QEOF管理体系中层干部培训

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1、质量/环境/职业健康安全/食品安全管理体系,中层干部培训,一、标准回顾及贯标的重要性二、管理体系运行中应注意的事项三、管理体系如何持续改进四、中层干部在贯标工作中的作用,我们不妨通过下面的幻灯片演示来了解,三个标准有什么用？ 工作很忙，我们该做啥？ 怎样才能做好呢,目 录,一、标准回顾及贯标的重要性,1、质量管理体系 要求 GB/T 19001-2008 idt ISO 9001:2008,重点对产品实现过程及相关管理过程（管理职责、资源管理、测量分析和改进）实施管理，以确保产品质量符合要求、增强顾客满意,7.2 与顾客有关过程,7.3 设计与开发,7.4 采购,7.5 生产和服务提供,8.2

2、.4 产品的监视和测量,8.2.1 顾客满意,7.6 监视和测量设备,5.5.1 职责和权限 6.2 人力资源 6.3 基础设施 6.4 工作环境,4.1 体系总要求 5.4.2 体系策划,5.6 管理评审,8.2.2 内部审核 8.2.3 过程监测,8.3 不合格品控制,8.4 数据分析 8.5 改进,4.2.1 总则 4.2.2 质量手册 4.2.3 文件控制 4.2.4 记录控制,7.1 产品实现策划,5.1 管理承诺 5.5.2 管理者代表 5.5.3 内部沟通,5.3 质量方针 5.4.1 质量目标,5.2 以顾客为关注焦点,管理者推动： -规范管理，提高质量管理水平； -提升企业形

3、象； -增强顾客的满意； -提高企业的竞争力； -消除贸易技术壁垒； -避免重复审核； -降低质量成本,实施质量管理标准的目的和意义,社会推动：（获得证书） ）市场需求： -顾客顾客选择通过认证企业的产品； -行业行业招标要求企业认证。 ）相关方的影响： -大量企业都已认证； -企业员工建立信心,指导消费者选择质量可靠的产品； -给企业和销售员带来更多市场信誉； -企业建立科学有效的质量管理体系； -为其他科学的管理体系奠定基础； -提高企业竞争和生存的能力； -提高员工素质，以法制代替人治； -实现按国际贯例办事； -为企业营造一个良好的内部环境,意义,2、环境管理体系 要求及使用指南 GB

4、/T 24001-2004 idt ISO 14001:2004,重点对对环境具有，或可能具有重大影响的因素实施控制和管理，以确保实现对污染预防，持续改进，以及遵守法律法规和其他要求的承诺,4.3.1 环境因素,4.2 环境方针,4.3.2 法律法规 和其他要求,4.3.3 目标、指标和方案,4.4.6 运行控制 4.4.7 应急准备和响应,4.5.1 监视和测量,4.4.1 资源、作用、职责和权限 4.4.2 能力、培训和意识 4.4.3 信息交流,4.4.4 文件 4.4.5 文件控制,4.5.4 记录控制,4.5.2 合规性评价,4.5.3 不符合、纠正措施和预防措施,4.6 管理评审,

5、4.5.5 内部审核,实施环境管理标准的作用和意义,社会方面的作用和意义 -利于提高民族的环保意识，树立科学的自然观； -利于人们的遵法守法的意识； -调动企业防止污染的积极性，促进企业自律机制的建立； -利于经济与环境的协调统一，把治理环境污染与减少资源/能源消耗并重，利于可持续发展,对企业的现实意义 -改善环境行为，从而降低环境和法律风险； -降低资源和能源降耗； -减少环境责任事故的发生； -提高企业的市场竞争能力和企业形象； -帮助企业满足有关环境法规要求； -提高企业环境管理水平和员工的环保意识； -保持良好的公共、社会关系，满足相关方的要求增进相互了解,3、职业健康安全管理体系 规

6、范 GB/T 28001-2001 覆盖 OHSAS 18001:1999,重点对危险源进行辨识和评价，对重大危险源和风险实施控制和管理，以确保职业健康与安全，并实现持续改进，以及遵守法律法规和其他要求的承诺,4.3.1 对危险源辨识、风险评价和风险控制的策划,4.2 职业健康安全方针,4.3.2 法规 和其他要求,4.3.3 目标,4.4.6 运行控制 4.4.7 应急准备和响应,4.5.1 绩效测量和监视,4.4.1 结构和职责 4.4.2 培训、意识和能力 4.4.3 协商和沟通,4.4.4 文件 4.4.5 文件和资料控制,4.5.3 记录和记录管理,4.5.2 事故、事件、不符合、纠

7、正和预防措施,4.6 管理评审,4.5.4 审核,4.3.4 职业健康安全管理方案,为企业提高职业健康安全管理绩效提供了一个科学、有效的管理手段； 促进企业积极主动地贯彻执行相关法律法规，并满足其要求； 促进企业的职业健康安全管理由被动强制行为转变为主动自愿行为，提高职业健康安全管理水平,实施职业健康安全管理标准的目的和意义,有利于消除贸易壁垒，促进我国职业健康安全管理标准与国际接轨； 企业通过认证，有助于其树立良好形象，提高信誉度，增强竞争力； 有利于提高员工的健康安全意识，以及员工对企业的信任度,4、食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 GB/T 22000-2006 idt ISO

8、22000:2005,重点对食品安全危害进行确定和控制，对食品链中的组织就生产安全食品的过程及相关管理活动实施管理，以确保其提供给人类消费的食品是安全的,7.1 总则 7.2 前提方案 （PRP,7.3 实施危害分析的预备步骤 7.3.1 总则 7.3.2 食品安全小组 7.3.3 产品特性 7.3.4 预期用途 7.3.5 流程图、过程步骤和控制措施,7.4 危害分析,7.5 操作性前提方案的建立（OPRP,5.4 职责和权限 6.2 人力资源 6.3 基础设施 6.4 工作环境,4.1 总要求 5.3 体系策划,5.8 管理评审,8.4 体系验证 8.4.1 内部审核 8.4.2 单项验证

9、结果的评价 8.4.3 验证活动结果的分析,7.10 不符合控制 7.10.1 纠正 7.10.2 纠正措施 7.10.3 潜在不安全产品的处置 7.10.4 撤回,8.5 改进,4.2.1 总则 4.2.2 文件控制4.2.3 记录控制,5.1 管理承诺 5.5 食品安全小组长 5.6 沟通（外/内部,5.2 食品安全方针 （目标,5.7 应急准备和响应 7.9 可追溯性系统,7.6 HACCP计划的建立 7.6.1 HACCP计划 7.6.2 CCP的确定 7.6.3 CCL的确定 7.6.4 CCP监控系统 7.6.5 纠偏措施,7.7 信息、方案、计划的更新,7.8 验证策划,8.2

10、控制措施组合的确认 8.3 监视和测量的控制,新版食品安全管理体系认证实施规则CNCA-N-007:2010 取代了2007版 自2010年3月1日起实施 转换工作于2011年4月30日完成,由原FSMS-0107:2007变更为GB/T 2730127307 变更后的七项专项技术规范为（6+1）： GB/T 27301 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求 GB/T 27302 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求 GB/T 27303 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求 GB/T 27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求 GB/T 27305 食品安全管理体系 果汁和

11、蔬菜汁类生产企业要求 GB/T 27306 食品安全管理体系 餐饮业要求 GB/T 27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求,CNCA/CTS 00062008 食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求 CNCA/CTS 00072008 食品安全管理体系 饲料加工企业要求 CNCA/CTS 00082008 食品安全管理体系 食用植物油生产企业要求 CNCA/CTS 00092008 食品安全管理体系 制糖企业要求 CNCA/CTS 00102008 食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求 CNCA/CTS 00112008 食品安全管理体系 豆制品生产企业要求 CNCA/C

12、TS 00122008 食品安全管理体系 蛋制品生产企业要求 CNCA/CTS 00132008 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求 CNCA/CTS 00142008 食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求 CNCA/CTS 00162008 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求 CNCA/CTS 00172008 食品安全管理体系 味精生产企业要求 CNCA/CTS 00182008 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求 CNCA/CTS 00192008 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求 CNCA/CTS 00202008 食品安全管理体系 食品

13、及饲料添加剂生产企业要求 CNCA/CTS 00212008 食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求 CNCA/CTS 00262008 食品安全管理体系 饮料生产企业要求 CNCA/CTS 00272008 食品安全管理体系 茶叶加工企业要求,基本认证依据为：GB/T 22000专项技术规范为：GB/T 2730127307 和（17个,新版实施规则取消了四项酒类和一项其他未列明的食品制造的认证技术规范,取消的五项技术规范为： CNCA/CTS 00222008 食品安全管理体系 白酒生产企业要求 CNCA/CTS 00232008 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求 CNCA/CTS 00

14、242008 食品安全管理体系 黄酒生产企业要求 CNCA/CTS 00252008 食品安全管理体系 葡萄酒生产企业要求 CNCA/CTS 00282008 食品安全管理体系 其它未列明的食品生产企业要求 实施规则要求：未提供专项技术规范的，认证机构在对相应组织实施食品安全管理体系认证前，应当依据以上基本认证依据的要求按照GB/T22003审核与认证机构要求附录A中行业类别和种类的划分，制定该类别产品和（或）服务种类组织的专项技术规范，并备案。 方圆认证规定：以上五类产品的食品安全管理体系认证可按CAC标准颁发不带认可标志的HACCP认证证书,四个标准的关系,QMS是针对产品 关注：顾客满意

15、 体现：企业的能力 EMS是针对环境因素 关注：对外的环境影响 体现：企业的社会责任 OHS是针对危险源和风险 关注：对内的财产和人员 体现：企业对员工的关怀 FSMS是针对食品安全危害 关注：食品安全 体现：企业对消费者的责任,通常情况下： 以QMS为基础，实现企业的经营目的；将EMS、OHS和FSMS的要求融入QMS，也就是在产品实现过程及相关管理过程中密切考虑环境因素、危险源、食品安全危害以及相关的风险，并采取措施控制，以实现持续改进,二、管理体系运行中应注意的事项,如何顺利贯彻标准并获取证书,关键在领导 全体员工齐心协力 培养贯标骨干 说到做到,1、建立体系过程,理解部门的工作与标准的

16、要求； 既要建立适当的目标，又要应用“过程方法”； 明确职责和权限； 明确规定部门之间接口，有效沟通； 建立遵守标准、规范、法律法规和其他要求的意识； 体系文件与标准、企业实际相符合； 贯标工作与经营工作相结合； 既要能作到，还要有所提高,2、体系运行过程,加强领导意识，建立员工意识； 落实责任，提高工作效率； 按体系文件规定执行； 部门之间接口顺畅，有效沟通； 理顺和优化程序； 切实贯彻好执行力,评价每个过程，需提出四个基本问题： 1）过程是否已被识别并适当规定？ 2）职责是否已被分配？ 3）程序是否得到实施和保持？ 4）在实现所要求的结果方面，过程是否有效,写你该做的 做你所写的 记你所做的 不按文件要求做等于没做 做了没有记录等于没做 有问题没整改等于没做 做完了没有检查等于没做,文件要求 保留记录 以证明你做了，且做的正确,贯标常用语言,三、管理体系如何持续改进,持续改进的基本活动,通过方针的建立与实施，营造一个激励改进的氛围与环境； 通过观察、检查、内审、管评，以及意见和建议，分析和评价现状，以识别改进区域，寻找存在的问题和潜在的问题； 通过数据分析，应用适当的统计技术，不断