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1、各种油功效及作用1. 橄榄油(O1ivOil)橄榄树是一种属木犀科的植物,橄榄果实含有大量维生素,可酿酒、制成果脯、果汁,而且果仁还可以榨油。一种多用途的植物,特别的是在木犀科家族中唯有橄榄树的果实可以食用。一般而言,橄榄油比任何一种动物油或植物油的营养价值都要来得高,它含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质,维他命E、是一种抗氧化的因子,可以防止肌肤因氧化而变老,如果长时间在烈日曝晒的话,通常滴一点橄榄油在手掌上搓几下温热后,在涂在头发或头皮上,可以保护头发或头皮免被大太阳晒伤。另外,橄榄油也含有丰富的油酸和亚麻油酸,由于油酸和亚麻油酸分子细腻,容易滋养肌肤,并具有保湿并修护肌肤的功能,是人体不可
2、缺少的,所以用橄榄油制造出的香皂洗完后肌肤会变得很光滑、柔嫩。虽然橄榄油的起泡力没有椰子油那么好、泡沫也没有椰子油多,可是它的泡沫却是相当持久,并且如奶油般的细致,而且不论在冷水或温水中都能发挥极适合人体肌肤的洗净力,不致因为过度的洗净,洗除了肌肤表面的油脂(保护层)。它更深具滋润性及保湿效果,因此常被用来制作干性肤质或干性发质专用的橄榄皂和婴儿皂,对于天然手工皂而言,它是不可或缺的基本原料之一。市面上常见的橄榄油有两种,一种是精炼橄榄油(Oliva Refinado),这种油橄榄油是采用化学方式来提炼,在提炼的过程中添加了中和剂、除臭剂和除色剂,以致破坏了原有的组织,导致它的营养价值降低。另
3、一种是纯天然橄榄油(Oliva Virgen或Oliva Virgen Extra)也就是常说的冷压橄榄油,所谓冷压为橄榄油制造过程的一种方式,这替制法产生的橄榄油,在欧洲规定等级较高的,因为这种油是从榨油机里第一次榨出的油,除了洗净或过滤外,不进行脱酸、脱色、脱臭等精制的手续。因为使用这种方式产生的橄榄油,才不会破坏它原有的成分,并保留其天然的优点,是原汁原味的油,也就是等级最高的橄榄油。制作手工皂使用的为纯天然橄榄油(冷压橄榄油),它的价格比精炼油的价格要贵很多,价差在20-35左右。通常不混和其它油脂而使用单一纯天然橄榄油制作的手工皂,约须二个月左右之后才可使用,所以单用冷压橄榄油制作的
4、手工香皂通常较贵,基于时间、成本上考虑而言,比较不适合用来做手工香皂,不过这香皂对于干性或特别干的皮肤是相当有功效的,婴儿的皮肤也很适合这种手工皂。2. 大豆油(SoybeanOil)大豆是一种豆科大豆属草本植物,又称黄豆,它和黑豆在分类学上同归豆科的大豆属,但外表的颜色不同。大豆据说原生长于中国,在公元前2560年的黄帝时期就已有人种植来食用,神农氏将黄豆列为五谷之一,直到今天它仍然是人们常用的食物之一。大豆是很具营养价值的植物,在一般市面上取得非常容易。它除含有丰富的优质蛋白质外,脂肪含量也很高而且质量优良,其中人体必需脂肪酸-亚油酸更多达55.3%,另外,大豆中也含有一种特殊的盐类叫植酸
5、,它会和矿物质营养素(如钙、镁、铁.等)结合,影响微量元素的吸收,通常这是被认为是不好的成分。不过,它可以结合体内重金属(例如被重金属污染的食物)后,随着人体的排泄功能排出体外,因此也具有排毒的效果。此外,植酸对种子来说,具有抗氧化的作用,也有保护与防御等机能,可以预防黄豆内黄曲毒素的生成。2 / 23大豆的另外一种特殊的成份就是皂素,当我们在煮豆浆时常会冒出一堆泡泡,这就是皂素的作用,所以,在制做豆制品时常常需要使用消泡剂来消除泡泡。反过来,说制手工皂的时候就可以靠这种皂素来产生泡泡,并可以除去一般人认为手工香皂泡沫不多的劣名。使用大豆做出来的皂不仅泡沫多,使用感也很舒服,它的油脂也很容易被
6、肌肤吸收,可以滋润及软化肌肤。但大豆油的缺点就是油性不稳定,常常须要与其它油脂混合一起制皂,不过与其它油品混合制作手工香皂时,添加的比例上要适当,否则就会空有许多泡泡,但皂的质量下降。3. 芥花油(CanolaOil)芥花油萃取自芥菜籽(油菜种子),过去称为芥菜籽油。古代种植的芥菜(油菜)最初主要供作为蔬菜用,称为芸苔菜。后来发现油菜籽中含有较多的油分,逐渐转为蔬、油两用,这时它才被正式称为油菜,并列入产油作物之一。目前栽培的油菜可分为芥菜型油菜(又名细叶油菜)、白菜型油菜、甘兰型油菜。芥菜型油菜的特点是基部叶片较小,上部枝条纤细,植株高大。叶片和种子都有浓郁的辛辣味。白菜型油菜植株较为矮小,
7、分枝也较小,茎秆也纤细,它有细薄且光滑的椭圆形叶片,又称为小油菜、矮油菜或甜油莱。甘兰型油菜株属于中高等,它的根系较白菜型油菜发达,茎叶有明显的缺刻,并且覆被着一层厚厚的腊粉植株没有辛辣味。早期的芥花油因种植技术的原因,含有一种不良的脂肪酸,经过动物实验发现这种脂肪酸会造成心肌梗塞或坏死,因此不宜食用。然而经过高科技的培育改良,现在市售的芥花油几乎不含这种成分,故可粗分为低芥酸(芥酸含量小于2%)及高芥酸芥花油,目前供食用者多为低芥酸芥花油。芥花油除了食用的优点外,在制作手工香皂过程中也担任重要的角色,它能使手工香皂泡沫多,而且很滋润,虽然它的泡泡没有大豆油多,但质量稳定,减少手工皂的不良率,
8、因此深获一般手工香皂制作者的喜爱。4. 椰子油(Coconut Oil)椰子树是棕榈科乔木,树干挺直,高达2030公尺;叶呈羽状,长34公尺,果实非常坚硬好像石头一样,直径大约在1525公分左右。椰子的果实呈圆形、心形或椭圆形,成熟时褐色。椰子通常生长于热带的海岸边,沙质含盐的土壤是椰子种子萌发生长的条件。椰子属海漂植物,它的果肉内部呈中空状,因此可以能着随海水漂流远方,借以传播种子。椰子可供食用的部分为椰子果仁、果肉和汁液。椰仁为果品原料,又可榨油,椰子油即是从干椰子肉(Copra)中提炼取得的。椰子油也具有强大的的抗菌功能,椰子油含的链脂肪,如月桂酸、辛酸、及肉豆蔻酸。其中月桂酸抗病毒能力
9、是这些中链脂肪中最强的。月桂酸也在于乳汁中,人们食用后身体会将月桂酸转化成monolaurin, 这是保护婴儿抵抗病毒、细菌的物质,而椰子油中的月桂酸就占了40%。椰子油可以说是做手工皂不可缺少的油脂之一。因为它含有丰富的饱和脂肪酸,单用椰子油一种油品即可做出洗净力很强、泡沫很多、颜色雪白、质地很硬的手工皂。对于油性肌肤的朋友而言虽然是很好的一种选择,但是洗净力很强的皂,就难免会让肌肤感觉干涩,因为一般用于的洗衣服用的肥皂洗净力也很强,但肌肤可不是衣服,用不到这么强的洗净力,所以一般天然手工皂中椰子油的含量都不会太高,以免洗净力太强反而伤害肌肤。5. 棕榈油(PalmOil) 、红棕榈油棕榈树
10、是棕榈科油棕属的一个种,学名Elaeis guineensis Jacq是热带木本油料作物一种。大部份的棕榈树每公顷的产油量达80吨多,因此被称为油王,它也是东南亚地区重要的食用油。棕榈树的植株高大硕壮,属单子叶植物,叶片呈螺旋状着生于茎顶,并为肉穗花序,雌雄同株但异序,不过有时会有少量雌雄混合花序出现。雌花序由许多小穗组成,每个小穗着生740朵雌花,呈螺旋状排列于小穗上,受精后约6个月果穗成熟。每穗有棕榈果1000-1500个,每条果穗重约1015kg,最重可达50kg以上。棕榈果果实由外果皮、中果皮、内果皮和果核仁(果肉)组成的。果核仁富含油脂、蛋白质、胡萝卜素和维生素E,棕仁油即从果核仁
11、榨取的。成熟的中果皮又称果肉,鲜果肉含油率50%左右。由于燃点低,所以很耐久储,并且适用于炒炸食物。一般市面上的棕榈油分为1.精制软质棕榈油 (Rbd Palm Olein):它可作为人造奶油的原料、食品工业的油炸用油、家庭烹调用油等等。2.精制硬质棕榈油 (Rbd Palm Stearin):是棕榈油经过晶析分离之硬脂精制而成,通常作为人造奶油之制造原料,用来调节产品的硬度。一般来说硬质棕榈油在常温以下(27)以下时会呈现半固体状或固体状,以硬棕油与椰子油以适当比例混合可作为肥皂原料,制作出的肥皂质地坚硬、不容易变形。因此经过精炼、漂白、除臭的棕榈硬脂油,是一般市售肥皂的主要原料之一。另外,
12、棕榈油也具有很好的有滋润效果,只是起泡的能力较差一点,通常一般都需搭配起泡性较好的油脂如椰子油混合使用,不仅可以做出对肌肤温和、清洁力好又坚硬厚实的香皂。所以,它也是做手工香皂的必备油脂之一。红棕榈油即是未脱色处理的棕榈油,除了具有棕榈油的特性外,更含有丰富的天然葫萝卜素和维生素,有助于修复伤口或粗糙的肌肤,对肌肤有很大的效用。另外就是它天然红色的本质,更可以调制手工皂的颜色,是一种天然的调色剂,只是较不容昜买得到。6. 葵花油 Sunflower Seed Oil葵花,学名向日葵。传说原产于秘鲁,据说至今秘鲁还有野生向日葵的生长。希腊文中以helios表示,意思是太阳和花(anthos)。公
13、元300年左右,北美大陆的印第安人首先人工培植向日葵,并作为农作物来耕种,用于制作面包,而葵花杆则用来作药材,治疗被蛇等动物咬伤的伤口。十五世纪末,西班牙探险家将向日葵从美洲带到欧洲;欧洲人便开始发展了向日葵工业,并于1769年将向日葵子使用于榨油上。葵花油是从葵花籽中提取出来的油,由于它营养丰富,世界上很多国家的民众都爱食用,因为它含有丰富的维他命E,它可以抗老化,因此有的称它为健康油、有的称它为延寿油。手工香皂使用葵花油做为原料之一,因为它含有丰富的维他命E,是天然的抗氧化剂,可以防止油脂腐败,延长手工皂的使用期,加上它的保湿效果很好,而且又容易为肌肤吸收,可以柔软肌肤。葵花籽油属于高滋润
14、的油脂,单独使用时会在肌肤表面留下一层薄薄的油脂,以保住水分,同时它含有维他命E,是宝贝肌肤的好选择。另外,在制作手工香皂的条件上葵花油和橄榄油非常相似,制作完成的手工皂不论外观颜色或使用感,都和橄榄油的性质很类似,但是价格相对的比较便宜,因此常用来取代橄榄油。不过配方中若加入过多葵花籽油,做出的手工香皂,质地太软容易溶化,所以葵花油无法单独作皂,必须适当的配合其它油脂使用。7. 白油(VegetableShortening)白油又称为起酥油(shortening),就是烘焙面食点心时常用的那一种白油,不是猪油(从前猪油是被公认为天然的起酥油,但现在渐渐被人造起酥油所取代),不是山茶花油,也不
15、白千层叶所提炼出来俗称玉树油,即白树油cajuput oil的油脂(这种白油是白花油、万金油的重要原料),更不是石油炼解过程中的副产品(这种白油是工业用的)。而是从大豆等植物中提炼而成呈固体奶油状,或是大豆油混合棉子油、或是大豆油混合棕榈油做成的。它是用来造饼干、糕点、挞皮、酥皮等时,使制品酥脆易碎的油脂。但是,目前国际上对白油这名称含意尚未有统一标准,概括来说,白油是指精炼后的动物性或植物性油脂、氢化油或它们的混合物,经加工后制造出来固体状或流动状油脂制品。因此,从原料种类来分,白油可分为三大类。 (1) 动物性白油,(2)植物性白油,(3)动植物混合性白油。白油具有很强的可塑性,它在室温下
16、呈略固态不大流动,不太硬也不太软,可任意形成各种形状而不变形,而且它的起泡能力很强并且持久,只是它的保湿因子不多,所以使用后会觉得很干爽。因此白油必须与其它油脂混合使用,若是适当的与其它油脂混合,可以制造出很厚实而且硬度很够,皂性温和、泡沫多的手工皂。8. 甜杏仁油(Sweet Almond Oil)杏树是属蔷薇科的一种多年生落叶乔木,又名普通杏,学名Prunus armeniaca L,原产于中国。杏树高68公尺,最大树高10公尺以上,它为核果类果树中最大的一种。杏树是一种著名观赏树木,所以可以裁植在自家庭院或墙边,道路两旁或溪河水边,这是我们在许多小说中可见到的场景。杏树也可以大量的裁植在山坡,作为造林的树种。杏树果实(杏仁)呈圆形、扁圆形或长圆形,重约2080克,最大可达180克以上,果肉绿白、淡黄、橙黄色,味道有点酸甜或甜酸的感觉,有些品种的果实味道是苦的