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1、2021酒店主管上半年工作总结转眼间上半年就这样过去了在上半年里有哪些需要总结呢 ？ 该如何总结呢 ？ 本站wtt整理了“2021酒店主管上半年工作总结”仅供参考希望能帮助到大家！2021酒店主管上半年工作总结【一】年底了各行各业都在进行年终总结酒店服务行业也不例外现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务掌握七大要素：1、微笑在酒店日常经营过程中要求每一位员工对待客人都要报以真诚的微笑它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工
2、作和各项制度提高服务技能和技巧。“千里之行始于足下”要想使自己精通业务上好培训课并在实际操作中不断地总结经验取长补短做到一专多能在服务时才能游刃有余这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说仅有服务意识是不够的要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备作为该准备的提前做好。如在客人到达之前把所有准备工作作好处于一种随时可以为他们服务的状态而不会手忙脚乱。4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴随便消费较低感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而
3、现实生活中往往越有钱的人对穿戴方面都特别随便这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上千万不能以貌取人而忽略细微服务要重视和善待每一个客人让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。5、细腻主要表现于服务中的善于观察揣摸客人心理预测客人需要并及时提供服务甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到使客人倍感亲切这就是我们所讲的超前意识。6、创造为客人创造温馨的气氛关键在于强调服务前的环境布置友善态度等等掌握客人的嗜好和特点为客人营造“家”的感觉让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚
4、邀请客人再次光临以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争质量的竞争特别酒店业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的我们运用各种优质服务形成自身的服务优势以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度使酒店立于不败之地！ 每个职业都需要讲求团队精神在快乐迪也一样。生意比较忙时同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客一人有难其他同事也会及时上去调节纷争使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平时我也会和顾客谈天了解他们所喜欢的歌曲并新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客让顾客朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结这样日积月累使
5、我的服务更能为顾客所接受和喜欢。作为一名服务人员也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的可是我要说的是：条条道路通罗马我为服务别人而快乐我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的但却是必不可少的。当然学无止境学到还得运用到以后的工作中希望领导能多加督促同事能互相学习在以后的工作中提高服务效率努力做到一名优秀的服务工作人员。2021酒店主管上半年工作总结【二】酒店工作的每个员工都要直接面对客人所以我们员工的工作态度和服务质
6、量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分我深知自己的责任重大自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中我认真负责的做好每一项工作积极主动的向其他同事学习更多的专业知识以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务知识和服务技能上有进一步的进步才能更好的为客人提供优质的服务让客人喜出望外。有句话说的非常好！淘汰实在不是你没有能力而是你是否在乎你的工作。是的实在不是你没能力胜任这份工作而是你不喜欢这份工作所以做不好实在每个人对自己的现状都是不满足但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功而有的却一天不如一天最后的结果就是被淘汰实在很简单那就是对工作的态度
7、不一样.在与客人沟通过程中要讲究礼节礼貌与客人交谈时低头和老直盯着客人都是不礼貌的应保持与客人有时间间隔地交流目光。要多倾听客人的意见不打断客人讲话倾听中要不断点头示意以示对客人的尊重。面对客人要微笑特别当客人对我们提出批评时我们一定要保持笑脸客人火气再大我们的笑脸也会给客人“灭火”很多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑就会收到意想不到的效果。我以为只有注重细节从小事做起从点滴做起才会使我们的工作更为出色。酒店就像一个大家庭在工作中难免会发生些不愉快的小事所以在日常的工作生活中我时刻留意自己的一言一行主动和各位同事处理好关系尊重别人的同时也为自己赢得了尊重。家和万事兴只有这样我们的酒店才能取
8、得长足的发展。在这些日子里我成长了不少学到了很多但不足之处我也深刻地意识和体会到。1.在服务上缺乏灵活性和主动性由于害怕做错而不敢大胆去做。2.碰到突发事件缺乏良好的心理素质不能冷静处理事情。在接下来的半年里我将在酒店领导的带领下脚踏实地认认真真做事。积极主动配合各位领导完成各项工作努力进步自身的综合素质进步服务质量改正那些不足之处争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展为酒店的繁荣昌盛奉献自己的绵薄之力。2021酒店主管上半年工作总结【三】光阴似剑在过去的半年里在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关心下本着一切以客户服务为宗旨；以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努
9、力圆满地完成了半年的工作。回顾这半年在工作期间取得成绩的同时也发现工作之中的不足之处和问题。时光如梭过去半年的工作转瞬间又将成为历史展望以后新的起点新的开始我会再接再励积极进取努力打开工作的新局面。自调入周浦店后努力工作扬长避短现工作总结如下：一、成本管理：（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针合理配置前厅和厨房人员节约人员成本实现一人多岗；一岗多责。（2）根据历史营业额进行分析合理预估采购定单保证菜肴的新鲜当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜努力争取做到零库存节约成本。（3）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；二、 菜肴管理：（1）每天晚上把回收的菜肴做记录做合理充分的利用。（2
10、）菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。（3）加强菜肴的培训菜肴创新菜肴的促销菜肴的口味做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。（4）上菜的量要适中以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪在不同时间段出相应的菜肴让顾客有多种菜肴的选择机会便于增加营业额。三、培训计划：（1）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。（2）每周开管理组会议；总结门店经营情况及培训结果和培训的进展程度及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。（3）周月不定时培训两次打菜的标准打菜的速度菜肴的搭配针对不同的客人促销不同的菜肴合理地轻松应对高峰期的人
11、流量；（4）周月培训一次主管值班管理人事管理物料仓库管理做到台账与实际库存数量相符；（5）每月主持一次员工大会；传达公司的会议精神及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。四、 店面管理；（1）不定时的抽查加强值班巡视及时处理问题把问题消灭在萌芽状态；（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放不得野蛮操作用后及时归位机器的及时清洗与保养保证正常运营。（3）卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。2餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象定期对餐具进行消毒处理。3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服衣装整洁不能出现有异味现象。（4）服务：加强培训员工礼貌用语
12、、促销用语、服务用语。（5）人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间不得串岗私自离岗。“革命尚未成功同志还需努力”我相信只有不断的学习不断的发现不断的改进通过坚持不懈地努力在未来的日子里一定能在工作中取得更好的成绩。2021酒店主管上半年工作总结【四】一、加强教育培训强化员工队伍素质经过一年多的运作某酒店已基本步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌进一步树立“一切以宾客为中心”的服务理念。上半年公司以文明规范活动为突破口以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口先后采取“请进来走出去”的方法狠抓酒店员工的培训教育强化员工队伍素质不断提高服务水准。1、采取对员工集中培训
13、、专项培训、个别指导培训等方式促进了员工酒店意识得到较大提高服务理念进一步深化有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务从感性到理性已有了形象的认识整个酒店形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。半年来酒店受训员工达某人次。2、加大对部门经理以上干部分批输送培训进行为期10-20天的封闭式培训学习现代酒店管理专业知识通过系统的培训教育极大拓展了管理人员的知识内涵提升了业务技能和管理意识经营管理素质得到进一步提高。3、为促进劳动力资源的合理节流加强岗位间的协作与配合着力培养多面手以有效应对和解决可能出现
14、的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况做到有备无患。我们要求有关部门尝试一专多能的交错培训并建立相应的培训记录。这项工作开展至今我们已有收获。如上半年pa组人员出现较大流动但由于培训工作做在前我们顺利地渡过了暂时的困难没有因此而影响服务工作的正常开展。4、将“首问责任制”落到实处。各部门根据各自的实际情况自行整理了一些“应知应会”知识的资料对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的所有问题做到有问必答杜绝扯皮推诿现象。同时还通过各岗位每天的培训晨会告知当天酒店将举行的会议名称、重要客房等信息以便客人进店询问任何一位员工都能得到回答。5、随着酒店入住外宾的不断递增迫使要求我们有过硬的业务接待水平
15、。为此我们除了定期进行涉外登记培训外还积极鼓励员工自学进修外语。并开展以总台接待日常用语和收集各酒店简介为培训内容由口语能力较强的员工负责“教、帮、带”定期组织有关部门员工进行英语学习交流结对并将外语培训融入月度考核机制。通过员工间的互相交流、互相帮助不仅提高了大家的外语水平更体现了“巾帼文明示范岗”团结互助精神。上半年酒店共接待境外客人某人与去年同比上升某%。其中外宾某人同比上升某%；港澳华侨某人同比上升某%；台胞某人同比上升某%这一数量在同等规模酒店中也是排名前列。为此酒店将在x月份_会期间举办迎_英语口语知识竞赛活动以激发广大员工勤奋学习岗位技能和爱岗敬业的积极性。6、为保证培训有的放矢
16、我们开展了日常不间断的全面质量检查。并建立落实部门、主管、领班三级检查制度规范检查内容促使每项服务到位。同时值班经理每天对公共区域的卫生和员工的礼节礼貌等进行督查总经理室率领各部门经理不定期实行抽查。通过质检进行适时适地的教育使培训工作不仅仅局限于课堂而更具有其实用性和针对性。7、根据酒店实际情况结合有关火灾等案例落实酒店、部门、班组三级安全生产培训教育。参加培训、考试人数达81人次占酒店总人数90%以上使员工真正掌握消防、安全工作的“三懂三会”和应急预案的处置方法。为提高企业的管理水平提高队伍的整体素质起到了积极的作用。8、我们在抓好业务培训的同时注重强化员工职业意识提高职业道德和职业素质。使广大员工明白为客人提供热情、文明、细致、周到的服务既是职业道德要求也是我们应尽的
