《肉制品加工厂设计—柴冉》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肉制品加工厂设计—柴冉（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2010届本科毕业实习（设计）姓 名： 柴 冉 系 别： 生命科学系 专 业： 生物工程 学 号： 080931001 指导教师： 韩进诚 2010 年 3 月 6 日1目 录课程设计任务书 .2生命科学系生物工程专业课程设计总结表 .31 总论 .41.1 工厂设计背景 .41.2 工程设计原则 .41.3 年产 1500t 肉制品加工厂设计标准基本要求 .41.4 市场需求 .41.5 原材料供应 .52 建厂条件 .52.1 地理位置和自然条件 .52.2 供水供电 .52.3 运输量及运输方式 .53 厂房的布局设计 .53.1 单一品种肉制品加工厂布局 .53.2 多种肉制品加工工厂
2、布局 .64 工艺流程设计 .84.1 中式产品工艺流程如下： .84.2 西式工艺流程图 .84.3 酱卤类工艺流程 .84.4 花样品种工艺流程图 .85 设备的设计与选择 .86 土建 .116.1 建筑面积 .116.2 原料处理部分 .116.3 生产间部分 .116.4 生活设施部分 .116.5 其他建筑部分 .117 环保、节能和卫生管制 .117.1 环保 .117.2 卫生管制 .127.3 节能 .128 经济效益分析 .12参考文献 .132课程设计任务书_生命科学 _系 (院) 填写时间：_2010_年_3_月_5_日课题名称 年产 1500吨肉制品加工厂设计学生姓名
3、 柴冉 专业、学号 生物工程 080931001论文（设计）基本要求、重 点 需要 研 究 的 问 题设计年产 1500吨肉制品加工厂，厂址选择设计，厂房设计，工厂加工工艺设计，重点预算年产 1500吨肉制品加工厂的投资预算。计划进度安排 3月 5日提交初稿；3 月 6日修改初稿；3 月 10日定稿，试讲；3 月 12试讲。应收集的资料及主要参考文献关于厂房设计的论文，专业著作；肉制品加工工艺相关书籍，资料。指导教师（签名）： 系主任（签名）：单位（盖章）3生命科学系生物工程专业课程设计总结表课程设计题目 年产 1500 吨肉制品加工厂设计设 计 班 级 080931 设 计 人 柴冉设 计 地 点 动物 实验室 起 止 时 间 3 月 5 日到 3 月 15 日指 导 教 师 韩进诚课程设计的主要内容：年产 1500 吨肉制品加工厂设计，肉制品加工工艺设计，厂房布局设计，投资预算。课程设计的工作成果：年产 1
