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1、第六节 中华茶文化的对外传格茶源于个凶传播广以界。溯不求源队 4V 各地的条乞、读者和长树种他、茶 MNuT、炊茶方法都直接或间接地照耀个 N 陆、海 “耸洲之路” 也是策构传播之路。中华条文化传播于全世界与行日人民的 1：洒方式、风：土人情以至宗教意识相融合、派生出世界各民族五彩续纷的饮茶习俗和各具特色的条文化。小国的条文化和饮茶习俗刘限界特因的条文化的发展产生了深远的影响。、中国茶叶向外扩散的历史，tl 国茶 M1“很早就传住队界其他国家。目充足通过来华的憎佃和伯薛，将茶叶带注用边的同家和地区，贴片钽电容从旧使中冈姑叶和头 M L 生产技术、故州方法得以公备用边冈家和地区流传；其次是将茶叶
2、汗为礼奶。通过派出的使惨，以馈赠形式勺各冈上层交换；第子通过贸易往来将茶叶作为两品输山到国外。中围朵 PL 件到韩国大约在店代刊。据薛聪在 i 花工戒里有“用条和汹提起精神采” ，可以推测韩国在公允 7 世纪的宣德王(632 6v，时代就有了饮茶的 4 照，杀传人韩网的时间当在此之前。汉武布东队肿利用，口本派遣饺厩到洛闭，向此帝众示敬意，户同政附赠以邮援，此厅 4T 口两固经济文化的联系口益密切，巾国茶叫最 L4 传人 n 本约在西汉时期。白南北朝至宋代很多遣唐侦和留学僧回国 H4 都带大 F 条叶棚并女到唐朝时(618 907)，中国经济文化相当繁荣，当时阿拉伯商人在中国购买丝绸、瓷器的同时
3、，也常常带回茶叶，远销波斯(今伊朗 )等地。明代，中国郑和下西洋(14051433)，把茶叶传往南洋和波斯湾。1610 年，荷兰人直接从中国和日本运茶回欧洲销售。明朝万历四十六年(1618)，当时的中国公使曾携带几箱茶叶馈赠俄国沙皇。1638 年，俄国派驻蒙古的使节，也曾携带茶叶返回俄国，此后通过塞外进行的“茶马互市” ，有相当数量的茶、布、帛等内地商品进入蒙古，或辗转西伯利亚抵达俄国。1644年，英国人在厦门设立商务机构，专门贩运茶叶，以后欧洲谙国商船，纷纷来中国采购茶 nf，转道销往欧洲。 1715 年，英届东印度公司在广州设立商馆，英国商船来华逐年增加，中国茶叶向英国的出口旦逐年增大，1
4、8 世纪时，喝茶已凤靡整个欧洲。17 世纪中叶，茶叶随同欧洲移民传到美洲大陆。1690 年，波士顿有了中国红茶出售，此后饮茶风气陆续传遍美洲各地。美国独立后，茶叶是中美最先通商的货物，l 784 年 2 月，美国商船“中国皇后号” 远涉重洋来到中国广州，翌年满载茶叶等物资返美，成为美国船只直接来中国输入茶叶的开端。中国茶叶生产技术的对外传播世界上任何产茶国家的栽茶和制茶技术都是先后直接或间接从我国传入。各国从我国引进茶叶生产技术，主要是近 200 年来的事情，日本传去制荼方法虽然比较早，但制茶的发展历史也不过 300 年。(一) 传入日本我国茶叶生产技术传去日本较早，日本遣唐使和留学僧回国时就
5、带去茶叶和茶籽。公元 805 年，日本僧人最澄来我国浙江学佛，回国时携带回茶籽，种植于近江国(今滋贺县)比容山麓(今为大津市场本) 日吉神社旁。公元 806年，日本高僧空海来中国学佛，回国时也携回不少茶籽，种植于京都高山寺等地。磋峨天皇于在公元 815 年 4 月巡幸近江滋贺县的唐药，经过赞释寺时，该寺大僧都永忠亲手煮茶进献。天皇巡幸后，下令朗内、近江、丹波、播磨等地种茶，作为贡品。宋朝时，日本“茶祖”荣西二次来我国浙江学佛，于公元1191 年归国同时把茶籽带回日本亲自种植在肥前国( 今日本九州)乎户岛苇浦，荣西还将中国釜炒茶(炒青) 的制法传到了日本*1661 年日本高僧隐元用我国的烘焙法制
6、造隐元茶，1783 年长谷宗一即用我国的炒法制绿茶，1835 年宁山本仿效我国唐代的蒸青制法制造“玉露茶” 。1875 年至 1926 年间，我国的红茶、乌龙茶、砖茶、珠茶生产技术相继传人日本。二)传入韩国早在新罗真兴王九年(我国魏孝文常武定二年，洲 4)也就足高丽三韩时代，就已创建智异 1II 华严寺钽电容并种打茶树，比茶树传入口本尚干 2()o 亲年。据韩国古籍三国史记卷十新纱水记门已载，新罗兴德王兴德三年(828)，遣库使大廉巾中国带回茶杆。种 7：地理 IU(今智异m 下的华岩寺周围，逐渐扩大到以双溪夺为中心的各寺院。(三) 传入印度尼西亚16 趴午，印度尼西亚已经引种中同茶树成功，1
7、827 午内爪畦华侨第一次试制样朵成功。l 828 午至 1 椭 3 午间，荷属东 qJ 度公司派损师杰克逊(J1L1Jac，tlsml)先后 6 次来中同研究学习朵叶技术。 1829 年杰克逊第二次从户冈间去后，曾制成绿法、小种红条和白皂条的样品。1832 年，杰克逊第五次来中同从广州带回制茶人 12 名，以及各种制条器具到印度尼 gg 亚，传授制茶技术、1833 午爪哇条第一次在市场上出现。1 助 8 年，学刀我国方式在巴达维亚设守制条 J。1394 午，内我同朵 1 制成第一批苏门答胎茶。(四)传入印度17 别午欧洲人始提倡印度植条运动英因东卯度公司几次运去小国菜籽种柿未获成功。1834
8、 午，印度成立棺族问题研究委员会，派遣委员会秘书哥登(；J( ； 、rd。n) 列我阅购买扶籽、接苗，探访栽茶和制荣的专家，请茶业技师传授制分技术，问因时带去大量条籽种植于大吉岭。1836 年哥登带去的我四条工，在阿萨姆勃鲁士(G A憾 race)的茶厂巾、按照我国制法试制茶样成功。(五) 传入斯里兰卡1824 年只次内荷件人从中同输入茶树种子试种，18 明年又出印度阿萨姆引种种植：斯卫兰 L 最早的技叶足罗丝邦特茶园聘请我国茶工制成的。18i4午成守种植者协会，发展荣 nT 生产。866 年，泰岁(GnmsI hylor)学习我国制法，仆始试制样茶获得成功。1873 午后仿效印度蝴机械制茶。
9、1870 一 1875年出咖啡 uI 锈病而使咖啡回相继毁灭英国人人侵后使把原咖啡改核茶树，并肩佣印度移氏吊殖新茶涧。u30 午前后，茶叶生产便迅速发展起来。(六) 传入俄罗斯1833 年 N 我国购买菜杆、菜苗，栽植于格鲁台亚的尼基持植物同，后又扩殷其他植物回，并依照我国制法制成茶 gt*18 的年索洛左夫从我同汉口运去条价和条籽，在外高加索巴统附近，开辟条园，制出的荣 M L 品质良好。1893 年波波访问厂我国宁波的一个茶厂，回去时，义了大旦茶种和茶苗。并聘厂 10 名茶 hlk 工人到高加索，在巴统附近郊 K 种植 80 公顷茶树，并且完全按照我国形式建设一座小型的茶厂，依照我国的制茶
10、法生产茶叶三、中国茶俗和茶文化对世界各国的影响 自从两千年前中国将茶叶传到日本，中华茶文化的精髓也不断地在日本生根、发芽。宋代时，日本禅师荣西两次来我国学习佛经，遍游我国南方名山荼区，熟悉当时寺院的饮茶方法，还研究了中国茶道中的技艺和禅宗茶道中的理论。荣西回国后，根据我国寺院的饮茶方法制订了饮茶仪式，成为日本茶道仪规的基础。晚年荣西著吃茶养生记一书，这是日本第一部茶书。书中称茶是圣药，万灵长寿剂，这对推动日本社会饮茶风俗的流行起了重要作用。15世纪初，中华传统茶文化开始与当时的日本文化嫁接，形成以千利休(15221592)为集大成的、传袭至今的日本茶道。日本茶道是以中国唐代茶道为基础，结合本民
11、族的特点而创立的*它的一个显著特点就是突显了弹宗的苦寂思想。千里休把寺院中的茶道生活化，并进一步哲理化和艺术化，创造性地把日本民族文化溶于其中，终于成就了以修炼身心为要义的日本茶道文化，后人以“和、敬、清、寂”概括其境界。在日本茶道中，点茶道具的设计与选用、点茶的动作与程序、品茶的方法等包含着“异中求和” 、 “明阳互生”等东方文化的深厚内涵。日本的茶道文化源泉在中国，人们普遍认为，蕴涵在陆羽茶经中的中国茶道哲学是日本茶道和、敬、清、寂”的终极源流。历史上韩国受中华文化的影响较深，中国的茶文化很早就传到了韩国。茶文化是韩国传统文化的一部分，韩国的茶礼包含有深厚的儒家文化意识，经过上千年的流传与
12、发展，近代在西方文化冲击下曾一度沉寂*20 世纪 80 年代以后，韩国茶文化开始复兴。当今的韩国茶文化已形成以“茶礼为主，茶艺为辅”的格局。韩国茶礼以“和，敬，俭，美”为基本精神，茶礼的过程，既规范严谨，又洋溢着清静、悠闲、高雅、文明的气氛，充满东方文化的浓厚氛围。茶传播到欧洲以后，中国茶文化以其诱人的魅力深深吸引着欧洲人。英国小说家季星曾描绘过吃“午后茶”后舒心自适的美好感觉。大诗人雪莱在他的为中国之泪水绿茶女神所感动诗中写道：“药师医士任猜狼，痛饮狂酣我自吞。饮死举尸归净土，殉茶第一是吾身。 ”有力地抨击了所谓饮茶对有害健康的谬论。英国著名女作家韩素英称赞：“中国茶是纯洁和礼貌的化身。 ”中国各地和各民族的饮茶风俗传到海外以后，与各国、各民族人民的生活方式、风土人情、宗教意识相融合，便在世界各地出现了多姿多彩的饮茶风俗。如在蒙古、俄罗斯、摩洛哥、马里、尼日利亚等西北非国家和中东地区，流行在茶汤中添加不同味道的调味品或牛、羊、马、驼奶等营养品的调饮式饮茶法，英国人讲究饮用调味红茶， KEMET 代理商在美国流行饮用 58 味冷饮式的“冰条” 。东方文化团的国家和地区，以及旅居世界各地的侨胞、华裔家庭和中餐馆则习惯于消饮，日个人喜欢清饮蒸青绿茶，马来凶亚、新加坡等东南亚国家，习惯冲泡清饮乌龙茶、普洱茶、花茶等“wxq$#
