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1、特色加工玉米示范生产及推广开发项目可行性研究报告目 录一、概述二、技术可行性分析三、市场需求情况和风险分析四、投资估算及资金筹措五、经济和社会效益分析六、综合实力和产业基础七、项目实施进度计划八、其它九、结论十、附件一、概述1、立项的意义和必要性本项目是农产品深加工项目，也是产学研结合的农业产业化项目，在我企业实施该项目具有良好的投资环境和资源优势，从农业产业化发展方向和地方产业转型发展要求看，实施本项目是十分必要和迫切的；从项目的经济效益和企业经济能力上看，企业财务效益良好，科技成果转化能力和盈利能力强，偿债能力和抗风险能力较强；从项目的社会效益看，能够带动周边玉米种植户的种植热情，激发农民
2、种粮积极性，保障农民玉米销售，增加农民就业机会，积极培育村主导产业，提高农民收入。同时能为广大人民提供健康营养的食品，促进农业产业化经营，带动农业区域经济发展，实现农业可持续发展。玉米是人类三大主食资源之一，占世界谷物产量的四分之一，已达 5.87 亿吨，中国年产 1.25 亿吨，山西是玉米主产区之一，由于环境条件有利，山西玉米产量高、品质好，有着丰富的品种资源。玉米单产高、生产期短，较耐旱，属节水作物，在山西大面积种植，其营养价值比小麦、水稻丰富。在我省发展玉米深加工项目对促进我省转型发展、加快推进农业现代农化有重要意义。发展农产品深加工、推进农业产业化经营一直是我国农业产业结构调整和我省发
3、展现代农业的重点。国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见中指出农产品加工业是我国农业产业化链条中重要一环，是实现农业增效、农产品增值、农民增收的重要保证，是全面建设农村小康社会的突破口。 全国食品工业发展纲要中也指出: 粮食加工业重点抓好稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类的精深加工与综合利用，兼顾杂粮的开发；并指出，利用中西部地区和东北地区的特色农业资源，建立加工基地，同时，大力加强与产品加工相关的基础研究和应用研究，注重设备改造，研究应用先进工艺（如特殊的碾磨工艺）、技术(如添加技术、有效成分提取技术、包裹或夹心技术等)，开 发质量过硬、高技术含量、高附加值的产品，并给予税收、资金、技术开发等
4、系列优惠政策。我省在“十二五 ” 计 划中也提出要发挥地方资源优势，以市场为导向，以科技为支撑，大力发展“一村一品、一 县一业” 的特色农业，提高农产品加工增值水平，推进农业产业化进程，加快实现农民收入翻番目标。因此，发展特色玉米加工及开发，符合国家当前产业政策，对进一步提升玉米的加工转化能力和促进项目区粮食加工产业的发展，提高农民收入具有重要的意义。山西特别是山西中部土壤肥沃、气候温和、雨热同步、日照充足、无霜期长、昼夜温差大、有与著名的美国玉米生产带相近的气候、是最适合玉米生产的地区，所产玉米色泽好、品质优、产量高，与其他作物相比有明显的产量优势、品质优势和价格优势。近年来随着市场经济的发
5、展和农业产业结构的调整，玉米种植面积逐年增加，是山西省种植面积最大、单产最高、总产也最高的第一大作物。该项目通过“公司合作社 +基地+农户” 的运作生产、经营管理模式，在项目实施一开始就从新品种引进、新技术的示范推广、对农户进行严格的技术培训，采取订单收购方式，不仅可以为该企业提供可靠充足的原材料，进一步解决农民卖粮难、收益低的现状，还可充分调动项目区农户种粮的积极性，增加农民收入。项目的实施必将大大提高该区域玉米加工转化能力，延长玉米生产加工的产业链，对壮大该区玉米主导产业，提高农副产品的附加值，提升农业主导产业的产业化水平具有重要作用。2、国内外现状玉米产业因高附加值而成为“朝阳产业” 和
6、 “黄金产业”，发展潜力十分巨大。以世界上玉米产量和深加工量第一的美国为例，开发玉米产品就有3000多个，深加工消费玉米平均年递增75，人均消耗玉米更是达到88kg。中国玉米加工业虽然起步较晚，从20世纪80年代几十万吨消费量到90年代以每年10的速度快速增长。2007年工业消费达1100万吨，占玉米总消费比例也从0 5增长到了134。国家与各地政府大力支持玉米深加工产业的发展，玉米加工企业如雨后春笋，玉米加工龙头企业也相继出现， 为国民经济的发展，尤其是农业经济的快速发展做出巨大贡献。山西是玉米种植大省大力发展玉米加工业，能够优化玉米品种结构，提高产品品质，加快农业内部结构调整步伐。其次，玉
7、米加工是玉米生产的继续和延伸。玉米生产的产品并非是终级产品，由于玉米加工空间大，故可以进行多次深加工。此外，玉米加工产品附加值高，是农业积累资金的重要来源，为农业扩大再生产提供了条件。另外，玉米加工业作为劳动密集型产业，能够较强地吸纳剩余劳力，增加农民的非农收入，加快农村城镇化进程。玉米被称为“软黄金”营养价值高，是重要的 传统食品，我国是全球第二大玉米生产国，同时也是全球第二大消费国。玉米籽粒营养丰富，蛋白质含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，热量高于面粉、大米及高粱。据研究，米粒含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、尼克酸、赖氨酸、维生素E 钙、铁、磷、 镁 、谷
8、胱甘肽等。玉米种 类繁多，不同种类所含营养物质也有差别。此外，玉米中含有大量的镁，可促进体内废物的排除、抑制癌细胞的形成和发展，而且玉米中富含抗癌元素硒、维 生素、粗纤维、锌等，可加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤因子得不到分子氧的供应进而得到抑制。玉在许多发达国家，玉米被视为一种时髦的保健食品，如在美国上千种保健食品中就有1/3 是以玉米为 原料加工而成的。近年来，玉米食品在国际市场上，十分畅销，其品种多样，需求上升。如在美国、加拿大，将玉米制成玉米方便食品，食用时只需要水煮5-6min即可，已成为一种流行的方便食品。随着我国人民食品消费观念的转变和生活节奏的加快，用玉米制成的许多风味不同的
9、方便食品也已受到普遍欢迎，在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的保健食品。由于玉米含有特殊抗癌因子谷胱甘肽以及丰富的胡萝卜素和膳食纤维等，利用现代食品工程技术可生产多种类的玉米食品。随着食品机械和加工工艺的发明创新，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品，如玉米糁、玉米粉、玉米渣、特制玉米粉、玉米片、制成玉米糊、玉米面条、玉米饺子、玉米包子、玉米元宵、玉米饼干等等。国家计委、国家经贸委和农业部联合发布的食品工艺发展规划中指出：要调整玉米深加工的区域分布和产品结构：积极开发进入一日三餐的玉米方便营养食品；推广投入少，污染小的干法玉米制糁制粉、制淀粉糖和发酵产品；积极推动玉米胚芽制
10、油，开拓国内外市场；开张综合利用促进饲料生产，为解决玉米产大于销做出贡献。根据上述精神，扩大玉米的工业利用，首先应是量大面广，能进入一日三餐的食品，这样才能规模化地推动玉米的产业化进程。3、申报企业情况项目申报企业：*公司，成立于 2008 年，注册资金 100 万。公司现有生态种植园区占地 500 亩，拥有固定资产 300 万元，分生活区和生产区两部分，建有办公用房 1000 平米，生活服务用房 500 平米，正在建年产万吨的玉米生产线。水电配套设施齐全，交通便利，可保证项目的实施。*公司是山西省农产品加工 “513”工程县级梯次龙头企业，公司创建以来，以“ 市场牵龙头、龙头带基地、基地 连
11、农户” 的运作模式，以玉米加工产业为核心，发展高产、优质、高效农业，促进农业产业结构调整。近年来，随着人们生活水平的提高，要求膳食结构优化改善，使得市场对玉米食品的需求量日益增加，鉴于此，公司提出建设 10000 吨特色玉米产品加工生产线项目。4、实施方案项目实施主要分两方面：（1）该项目主要建设一条年产万吨的特色玉米产品加工生产线， 主要生产玉米 糁、玉米面、玉米饺子粉等产品。厂址将选择在华丰田农业种植园区边，占地 200 亩，厂区所在地空气达国家二级标准，水资源的水质符合生活饮用水卫生标准（GB749）的要求，整体环境符合食品企业通用卫生规范（GB14881-94）的要求。玉米深加工生产线
12、采用目前技术成熟、工艺先进、设备精良的河南省鲁山县万通通机械公司生产线，能够充分保证项目产品的质量，与国内同类产品相比，整体上具有先进性。整个加工过程中将严格采用国家绿色农产品加工标准，生产的产品达到绿色食品的要求，同时申请国家绿色食品认证。（2）种植基地的建设和专用专用的推广开发：在太原南部地区及晋中地区培育一个万亩绿色玉米种植基地，种植基地是加工的源头，种植基地的生产的玉米直接影响产品的质量。在这方面，公司和山西农科院、山西大学紧密合作，首先选用山西农科院的优良品种，紫香玉、黑甜 16 号，太黑 1 号，太黑 3 号，黄糯 10 号，水果玉米等，其次种植过程中完全采用山西大学“新型绿色农产
13、品种植技术” ，该技术的实施将保证农产 品能够达到国家绿色食品标准。同时，公司聘请省农科院和山西大学的专家、教授从种植前的培训、种植过程中的技术指导到最后的收获完全跟踪服务，并给种植农户新品种及生物肥料、生物农药、植物源农药、土壤修复剂、植物生长调节剂等农业生产资料物化补贴，保证了项目的实施。二、技术可行性分析1、项目的技术路线、工艺的合理性和成熟性，关键技术的先进性和效果论述项目主产品为玉米糁、玉米面、黑玉米糁、黑玉米面、玉米皮、玉米胚等食品，这些产品的生产均采用目前技术成熟、工艺先进、设备精良的生产线，能够保证项目产品的质量。总体上，与国内同类产品相比，整体上具有先进性。1.1玉米面（糁）
14、生产技术方案1.1.1 玉米面（糁）生产要点（1）物理去石。用来消除玉米中大、中、小杂质和土、石块，提高玉米的净纯度。（2）磁选。用来清除玉米在加工或生产过程中混杂进去的金属杂物。（3）玉米着水。使用干净卫生的饮用水，玉米着水程度是玉米皮吸水量达到便于脱胚、脱皮、破渣为宜。（4）比重选胚。离心风机风量适度，以排空、降尘和可收集皮为宜。（5）高效平筛的筛目，可分大、中、小三个，按客户合同销售的要求，及时调整大糁、中糁、小糁的产量。（6）化验、包装。按生产批次及时化验，化验合格后，方可包装，包装时注明生产日期。（7）装箱入库：做好出入库记录和销售记录，确保玉米糁（面）全过程的质量控制。1.1.2
15、玉米面生产工艺流程图1.1.3 玉米糁生产工艺流程图1.2.基地种植技术方案加工型玉米主要栽培技术要点：一、选择良种 主推紫香玉、黑甜16号，太黑1号，太黑3号，黄糯10号，水果玉米等。二、适时播种：当土壤5cm10cm处地温稳定在10时即可开始播种。太原南部地区一般在4月中旬左右开始播种，采取地膜覆盖时，可根据降雨和墒情将播期提前或延长57天。三、合理密植： 密植型的品种亩留苗4000株左右，稀植大穗型品种亩留苗2800株左右。四、科学施肥：实施测土配方施肥技术，根据作物品种、目标产量，玉米（粒） 筛选 风选 去石 去磁 脱皮磨面成品玉米面 包装玉米 筛选 去石 风选 去磁 水汽调节破 碎
16、去皮 脱胚 分级 抛光包装 成品土壤供肥量，肥料利用率，一般基肥亩施肥优质农家3000公斤，磷肥30-40 公斤，尿素20公斤， 锌肥2公斤。拔节期追施专用生物肥。五、田间管理：1、保全苗：在播前做好整地保墒，播后镇压增加土壤表层含水量的同时，发现缺苗断垄可补种或移栽补苗，带土起苗，坐水移栽。 2、间苗、定苗：在玉米苗5叶6叶期定苗，根据品种及留苗密度定苗。3、蹲苗：根据土壤墒情条件，通过调控水肥等措施控制地上部分生长，促进根系发育，增加吸收水肥、抗旱、抗倒能力。4、中耕除草：结合间苗，中耕除草2次，也可选择生物农药在播后苗前进行土壤处理或苗后杂草2叶3叶期前使用。拔节期还可选用植物源农药剂采用行间除草方法定向除草。5、浇水：有溉灌条件的地区拔节到抽穗期浇水1次3次，防止旱象影响正常生长及早衰。病虫害防治：1地下害虫 ；2、玉米蚜；3、玉米螟；4、红蜘蛛 67月进入为害前，选用生物农药、植物源农药处理；七、适时晚收。玉米晚收技
