《西方礼仪起源讲义(PPT 31页)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《西方礼仪起源讲义(PPT 31页)(30页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、第二章 各国民俗礼仪初体验,主题一 Etiquette西方礼仪之源 主题二 欧洲风情 主题三 各国礼仪禁忌种种 主题四 我们亚洲大家庭,Etiquette西方礼仪之源,一、西方称呼礼仪 西方人的姓名排序与我国相反,名在前,姓在后。一般称男士为先生,称女士为小姐,称已婚女士为太太,或统称女性为女士。 对一些特殊身份的人,则将其职业放在姓名之前一同称呼,也可能只称呼其职业,如将军 (General)、上尉(Captain)、医生 (Doctor)等,Etiquette西方礼仪之源,二、西方社交礼仪 介绍,但一般不先伸手与对方握手或直接问对方姓名,而是等在社交场合结识朋友,一般需有第三方介绍人,也可
2、以作自我待对方的回应。如果对方没有回应或介绍他自己,则应该礼貌地道谢并离开。 通常情况下,将男士先介绍给女士,将年青人先介绍给长者,将职位较低者先介绍 给职位较高者。相互认识后可以说:“Glad to meet you!(很高兴认识你,Etiquette西方礼仪之源,三、西方谈话礼仪 西方人一般倾向以个人为中心,重视保护个人的隐私,因此通常不会谈及较私人的事情,忌讳直接询问他人的年龄、婚姻状况、经济收入等。与人交谈须保持一定距离,以维护各自的“个人空间”,如想坐在谈话者旁边,须先征得同意,Etiquette西方礼仪之源,四、西方拜访礼仪 去别人家作客或赴邀,必须提前预约并且准时到达否则是非常不
3、礼貌的 主人收到礼物扣,最好马上打开,当面赞扬并道谢,表示喜欢。 不喜欢别人对自己家里的装饰或摆设指手画脚,中西方见面礼仪,关于中西方见面礼仪,我们发现,东方的人见面往往没有体肤之亲。相形之下,欧洲人在人与人间的交往上就比较随便。哪怕两个人是第一次见面,也不一定握手,只要笑一笑,打个招呼就行了,还可直呼对方的名字,以示亲热,中西方餐桌礼仪比较,入座的位置,中方 客齐后导客入席,以左为上,视为首席,相对首座为二座,首座之下为三座,二座之下为四座。 西方 一般说来,面对门的离门最远的那个座位是女主人的,与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席,一般是位先生;男主人右边的座位是第二主
4、宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席,男主人的左边的座位是第四主宾席,中方餐具,中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种,西方餐具,西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉;公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等; 杯的种类更多,茶杯、咖啡杯为 瓷器,并配小碟;水杯,酒杯多为玻璃制品,上菜顺序,中方 汤、菜 主食 餐酒 水果,西方 菜 水果 餐酒 主食 甜点 、咖啡,进餐的礼仪,中方 筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了,
5、请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音;喝汤时不要出声响,用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时不要一边吹一边喝,等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。 进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意,如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果
6、同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视,吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上,要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴,西方进餐礼仪 餐巾篇,餐巾摊开应该放何处,餐巾万一不小心滑下去怎么办,西方进餐礼仪 餐巾篇,想擦嘴时该怎么办,错误:用纸巾擦。 正确:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印该店LO
7、GO的为正面,要用反折的内侧来擦,擦完盖在餐巾内侧不外露,如果整条布都擦得脏兮兮,就请服务生再换一条,西方进餐礼仪 餐巾篇,暂时离席餐巾放哪里,将餐巾放在座位上,西方进餐礼仪 餐巾篇,用餐完毕准备离席,餐巾应该放在哪里,折好放置于桌上,西方进餐礼仪 餐巾篇,吃西餐时右手拿刀,左手拿叉。使用刀叉时,左手用叉用力固定食物,同时移动右手的刀切割食物。 用餐中暂时离开,要把刀叉呈八字形摆放,尽量将柄放入餐盘内,刀口向内; 用餐结束或不想吃了,刀口向内、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下地并排横放在餐盘里,西方进餐礼仪 刀叉的使用,西方进餐礼仪 刀叉的使用,西方进餐礼仪 中途离席时刀叉的正确摆法,刀叉该如何拿,刀叉的使用,应该右手持刀,左手持叉,使用时叉齿朝下,以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道,西方进餐礼仪 刀叉篇,使用刀子切食物,先将刀子轻轻推向前,再用力拉回并向下切,这样就不会发出刺耳声音了,切法,西方进餐礼仪 刀叉篇,叉法,西方进餐礼仪 刀叉篇,吃到中途离席,刀叉该如何放,应该把刀叉朝八字型放置, 刀口朝内、叉齿朝下,西方进餐礼仪 刀叉篇,吃完后,刀叉该如何放,左:应放在四点钟位置。 右:应将刀叉重迭,这样方便服务生 收时,不至于因为刀叉碰撞而发 出声响,或是刀叉掉落的意外,西方进餐礼仪 刀叉篇