《2020-2021学年选择性必修3第一单元发酵工程达标检测卷 （B） 教师版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020-2021学年选择性必修3第一单元发酵工程达标检测卷 （B） 教师版（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2020-2021学年高二下学期第一单元达标检测卷此卷只装订不密封班级 姓名 准考证号 考场号 座位号 生 物（B）注意事项：1答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。2选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。3非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。4考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。一、选择题：本题共15题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要
2、求的。1在生活中，人们经常利用微生物制作美味的食品。下列有关叙述不合理的是A酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B在有氧、缺乏糖源的条件下利用醋酸菌能把果酒加工成果醋C馒头中的孔泡是由酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D酸奶和泡菜的制作过程中都离不开乳酸菌的发酵【答案】A【解析】本题考查微生物及其应用。酿造葡萄酒时只需将发酵瓶留有1/3的空间即可，不需要通入空气，A项不合理；在有氧、缺乏糖源的条件下，醋酸菌可将乙醇转化成乙醛，再将乙醛变为醋酸，B项合理；馒头中的孔泡是由酵母菌有氧呼吸产生CO2，加热时CO2膨胀形成的，C项合理；酸奶和泡菜的制作过程中都离不开乳酸
3、菌的发酵，D项合理。2果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成，酒精度在7%18%的发酵酒。下列有关果酒制作的叙述错误的是A酵母菌不能直接利用淀粉发酵得到果酒B果酒发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气C传统的葡萄酒制作不需要人工接种菌种D利用自然菌种发酵制果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌【答案】D【解析】本题考查果酒制作。酵母菌不能直接利用淀粉发酵得到果酒，A项正确。果酒发酵期间会产生二氧化碳，故需适时拧松瓶盖，防止发酵瓶爆裂，B项正确；传统的葡萄酒制作中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌，不需要人工接种菌种，C项正确；利用自然菌种发酵制果酒时，封有葡萄汁的发酵瓶
4、不能进行高压灭菌，否则会杀死酵母菌，D项错误。3下列关于泡菜制作的叙述，错误的是A泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程B盐水需煮沸冷却，目的是为了杀菌消毒，并且防止高温影响乳酸菌的生存C腌制时，温度过高、食盐量过低、腌制的时间过短易引起细菌大量繁殖D制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化规律是先减少后增加【答案】D【解析】泡菜制作过程中，利用的原理是乳酸菌进行无氧呼吸，A项正确；盐水需煮沸冷却，目的是为了杀菌消毒，并且防止高温影响乳酸菌的生存，B项正确；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸
5、盐含量增加，C项正确；制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化规律是先增加后减少，D项错误。4在三个培养皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培养基，在培养皿中培养36 h后统计细菌菌落数（见下表）。下列叙述不正确的是培养皿培养基成分培养皿中的菌落数琼脂、糖类35琼脂、糖类和维生素250琼脂和维生素0A培养皿、和表明琼脂是培养基中必需的营养成分B培养皿和说明维生素是大肠杆菌需要的生长因子C培养皿和说明糖类是大肠杆菌需要的碳源D本实验使用的是固体、不完全培养基【答案】A【解析】本题考查培养基的成分及实验设计的原则。琼脂是凝固剂，不是营养成分，A项错误；培养皿和的区别在于是否添加维生素，结果说明维生素是大肠杆
6、菌需要的生长因子，B项正确；培养皿和的区别在于是否添加糖类，结果说明糖类是大肠杆菌需要的碳源，C项正确；本实验添加了琼脂，使用的是固体培养基，营养成分不完全，缺少无机盐、氮源等，说明使用的是不完全培养基，D项正确。5下列有关微生物培养基种类及配制原则的表述，正确的是A任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐及生长因子B液体培养基可用于观察菌落，固体培养基可用于工业生产C微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、O2、渗透压等的影响D培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微碱性【答案】C【解析】本题考查微生物的培养基的配制原则。培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，有些微生物的培养除了上述
7、几种主要营养物质外，还需要添加生长因子，A项错误；固定培养基可用于观察菌落，液体培养基可用于工业生产，B项错误；培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。微生物的生长除了受到以上营养因素的影响外，还受到pH、O2、渗透压等的影响，C项正确；培养霉菌时需将培养基的pH调节到中性或微酸性，D项错误。6无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是A紫外线照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果B高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力指针回到零后，开启锅盖C为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒【答案】A【解析】本题
8、考查微生物实验实培养中的无菌技术的知识。用紫外线照射30min，可以杀死物体表面或空气中的微生物，在照射前，适量喷洒石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果，A项正确；高压灭菌加热结束时，待压力表指针回到零后，才能开启锅盖，不能打开放气阀使压力表指针回到零，B项错误；为了防止污染，接种环经火焰灭菌、冷却后才可以快速挑取菌落，C项错误；在微生物接种的实验中，一般用75%酒精对实验者的双手进行消毒，用紫外线照射30min对超净工作台进行灭菌，D项错误。7在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。下列相关操作正确的是A实验操作者需使用酒精棉球对双手进行灭菌，从而防止外来杂菌的入侵B接种室
9、内的空气可先喷洒适量石炭酸，再用紫外线照射，从而加强消毒效果C培养皿等玻璃器具不可以进行干热灭菌，以防高温、干燥条件下爆裂受损D使用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，将锅密封加热至设定的压力值即可【答案】B【解析】本题考查消毒和灭菌的基础知识。实验操作者需使用酒精棉球对双手进行消毒，从而防止外来杂菌的入侵，A项错误；接种室内的空气可先喷洒适量石炭酸，再用紫外线照射，从而加强消毒效果，B项正确；培养皿等玻璃器具可以进行干热灭菌，C项错误；在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须将锅内冷空气彻底排除，D项错误。8在分离、纯化大肠杆菌实验中，划线接种（图1）、培养结果（图2）如下图。有
10、关叙述错误的是A接种前应对培养基进行高压蒸汽灭菌B连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落C接种过程中至少需要对接种环灼烧5次D图1中a区域为划线的起始位置【答案】D【解析】本题考查平板划线法的操作步骤及注意事项。一般采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，A项正确；菌液经过连续划线，菌液中的菌体会越来越少，最终会获得单个细菌形成的菌落，B项正确；每次划线前后都需要将接种环灼烧灭菌，因此按照图中划线顺序（dcba），整个划线过程需要对接种环灼浇5次，C项正确；每次划线的菌种来自上一区域的末端，因此划线的起始区域菌落最多，由图乙可推知，图甲中的d区域菌落多，为划线的起始位置，D项错误。9做“微生物的分
11、离与培养”实验时，下列叙述正确的是A高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上【答案】D【解析】本题考查微生物的实验室培养与分离过程中相关的实验操作。高压灭菌加热结束后，让其自然冷却，待压力表的压力降到零时，再慢慢打开排气阀以排除余气，然后才能开盖取物，A项错误；倒平板时左手拿培养皿，右手拿锥形瓶，左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，倒入培养基后立即盖上培养皿皿盖，B项错误；灼烧接种环之后，要在火焰旁冷却后才能伸入菌液，以免
12、温度太高杀死菌种，C项错误；在微生物的培养中，一般将培养皿倒臵，在皿底上用记号笔做标记，D项正确。10通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌的生长；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出大肠杆菌固氮细菌霉菌放线菌A B C D只有【答案】A【解析】本题考查培养基对微生物的选择作用。缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长，而固氮细菌能生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌等原核生物细胞壁的合成，而霉菌属于真核生物，故能生长；在培养基
13、中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌的生长，对放线菌的生长无影响。11研究人员利用无机盐、琼脂和石油配制的培养基，欲培养出石油降解菌，以修复被石油污染的土壤。下列相关叙述中，不正确的是A这种培养基是一种选择培养基B这种培养基的唯一碳源是石油C能在该培养基上生长的微生物就是石油降解菌D石油降解菌在未被石油污染的土壤中含量较高【答案】D【解析】本题考查微生物的分离与培养的相关知识。分离获得能降解石油的菌株的关键是以石油作为唯一碳源的选择培养基进行培养，A、B项正确；由于该培养基以石油作为唯一碳源，能在该培养基上生长的微生物就是石油降解菌，C项正确；石油降解菌在被石油污染的土壤中含量较高，D项错误。1
14、2图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。 下列叙述中错误的是A甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能取菌液B对于浓度较高的菌液，如甲中的稀释倍数仅为102，则所得的菌落不一定是由单一的细胞或孢子繁殖而成C乙培养皿中所得的菌落都符合要求D乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端【答案】C【解析】本题考查稀释涂布平板法和平板划线法的相关知识。灼烧后的涂布器如果没有冷却就接触菌种，会将菌体杀死，A项正确。稀释倍数过低会导致多个菌体聚集在一起繁殖成菌落，B项正确。平板划线法中最后一次划线的末端处形成的菌落才是由单一的细胞或孢子繁殖而成，这种菌落才符合要求，C项错误。连续划线中，除了
15、第一次划线外，每一次划线的起点是上一次划线的末端，目的是使得菌体密度越来越小，保证最后划线末端处的菌落是由单一的细胞或孢子繁殖而成，D项正确。13有些细菌可以分解原油，从而消除由于原油泄漏造成的土壤污染。某同学从受原油污染的土壤中，筛选出能高效降解原油的菌株。下列相关操作不正确的是A将灭菌后的土壤样品稀释液接种于以原油为唯一碳源的固体培养基初筛菌种B纯化菌种时，可用平板划线法或稀释涂布平板法分离得到单菌落C通过比较纯化得到的菌种的降解效率以获得降解能力强的菌株D可通过基因组测序方法对筛选得到的菌株进行分子鉴定【答案】A【解析】本题考查微生物的选择培养过程。灭菌后微生物已死亡，欲筛选出能降解原油的菌株，培养基中应只含有原油而无其它碳源，这类培养基属于选择培养基，A项错误；纯化菌种时，可用平板划线法或稀释涂布平板法分离得到单菌落，B项正确
