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1、职工食堂承包经营投标书 职工食堂承包经营投标书 （此文档为word 格式 , 下载后您可任意修改编辑！） 职工食堂承包经营投标书 2 正本 职工食堂承包经营 投 标 书 投标单位：某某公司 投标日期： 20- 年- 月-日 职工食堂承包经营投标书 3 目录 1投标承诺书3 2投标声明书4 3投标报价表5 4公司情况一览表6 5从业人员情况表7 6投标人资格证明文件8 7. 职工食堂经营管理方案9 职工食堂承包经营投标书 4 投标承诺书 根据贵方 -职工食堂承包经营服务项 目的投标邀请，我方 -作为投标人正式 参加贵方组织的职工食堂承包经营项目，并进行投标。 我方己完全明白招标文件的所有条款要求
2、，并重申以下 几点： （一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束， 如中标，有效期将延至合同终止日为止。 （二）我方已详细研究了招标文件的所有内容，和所有 已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此 方面提出含糊意见或误解的一切权利。 （三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标 有关的任何其它数据或信息。 （四）我方如果中标，会按照贵方时间按时签订经营合 同。 （五）我方如果中标，将保证严格履行招标文件中的全 部责任和义务。 投 标 人： 年月日 职工食堂承包经营投标书 5 投标声明书 本投标人 -参加 - 职工食堂经营项目的投标工作，特声明如下: 1、本投标人的经营项目及
3、范围能满足招标人的要求， 并对提供的材料等文件的真实性负责。 2、本投标人具有承担招标项目的供应能力。 3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责 任。 4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、 诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。 5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何 酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。 6、本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发 现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标 资格。 投 标 人： 年月日 职工食堂承包经营投标书 6 投标报价表 根据贵方职工食堂承包经营服务项目招标书中，关于 “中标人组建的食堂应采用配
4、餐加单锅烧炒模式经营”的要 求，经研究上述招标文件的投标须知及其他有关文件后，我 方愿以如下配餐报价向招标方公示单餐单价所对应的配菜 标准以及提供单炒的项目清单及价格明细。 标准菜谱报价表（仅供参考，具体随时令季节变化） 早餐中餐盒饭晚餐盒饭单炒 价格配置价格配置价格配置价格配置 3 元 包子 3 6 元 小荤 6 元 小荤5 元青椒土豆丝 鸡蛋 1 素菜素菜5 元麻婆豆腐 稀饭 1 米饭米饭5 元土豆片 小咸菜 1 5 元番茄炒鸡蛋 8 元青椒炒肉丝 8 元宫保肉丁 5 元 玉米饼 3 8 元 大荤 8 元 大荤8 元糖醋带鱼 鸡蛋 1 素菜素菜8 元红烧鲫鱼 牛奶 1 米饭米饭15 元红烧
5、肥肠 小咸菜 1 15 元羊肉砂锅 15 元牛肉炖萝卜 20 元排骨炖酸菜 10 元 大荤 10 元 大荤0.5 元馒头 小荤小荤0.5 元包子 米饭米饭1 元馅饼 1 元米饭 4 元面条 单炒类菜肴， 基本保持在素 菜 5 元， 小荤及砂锅类菜肴 8-10 元，大荤不超过20 元 的价格，仅收取成本及人工 加工费。 面点、小咸菜、稀饭 可提供几种以上供职 工自选。 大荤以猪肉、牛肉、羊肉、鱼、鸡鸭等食材为 主。小荤以鸡蛋、猪肉丝、鸡肉丁之类为主。 荤素菜均提供三到四种供职工自选，定期进行 更换。 投标单位： 投标人： 年月日 职工食堂承包经营投标书 7 公司情况一览表 单位名称 地址 法人
6、代表 成立时间 注册 资金 经营范围餐饮副食 员工人数 食堂承包经营管理业绩 序名称时 间项目内容合同金额其他情况 1 职工餐饮 2 3 4 5 7 8 9 10 职工食堂承包经营投标书 8 从业人员情况表 序 号 姓 名职 位持何种资格证件发证时间从事本工作时间 1 经理中级厨师证16 2 管理员健康证8 3 财务会计证3 4 采购员健康证5 5 厨师中级厨师证10 6 厨师中级厨师证12 1 主食健康证5 2 服务员健康证2 3 服务员健康证3 4 服务员健康证2 5 服务员健康证3 6 洗碗工健康证5 职工食堂承包经营投标书 9 投标人资格证明文件 一、投标人资格证明材料 1、卫生许可证
7、（复印件） 2、 投标保证金交纳证明材料（银行下帐回单或收据） （复 印件） 说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标 人公章。 二、投标人认为需提供的其他证明材料 1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生健康证明。（提 供 10 人以上） 2、厨师人员的资格证书。 3、其他投标人认为需要提供的其他证明材料 职工食堂承包经营投标书 10 职工食堂经营管理方案 一、经营方针 以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花 样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配 餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保 饮食安全。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制 度，按国
8、家食品卫生法严格执行操作规程。 二、人员配备及要求 1、厨师长负责制：厨师长1 人，厨师 2 人，配菜工2 人，面食人员2 人，服务员4 人，洗碗工1 人。 管理人员：服务组长1 人，库管 1 人，采购 1 人，经理 1 人。 2、岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期 和不定期体检。 3、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提 高岗位素质和能力。 三、食堂规章制度 1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用 , 按时上、 下班 , 坚守工作岗位 , 服从管理员安排, 遇事要请假。无故迟到、矿 工按公司考勤制度实施, 病、事假扣除当天工资( 请假应事先 向经理申请 ) 。 职工食堂承包经
9、营投标书 11 2、树立全心全意为员工服务的思想, 讲究职业道德。文 明服务 , 态度和蔼 , 主动热情 , 礼貌待人 , 热爱本职 , 认真负 责。 3、养成良好的工作习惯, 各种厨具、餐具要固定放臵, 使用完毕后及时放回原处, 各种物品不随处乱放。 4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操 作规程 , 清洗餐具、厨具要细心细致。 5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量 关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司; 经理要做到物 品进出帐目清楚, 程序分明 ; 厨师长要不断钻研业务, 多动脑 筋, 做到饭熟菜香 , 味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备 足够的饭菜 , 一方面使
10、饭菜浪费度降低到最小, 又不会使饭 菜不够吃。 6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。 （1）使用电器不准赤脚和湿手操作。 （2）不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外 壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准 乱搭乱拉电线、电源。 （3）不能用水冲洗带电源的墙壁。 （4）电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔 掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。 职工食堂承包经营投标书 12 （5）如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有 漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源， 并告知公司，请电工维修。 （6）使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备
11、使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。 （7）下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水 龙头。 （8）发生火灾时， 紧急切断电源， 并拔报火警电话119。 （9）发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首 先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断 电源，并拨打120 及时进行抢救。 7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服, 注意做 好食品卫生 , 餐具卫生 , 环境卫生 , 个人卫生工作 , 如有咳嗽、 腹泻、发烧、呕吐等疾病, 应向食堂管理员请假暂离工作岗 位。 8、食堂工作人员既要分工负责, 又要团结协作 , 真诚待 人, 语言文明 , 工作期间不争吵, 不打闹。 四、管
12、理措施 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食 堂。做到分工具体， 责任明确， 由专人负责进货， 定点进货。 不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一 职工食堂承包经营投标书 13 定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3 遍以上，然后，转入 干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟 食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮 熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃 得放心，吃得舒心。 3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜，剩余饭 菜不上柜，加工失误( 过生或过糊 ) 的饭菜不上柜。 4、工作人员要
13、讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作 服，并做到衣冠整齐， 干净卫生。 同时，必须保持个人卫生， 勤洗手、勤剪指甲。 5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐 前消毒， ( 煮沸和用特定消毒措施处理) 做到无水垢、油垢现 象。确保卫生安全。 6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、 地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分 档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分 类保存 )。 7、工作人员须服从分配，尊敬公司领导和员工，爱岗 敬业，尽职尽责。 8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班 期间严禁干私活、接朋会友、带小孩，严禁脱岗、串岗、打 闹及其他
14、不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、 职工食堂承包经营投标书 14 烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。 9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严 格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人 走水停。 五、服务承诺及原料采购 （一）服务承诺 为营造良好的就餐环境，为员工提供卫生、可口的工作 餐，食堂全体员工郑重承诺： 1、严把质量关，确保食品安全。严格执行中华人民 共和国食品安全法 ，所有原辅材料均从正规渠道采购，关 注有效期，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，肉类及水 产类食品必须有检疫合格证。菜品清洗、烹饪加工，以及餐 具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。 2、严
15、把卫生关，确保餐具卫生。对餐具认真清洗消毒： 餐盘高温消毒后进行干燥，餐勺必须在蒸煮后才能使用，汤 碗清洗消毒后再放入消毒柜中进行二次处理。 3、整洁卫生，环境舒适。餐厅的门窗每天清洁，桌椅 餐后及时清洁，做到窗明几净。主动接受并积极配合卫生防 疫部门、上级主管部门的监督检查，以积极的心态，真诚地 欢迎并接受广大员工的监督。 4、持证上岗，定期体检。坚持先体检再培训，培训考 核合格后才能上岗的原则，对身体、服务和技能不适宜的员 职工食堂承包经营投标书 15 工要及时调离。 5、营养均衡，品种多样。对每周的菜谱进行公示，在 公司确定的费用标准内，根据季节和时令特点合理地进行营 养搭配，在保证营养
16、均衡的同时，力争做到品种多样，并尽 力满足多数员工的口味。 6、提高标准，文明服务。耐心听取，虚心接受员工的 批评、意见和建议，做到有则改之，无则加勉。 （二）原材料采购 1、所有原材料的采购必须坚持索证索票制度 2、所用青菜必须是质量中等以上的时令菜，原则上一 种青菜只采购同一档次、同一价格的品种。在检查验收过程 中，要验质量、问价格、定性价比。对质次价高和质价不符 的青菜不得采购。 3、生肉及制品应提供生猪产品批发单第二联、畜 禽产品检验合格证 、 检疫证和信誉卡 。 4、粮面油、干货、调料等应提供与产品的名称、商标、 批号或生产日期相一致的食品卫生检验合格证，并留样品备 查 5、干货、调料、粮面油、粉皮等原材料，必须由采购、 质检人员和食堂是参与采购，在采购过程中，要验质量、问 价格、定性价比。对符合规定的原材料，方可进入后厨进行 加工出售。 职工食堂承包经营投标书 16 6、青菜、鲜豆制品、豆芽、肉（肉馅）、鸡蛋等要求新 鲜的原材料原则一天一采购，要求当天使用。 7、青菜、禽蛋、豆制品、水产类等应新鲜、安全、卫 生，要求无杂质、无异味、无变质现象。 六、卫生保障管理制度 1、食
