,更加积极.努力的工作,保证公司全体员工的就餐和对外招待. 以上,是我对一年来的工作总结,请各位领导.同事们给予批评指正. 餐饮行业述职报告4 尊敬的领导.同事们:大家好! 本人_,吴江食府楼面经理,在董事长及各级领导的正确领导下,率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营.管理指标,共同提高酒店的服务质量.管理水平和经济效益.现就本年度的工作汇报如下: 食府成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成.因此,制度的建立也是一项长期
13、复杂的工作.酒店管理的规范化.制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始,即对本部门整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化.规范化管理文件.在目标考核方面,按照已出台的考核实施办法进行考核,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据 一.确立平时管理计划及管理方针 协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,具体负责某业务领域的工作.负责检查各分部的平时工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调,保证餐饮部工作顺利进行;主持召开
14、的班前班后会议,布置相关的工作安排.总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作态度及表现,发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通,并妥善解决;调动员工的工作积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴.做的更好.争取用我们高质量,高效率的服务,为酒店赢得更多的客源. 根据我们食府的自身特点,针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点,不足之处,请领导给予指点: 1.提高员工服务质量,强化员工服务意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,布置各组制作出
15、培训计划,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况.确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客服务做到:热情,主动,礼貌,耐心,周到.此酒店服务业的十字方针.对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员,上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考. 2.提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度,务必保证每间包厢保持最佳状态,实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一.逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日结尾工作清扫完毕.并且制作出,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命. 3.控制物耗.开源节流:强化员工节约意识,提倡控制水.电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制.统一全面盘点.一旦损失.责任到人.对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其所辖楼层领班将追究其连带责任. 5.培训下属员工树立全员推销意识,如一些特色菜肴,新鲜海鲜等,增加酒店餐饮部的营业额,提高员工的责任心及工作积极性. 4. 加强与客人的
