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1、第六节 乙酸 羧酸,学习目标：,1、乙酸的酸性 2、酯化反应,认识乙酸,现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。,乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%5%，山西陈醋含醋酸7%。,醋的种类很多，有酿造醋，调配醋；有米醋，有麸醋；还有白醋。度数也很多，有3.5，4.5，4，5，6，9等等。一般以总酸表示，如：9度醋即含醋酸体积比为9%的醋，9度醋一般是药用的，比如泡醋蛋，醋黄豆等。,醋的酸度就是醋瓶上标明的总酸含量，也
2、就是每100毫升含醋酸多少克，这个克数就是醋的度数。2000年9月1日，我国发布了食用醋总酸含量的标准，要求醋的度数不能低于每100毫升3.5克。如果低于3.5克，不仅醋的味道不醇厚，也容易受到细菌的污染，不宜保存。,一、乙酸,1.乙酸的物理性质,无色、强烈刺激性气味、液体 沸点：117.9，易挥发 熔点：16.6 沸点：117.9。当温度低于16.6时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称冰醋酸 乙酸易溶于水和有机溶剂,1、分子式：,2、结构式：,3、结构简式 ：,4、官能团：,C2H4O2,2、乙酸的结构,甲基,羧基,3.乙酸的化学性质,（1）、酸性（举例并写出相应方程式）,使石蕊试液变红 与金属反
3、应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应,CH3COOHCH3COOH,乙酸显弱酸性，酸性强于碳酸，能使酸碱指示剂变色,CaCO3+2CH3COOH= (CH3COO) 2 Ca+H2O+CO2,CH3COOHH2CO3 C6H5OH,(2)酯化反应,1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、得到的反应产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？如何除去？ 4、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5、实验中长导管的作用是什么？ 6、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？,有果香味的无色油状液体， 名：乙酸乙酯,思考： 1. 反应物的添加顺序?,无水乙醇 浓硫酸 冰醋酸,2.反应中浓硫酸的
4、作用？,催化剂 吸水剂,3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？,不纯，主要有未反应的乙酸和乙醇。 可用饱和碳酸钠除去。,4、反应中饱和Na2CO3的作用？,吸收乙酸;溶解乙醇; 降低乙酸乙酯的溶解度。,5、实验中，长导管的作用是什么?,导气、冷凝,6、实验中，导管能否插入Na2CO3溶液中?,不能, 防止受热不均产生倒吸,酯化反应机理,讨论： 酯化反应可能的断键方式,思考： 如何验证反应的断键方式？,同位素原子示踪法,断键方式I 断键方式II,酯化反应机理讨论,反应机理： 醇脱羟基（OH）酸脱氢（H）,断键方式I,酯化反应机理讨论,反应机理： 酸脱羟基（OH）醇脱氢（H）,断键
5、方式II,酯化反应机理讨论,反应机理：酸脱羟基 （OH）醇脱氢（H）,断键方式II,18,18,酯化反应为可逆反应,定义：,反应机理：,反应类型：,酯化反应,醇与酸反应生成酯的反应（酸可以是有机羧酸、无机含氧酸）,酸脱羟基 醇脱氢,取代反应,小结：,预习下节课内容后思考： 能否用NaOH溶液代替实验中的Na2CO3溶液来收集生成的乙酸乙酯？,练习1,下列物质中，最容易电离出H+的是 （ ） ACH3COOH BC2H5OH CH2O DC6H5OH,A,练习 2,完成下列酯化反应方程式 （1）CH3CH2COOH与CH3CH2OH （2） 硝酸与甘油反应 （3） 乙二醇与乙酸反应,作业： 1、阅读P170 选学内容 2、P172四、五,
