《WHO全球食品安全战略草案.DOC【新】》由会员分享，可在线阅读，更多相关《WHO全球食品安全战略草案.DOC【新】（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、最新资料欢迎阅读 WHO全球食品安全战略草案.DOC A、JMPR、JEMPA及各会员国危险性评价资料、国与国之间微生物学危险性评价技术和数据的有效交流建议l l l:创建评价新技术产品安全性的方法新的生物技术在食品生产中的应用使消费者面临新的挑战和问题。第53届世界卫生议会决议将基因工程食品列为一个重要的公共卫生问题,WHO应为判定基因修饰食品对人类健康的影响提供充足的科学依据。WH0和FA0自1990年开始致力于基因工程食品的安全性及其食物成分评判标准的研究工作。安全评价本身需要一种全面的、与每一种基因修饰食品相匹配的评价方法。此后,专家咨询委员会针对该类食品的致敏性一一一个目前广泛争议的
2、问题进行了讨论,要求建立重组DNA技术生产食品的致敏性评价方法。WH0将组织有关专家就此新技术对健康的危害进行商榷,并与其他国际组织开展的有关活动相协调。行动:对用传统的和新技术(基因工程)方法生产的食品或食物成分的生产及安全食用综合评价方法进行改进创建国际上认可的用于评价新技术安全性的方法和指南、对基因工程生产食品及食物成分应用的政策和指导方针进行陈述建立包括对安全性、健康受益、环境影响和社会经济效果等进行评价的基准体系建议|V:提高WH0在法典中的科学和公共卫生作用由于食品的全球性流通导致一个国家或地区生产的食品一旦被污染,可同时威胁其他国家乃至整个世界消费者的健康。制定全球性食品安全标准
3、可保护世界各地的消费者免受食源性疾病的危害。WHO将对食品中的化学及微生物性有害因素的危险性评价方法进行改进,以便为制订标准提供科学依据。关于GEMS/Food数据库,也将试图获得更准确、来自发展中国家食品污染及食物摄入的资料以保证提供给法典的危险性特征描述具有全球代表性。危险性评价也将为危险性管理者研究儿童、孕妇及老年人对食源性有害物质的暴露研究提供信息。国家标准与法典标准接轨将有助于保证安全食品的供应,同时也将促进食品进入国际化市场。发展中国家积极参与法典标准的制定是非常必要的,而要参与法典标准的制定就必须改进现有的检测食品污染水平和污染物摄入量的方法,获得的数据用来制定食品中有害物质的国
4、家标准,并与国际容许量标准或建议标准接轨。WHO将对发展中国家局部地区的技术和科技培训提供援助。如有可能,协助他们获得用于危险性评价分析所需的数据。行动:联合多个部门参与法典标准、指南和建议标准的制定、法典的一切决定必须以保护消费者的健康为前提鼓励并援助发展中国家有效的参与法典的各项工作建议V:加强对危险因素的交流和宣传WHO对危险性因素交流战略应包括来自危险性评价、应急反应、快速警报系统和危险性感知等方面的信息。WHO应对有效改善危险性评价者和管理者之间相互影响的办法进行探讨。因此,WHO建立的危险性评价方法必须简明扼要并及时应用于实践中行动:主张保障食品安全是公共卫生中一个优先考虑的问题确
5、保危险性评价分析方法以一种易懂的方式进行交流,准许消费者之间进行意见的交换、针对目标人群撰写有关食品安全的作品及刊物制定办法鼓励参与并交换意见,有针对性地对危险性交流的作用进行评估建议Vl:增进国际、国内协作为保障食品安全,广泛的协作是必要的。WH0必须与其他将食品安全视为一个重要的公共卫生问题的国际机构进行合作,其目的在于建立一套可行的、综合性食品安全保障体系,降低来自整个食物链中的危险因素。WH0已创建了一个针对食品安全各个方面的协作中心网络。同时WH0还将对国家级的食品安全行为进行协调改进,以提高公众的公共卫生意识,减少工作的雷同,消除食品安全各职能部门工作的混乱。行动:在食品贸易全球化
6、以及与WT0合作过程中帮助会员国重视健康问题、成立食品安全国际协作组有国际组织出面协调食品安全的各项活动、在各会员国从事食品安全的机构之间建立有效的联系及协调建议Vl l:加强发展中国家食品安全职能部门的建设第53届世界卫生议会食品安全决议请求总决策者资助会员国,特别是尚不发达国家加强食品安全职能部门的建设,为他们参与法典工作提供便利。发展中国家能力不足是WH0实现食品安全总目标的主要障碍。由于落后,难以生产出供国人食用或出口的安全食品。监测能力的提高可以使各国对与食品安全有关的危险性因素进行有效的评价和管理。食品安全职能部门的建设涉及面广,从宣传到与卫生部(或其它部门)的技术协作,同时也包括对人类资源的开发。职能部门的建设必须增进卫生、农业、贸易、商业部门的通力合作与协调,其中的关键是加强当地的科技力量,制作有教育意义的节目,培训仍然是加强职能部门建设的重要组成部分。WH0协作中心应充分发挥作用,在食源性疾病监测方面对实验室技术人员进行培训。行动:鼓励捐赠者在最不发达国家将食品安全作为一个优先考虑的课题予以资助以WH0食品安全战略计划中的基本要素和特殊地区需要为基础,制定当地的食品安全战略计划、在职能部门力量的建设中建立WHO协作中心网络对创建食品安全体系提供必要的技术和教育援助 3
