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1、第3章重要的有机化合物 第3节饮食中的有机化合物 第2课时乙酸,复习巩固 乙醇的结构,结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH,含原子团:OH 称 为羟基(官能团),化学方程式,说明:乙基-C2H5对羟基-O-H键有影响,乙醇具有氧化性;其他如K、Mg、Al 等也能把羟基里的氢置换(或取代)出来 。,2(-OH ) H2,1. 与活泼金属反应 (断键),2. 燃烧 ( 键全断),3. 催化氧化 (断),乙醛的分子结构 官能团,醛 基,结构简式:CH3CHO,学习目标,1、掌握乙酸的结构和化学性质; 2、了解乙酸的物理性质、用途; 3、掌握酯化反应的原理、实质。,乙 酸,乙酸结构,物理性质,化学
2、性质,知识总结,乙酸的物理性质,颜 色 :,无色,强烈刺激性气味,液体,117.90C,乙酸是食醋的主要成分,俗称醋酸。,沸 点 :,熔 点 :,16.60C,当温度低于16.6时,乙酸就凝结成像冰一样的晶体,因此无水乙酸又称为冰醋酸。,溶解性:,易溶于水和酒精,气 味 :,状 态 :,观察与思考,乙酸的结构,分子式:C2H4O2,结构简式:CH3COOH,含原子团:COOH 称为羧基,乙酸的化学性质1,乙酸在溶于水时能够电离出CHCOO-和H+ ,因而乙酸具有一定的酸性。请你根据现有的化学药品设计实验方案: (1)证明乙酸的酸性; (2)证明乙酸是弱酸。,联接1,联接2,乙酸在水溶液中的电离
3、方程式:,CH3COOH CH3COO + H+,总 结: 1.乙酸是一种常见的有机酸,它能使指示剂变色,能与活泼金属,碱及盐等物质反应,具有酸的通性。 2.乙酸的酸性比碳酸强。,家庭中常用食醋浸泡有水垢主要成分是CaCO3和MgOH)2 暖瓶或水壶,以清除水垢。请写出有关反应的化学方程式。,迁移 应用,乙酸 酯化反应,在试管里加入3mL乙醇,然后一边摇动一边慢 慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸,加入2-3块小脆瓷 片;按图连接好装置,用酒精灯小心均匀的加热使 馆3-5min,将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶 液的液面上,观察现象。,思 考:,(1)浓硫酸的作用?,(2)为什么用饱和的Na2C
4、O3溶液收集乙酸乙酯?,催化剂(提高反应速率)、吸水剂(促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行,提高产率),中和挥发出来的乙酸 吸收挥发出来的乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度,(3)加热的目的?,提高反应速率 使生成的乙酸乙酯挥发,有利于收集 提高乙醇、乙酸的转化率,(4)导管的作用是什么?能不能将导管插到液面以下?为什么?,导管作用是导气、冷凝。不能将导管插到液面以下,防止发生倒吸。,注意点:,1、加药品的顺序:先加乙醇,再加浓硫酸,然后加乙酸。 2、试管要上倾450,使液体受热面积大。 3、导管末端不能插入溶液中,防止受热不均发生液体倒吸。 4、不能用NaOH代替Na2CO3,因为NaOH碱性太强
5、,使乙酸乙酯水解。 5、加碎瓷片的作用:防止爆沸。,实验现象:,实验结论:,饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的 油状液体产生,并可闻到香味。,在浓硫酸存在、加热的条件下,乙酸和 乙醇发生反应,生成无色、透明、不溶 于水、有香味的油状液体。该油状液体 是乙酸乙酯。,酯化反应的化学方程式:,乙酸乙酯,酯化反应,像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为酯化反应,它是可逆的反应,知识总结,与金属,碱等反应显酸性,与乙醇反应,问题讨论,1、乙酸比乙醇的相对分子质量大多少? 2、相对分子质量相同的酸和醇之间有什么关系? 3、制取乙酸乙酯中需加入浓硫酸冰醋酸和乙醇各2ml,正确加入顺序? 4、实验中加热试管的目
6、的是什么?,1关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子,所以不是一元酸 2 酯化反应属于( ) A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应,课堂练习,D,D,3下列物质的溶液中,不易被氧化,不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是( ) A.氢氟酸 B.次氯酸 C.碳酸 D.醋酸4下列4.物质中最难电离出H+的是( ) A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.H2CO3 5.胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为 C25H46O,有一种
7、胆固醇酯是液晶材料,分子式为C32H50O2,生成这种胆固醇酯的酸是( ) A. C6H13COOH B. C6H5COOH C. C7H15COOH D. C6H5CH2COOH,D,B,B,6.巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾溶液,判断在一定条件下,能与巴豆酸反应的物质是( ) A.仅 B.仅 C.仅 D.全部,D,方案:往NaOH溶液中先加入酚酞试剂,再加入乙酸,若红色消失证明酸、碱反应已发生。,方案:往紫色石蕊试液中加入乙酸。,方案:往Na2CO3粉末中加入乙酸。,证明酸通性的方案,方案:往镁粉中加入乙酸。,证明弱酸的方案,证明是弱酸方案: 方案:取同浓度、同体积的盐酸和醋酸溶液,分别与足量的金属锌反应,观察反应产生气体的快慢。 方案:取同浓度的盐酸和醋酸溶液,分别用PH试纸测试,看酸性的强弱。,