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1、生命活动的主要承担者蛋白质一 蛋白质的功能功能举例构成细胞和生物体结构的重要物质羽毛、肌肉、蛛丝、头发等（含有结构蛋白）催化作用胃蛋白酶运输作用血红蛋白信息传递、调节机体的生命活动胰岛素等蛋白质类激素免疫功能抗体二 蛋白质的基本单位氨基酸观察列举的几种氨基酸，回答下列问题：1.氨基酸主要由 4种化学元素组成。2.比较分析列举的4种氨基酸，可总结出氨基酸的通式为 ，不同氨基酸的区别主要是由 决定的3.判断下列分子是否是氨基酸CH2NH2SHNH2H3CCHCOOH H2NCHCOOH H2NCHCOOH H2NCH2CHCOOHNH2CH2COOH H2NCH2CH2COOH总结：（1）判断是否
2、为氨基酸的依据：至少都有一个 和一个 （2）只有一个 和一个 连接在同一个碳原子（中心碳原子）上 （3）不同的氨基酸 基团不相同，即 基团决定氨基酸的种类4.必需氨基酸与非必需氨基酸有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。三 蛋白质的结构1. 两个氨基酸脱水缩合形成肽键的反应式 2. 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 3. 由氨基酸形成蛋白质：（ ）（ ） 氨基酸 肽链 蛋白质4. 简单的计算（1）2个氨基酸发生脱水缩合，脱掉 个水分子，形成 个肽键；n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 个水分子，形成 个肽键。 （2）人体血红蛋白的一条肽链有14
3、5个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数是 ，它们缩合过程中生成的水分子数是 。 （3）20个氨基酸形成3条肽链，脱掉 个水分子，形成 个肽键 (4) n个氨基酸形成m条肽链，脱掉 个水分子，形成 个肽键氨基酸数、肽链数、肽键数、产生的水分子数之间的关系：构成生物体的氨基酸主要约 种。其中人体内的必需氨基酸有 种。当m个氨基酸缩合成一条肽链时：脱去的水分子数肽键数 当m个氨基酸形成n条肽链时：脱去的水分子数肽键数 。 蛋白质的分子量计算公式： n条肽链，至少有 个氨基， 个羧基。四 蛋白质的多样性1. 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同
4、的长链？总结：由于组成蛋白质分子的氨基酸的 不同，再加上构成蛋白质的肽链的 千差万别，导致蛋白质具有多样性。2.蛋白质什么时候会失去生物活性？失去了还能恢复吗？规律总结肽链数氨基酸的平均相对分子质量氨基酸的数目肽键数目脱去水分子数目多肽的相对分子质量氨基个数羧基个数1条an2条anm条an相关练习：1.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于（ ）A.两者R基组成的不同 B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的事（ ）A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要的功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者3.某蛋白质分子共有4条肽链，300个肽键，则形成这个蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（ ）A.296和296 B.304和304 C.304和300 D.300和3004.已知20种氨基酸平均相对分子质量是a，现在某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，这些蛋白质分子中的肽键数为
