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1、归纳九类物质鉴定，洞悉实验原理和条件，培养实验能力和素养,1.颜色反应的实验归纳,2.颜色反应的实验结果归纳,【典例】 (经典高考题)为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型，进行了下列实验，实验现象与结果如下： 各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果，见下表：,注“”表示有，“”表示无；灰分指物质充分燃烧剩下的部分。,A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素。 将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。 根据以上实验现象和结果，推断出： A._；B._；C._； D._；E._。,解析由表中信息可知，猪血中
2、的成分能与双缩脲试剂发生染色反应，双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂，且由于A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素，故A中含有的成分是血红蛋白。B能被甲基绿染色，说明含有DNA，还能与双缩脲试剂发生显色反应，说明含有蛋白质，而染色质(体)中含有DNA和蛋白质，故B为染色质(体)。C能被苏丹染色，说明C为脂肪。棉花的主要成分是纤维素，E能与双缩脲试剂发生显色反应，说明E中的成分为蛋白质，将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，说明有还原糖生成，故D为纤维素，E为纤维素酶。 答案血红蛋白染色质(体)脂肪纤维素(半纤维素)纤维素酶(半纤维素酶),
3、物质鉴定类试题的3个易错点 一是不清楚实验试剂的作用对象，如将甲基绿与吡罗红的作用混淆等。 二是不清楚鉴定试剂的使用方法，如还原糖与斐林试剂反应需要水浴加热，但双缩脲试剂、苏丹或苏丹染液、碘液的使用条件则为常温。 三是不清楚斐林试剂和双缩脲试剂的相关使用方法，前者是将甲液、乙液混合均匀后再加入样液，使用时需水浴加热，而双缩脲试剂是先加入A液，造成碱性环境后再加入B液，使用时无需加热。,1.还原糖、脂肪、蛋白质和DNA四种有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是(),A.用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖 B.向花生种子匀浆中滴加苏丹染液检测脂肪 C.将双缩脲试剂A液与B液混合，摇匀后检测豆浆中的蛋
4、白质 D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用，呈现绿色 解析用斐林试剂检测还原糖时，需选用无色(或白色)的材料，避免材料颜色对实验结果的干扰；脂肪的检测有两种方法，一种是组织液法，一种是切片法，选项B属于前者；用双缩脲试剂检测蛋白质时，需先加入A液，摇匀，再加入B液摇匀；甲基绿用于检验DNA，吡罗红用于检验RNA。,B,2.下表中根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是(),解析脂肪的检测试剂为苏丹染液或苏丹染液，双缩脲试剂是检测蛋白质的试剂，B错误；植物组织中的葡萄糖属于还原糖，用斐林试剂进行检测时产生砖红色沉淀，而甲基绿可将DNA染成绿色，C错误；观察DNA和RNA在细胞中的分布，
5、用甲基绿吡罗红混合染色剂，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色，D错误。 答案A,3.在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在14号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是(),A.1、3号试管内都呈蓝色，5号试管无色 B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色,解析发芽的小麦种子匀浆液中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。14号试管中加入斐林试剂后，因1、3号试管中是
6、蒸馏水，而无还原糖，故显示斐林试剂本身的蓝色，2号试管中虽含还原糖，但未沸水浴加热，故仍呈蓝色，4号试管进行水浴加热后出现红黄色沉淀。5、6号试管中加入双缩脲试剂后，因5号试管中是蒸馏水，加入的双缩脲试剂中的A液和B液可呈现蓝色；6号试管中含淀粉酶等蛋白质，故加入双缩脲试剂后出现紫色反应。 答案D,4.某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。,实验目的：探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 实验原理：利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。 材料用具：略 实验步骤：请补充表格中a、b、c、d处内容：,(
7、1)a._；b._；c._；d._。 (2)请预测A、D两个试管的现象及其结论： 若A试管出现_，说明牛奶中含有还原糖，反之则_还原糖。 若D试管中呈现_，说明牛奶中含有蛋白质，反之则_蛋白质。 (3)分析该实验设计： 试管A和_构成对照实验，目的是_ _。,解析(1)本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能，实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖和葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。根据题意和表格分析可知：a、b、c、d分
8、别为蛋白质、2 mL NaOH溶液、水浴加热和34滴CuSO4溶液。 (2)若A试管中加入斐林试剂后在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，说明牛奶中有还原性糖，没有出现砖红色沉淀，说明没有还原性糖；同理D试管出现紫色则有蛋白质，无紫色说明无蛋白质。 (3)该实验中，对照组为B和C试管，目的是通过对照探究牛奶中是否含有还原糖，使实验结果更有说服力，便于得出正确结论。,答案(1)蛋白质2mL NaOH溶液水浴加热34滴CuSO4溶液 (2)砖红色不含紫色不含 (3)B、C试管通过对照探究牛奶中是否含有还原糖，使实验结果更有说服力，便于得出正确结论,高中生物实验中涉及的染色剂种类及其作用 9种常用染色剂整合 (1)斐林试剂：鉴定还原糖(需加热)，呈砖红色(甲液、乙液混合使用) (2)双缩脲试剂：鉴定多肽、蛋白质，先加A液，后加B液，呈紫色 (3)碘液：鉴定淀粉呈蓝色 (4)苏丹()：鉴定脂肪，呈橘黄(红)色 (5)健那绿：使线粒体染色，呈蓝绿色,(6)龙胆紫、醋酸洋红：使染色体着色，用于观察有丝分裂、减数分裂、染色体缺失等变异 (7)改良苯酚品红染液：使染色体着色， 用于低温诱导染色体加倍实验 (8)二苯胺：用于DNA鉴定(需水浴加热)，呈蓝色 (9)甲基绿吡罗红：用于观察细胞中DNA、RNA分布(细胞核呈绿色、细胞质呈红色),
