《《第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者》教案和导学案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者》教案和导学案（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者教案【教学目标】1通过手术缝合线的例子认识蛋白质的化学组成。2举例说明蛋白质的功能。3在复习回忆后，说出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的。4判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。5认同生物结构与功能相统一。6认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【教学重难点】1重点：蛋白质的功能、脱水缩合反应。2难点：判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。【教学过程】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。这种缝合线发生怎么样的化学变化才能被吸收?这
2、对我们认识蛋白质的化学组成有什么启示？首先我们得从蛋白质的功能讲起。蛋白质是生命活动的主要承担者。在蛋白质的世界，不仅每个人的长相差别很大。他们的功能也各不相同。列举蛋白质的功能。人体缺少蛋白质，会造成很严重的后果。2004年，安徽阜阳发生了一个震惊全国的食品安全事件。数百婴儿受一种奇怪的疾病困扰，他们一个最明显的特征就是头比较大，被称作大头娃娃。婴儿（描述病征），原因是黑心的制假商人为了节约成本，生产的奶粉中蛋白质含量远低于国家标准。强调蛋白质功能-承担生命活动。作为蛋白质组成的基本单位，氨基酸与蛋白质之间的关系到底怎么样哈。同学们还记不记得什么样的化合物是氨基酸呀？那这样一个氨基酸是怎样一
3、步步构成蛋白质的呢？（氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链在空间里盘曲折叠，变成了蛋白质。有些蛋白质还是由好几条肽链结合在一起形成的。）大家观察这个过程会发现，在形成蛋白质的万里长征，迈出第一步的是两个氨基酸之间的结合。我们来讲一个丙氨酸的爱情故事，他们两个偶然的相遇了。左边的氨基酸对右边的氨基酸一见倾心，向碳原子上的氢伸出了代表友好和爱情的（停顿）羧基上的羟基。大家说一说他们俩结果怎么样了？因为只能和氨基上的氢结合呀，所以最终的结果是左边的丙氨酸（帅小伙）拍马屁拍到了马蹄，氨基酸美眉说“对不起，你是个好人，但是我们真的不适合”。丙氨酸接受了上一次的教训，这回又碰到了一位氨基酸美眉。丙氨酸找准了位
4、置，向美眉的氨基上的氢伸出了代表着（停顿）火热的爱情的羧基上的羟基。这一回，大家说说看丙氨酸有没有成功呀？（停顿）这一次，氨基酸美眉终于被丙氨酸感动了，于是忽然一个声音从远方传来：“你们不能结合，因为你是R-基！”。原来呀，在生物体内R-基上的氨基一般是不能和羧基发生脱水缩合的。他们虽然在化学上是可以反应的，在生物体内却没有缘分走到一起，只因为它只是R-基上的氨基。当易中天老师知道这个道理之后呀早就受够了爱情的苦的丙氨酸先生，终于又碰到了一个氨基酸。战战兢兢地向她伸出了代表爱情的承诺的屡战屡败的丙氨酸先生这回能成功吗？学生说。经过波折之后，真爱终于降临，谁会知道这段真爱背后，隐藏着那么多辛酸的
5、失败呀。学生如果不安静的话，此时可以说“请同学们安静，如果不安静的话，大家就没有机会看我们丙氨酸先生的婚礼了屡战屡败的丙氨”等等一些话，让学生安静，把精力放到动画上来。（应该不止是说丙氨酸的羧基和另外一个氨基酸R-的氨基，还有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要讲）动画放映中，及时讲解脱水，形成肽键，紧接着又形成肽链，肽链盘曲折叠成蛋白质，大部分蛋白质由几条肽链共同构成，比如血红蛋白、胰岛素。重放一遍。讲题一，注意应该不管学生会不会，画个图演示。讲题二，中间说氨基酸缩合后就叫残基，人残疾是缺胳膊少腿，氨基酸残基是却氨基少羧基的。只有一条肽链的两端，各剩一个氨基和一个羧基。鬼笔环肽，是一种叫
6、鬼笔的毒蘑菇里提取的环形肽。我们刚刚说的肽链两端各剩一个氨基和一个羧基，在特殊情况下，这两个独苗也会互相吸引，发生缩合。形成一个环形肽。目前已经发现的环肽只有500来种。我们知道环肽只是一种特殊情况，绝大多数肽还是一条直链。我们看这两条肽，它们的氨基酸数量是不是不一样？含有的氨基酸种类也不一样，上面一条多了方块型的吧。氨基酸排列方式也不一样，所以肽链的结构变化是很多的。再看血红蛋白，它的肽链在空间里盘曲扭折，其可能的方式是多种多样的，而几条肽链结合在一起，又增加了空间上的变化。所以肽链的空间结构也是千变万化、复杂多样的。因为上述两点，所以说，蛋白质的结构其实是非常复杂多样的。正是蛋白质复杂的功
7、能赋予了其独特的功能。我们说，每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。播放动画，通过血红蛋白和镰状红细胞的例子讲解结构和功能相统一的观点。2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者导学案一、教学目标：学习目标：1.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。2.说明细胞中蛋白质种类多种多样的原因。3.概述氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。核心素养：生命观念：认知蛋白质是生命活动的主要承担者。科学思维：通过推导氨基酸的结构、脱水缩合过程，培养归纳与推理的能力。【预习案】任务一、蛋白质的功能许多蛋白质是构成 结构的重要物质，称为
8、 蛋白；有些蛋白质起 作用，能够调节机体的生命活动；另外，蛋白质还有 、 和 等功能。【答案】：细胞核生物体结构信息传递运输催化防御任务二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸1.组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式是 ，在生物体中约有 种。2.一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 ，这种结合方式叫做 ，连接两个氨基酸分子的化学键叫做 （表达式： ）。【答案】1.氨基酸212.氨基 羧基水 脱水缩合肽键CONH任务三、蛋白质的结构及其多样性1.由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做
9、，其通常呈 结构，叫做 。2.在细胞内，由于每种氨基酸的数目 ，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的 千变万化，肽链的 方式及其形成的空间结构 ，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。【答案】1.二肽三肽多肽（n肽） 链状肽链2.成百上千排列顺序盘曲、折叠千差万别【探究案】探究点一、蛋白质功能消化酶 调控血红蛋白 催化结构蛋白 运动抗体 运输肌动蛋白 结构激素 防御将下面的物质与对应的功能用线连接起来：【答案】 探究点二、蛋白质的基本组成单位氨基酸1.观察下列几种氨基酸的结构：这些氨基酸共有的元素是 ，共有的结构是 ，其中属于氨基的是 ，属于羧基的是 。四种氨基酸各自特有的结构分别是 ，它们可以用
10、一个字母 表示。2.氨基酸的结构特点：由上可知，每种氨基酸分子至少含有 ，并且它们连接在同一个 上。因为氨基酸的 有20种，所以构成蛋白质的氨基酸有20种，它们可以用一个通式表示： 。某氨基酸的R为C5H7O4N，则该氨基酸中的C、H、O、N原子数分别是 。【答案】1C、H、O、NNH2R2.一个氨基和一个羧基碳原子R基7、11、6、2探究三、蛋白质的结构及多样性1.蛋白质的结构R1|H2NCCOH + | |H O R2|HNCCOOH | |H HH （1）完成下列两个氨基酸的脱水缩合作用：两个氨基酸脱水缩合，产生 个水分子，形成的化合物叫 ，连接两个氨基酸的化学键叫做 。多个氨基酸脱水缩
11、合形成的化合物叫 ，该化合物通常呈 结构，叫做肽链。一条含n个氨基酸的肽链，形成过程中脱去 个分子的水，该肽链含有 个肽键，至少分别含有 个游离的氨基和游离的羧基，它们分别位于 位置。（2）脱水缩合作用的有关计算：蛋白质中的肽键数=氨基酸数- =氨基酸脱水缩合时失去的 =蛋白质或多肽水解时消耗的水分子数蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和 。蛋白质分子中羧基数（或氨基数）=肽链数+ 中的羧基数（或氨基数）蛋白质分子中至少含有的氨基或羧基数目= （3）延伸：一环状八肽中含有 个肽键，水解成氨基酸时要消耗 个水分子。2.蛋白质的多样性下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因，试把
12、各组图示提供的信息用文字叙述表达出来。A表示 ；B表示 ；C表示 ；D表示 。【答案】1（1）1二肽肽键多肽链状n-1n-11首端、末端 （2）肽链数水分子数-失去水分子的相对分子质量的总和R基肽链数（3）882.组成蛋白质的氨基酸数目不同组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同蛋白质的空间结构不同。【训练案】1蛋白质是生命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的()A重要结构物质B重要调节物质C主要能源物质D机体免疫物质2下列是四个构成蛋白质氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是()A构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHCR基中可以有氨基或羧基D只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸3如图是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()A1,2,3B1,1,3C1,2,2D2,2,24血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是()A所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同B所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同 C所含氨基酸的数目、种类、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同
