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1、黄曲霉素一、 怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染？考点：常见中毒途径及预防方法专题：结合课本知识的信息分析：可以根据黄曲霉毒素的生成条件方面进行分析、判断，从而得出正确的结论解答：解：因为在高温、空气不流畅的环境中粮食容易发生霉变，所以储藏粮食时要：保持干燥，贮存时注意通风，经常翻晒等点评：解答本题的关键是要充分理解粮食霉变的条件，只有这样才能对问题做出正确的判断二、 花生、黄豆、大米、面粉等在30-38潮湿的环境中容易发生霉变，其滋生的黄曲霉素菌所含的黄曲霉素需加热到280以上才能够受到破坏，导致黄曲霉素菌死亡黄曲霉素可诱发肝癌等疾病，实验证明用这种发生霉变的食物喂老鼠一个月，老鼠即发生
2、坏死性肝硬化下列杜绝黄曲霉素侵害的有效方法是（）A洗净后用高压锅蒸煮，再食用 B给鸡、鸭、猪作饲料 C人、畜绝不能食用 D粉碎后作鱼饲料的配料 考点：生命活动与六大营养素；常见中毒途径及预防方法专题：化学与生活健康分析：本题是食品安全问题，根据黄曲霉素的性质和危害来回答该题解答：解：因为黄曲霉素菌有毒，不可直接给人畜食用；黄曲霉素需加热到280以上才能够受到破坏，导致黄曲霉素菌死亡，所以应该在高温蒸煮后杀灭霉菌病毒后可以食用故选：A点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一生活中常见的有毒的物质有：甲醛、甲醇、亚硝酸钠、重金属的盐溶液
3、，黄曲霉素等，需要识记3、黄曲霉素AFTB（化学式为Cl7H12O6）是大量存在于霉变的大米、花生中，人类的特殊基因在黄曲霉素的作用下会发生突变，继而转化为肝癌（1）黄曲霉素由（三）种元素组成，其分子式共有（35）个原子，其相对分子质量为312；（2）黄曲霉素分子中氧元素的质量分数为30.8%（精确到0.1%）（3）黄曲霉素B1（C17H12O6）中碳、氢两种元素的质量比为（17：1）考点：相对分子质量的概念及其计算；分子和原子的区别和联系；物质的元素组成；元素的质量分数计算专题：结合课本知识的信息；化学式的计算分析：根据化学式表示的意义，相对分子的质量的计算，以及物质中某元素的质量分数=该元
4、素相对原子量原子个数该物质的相对分子量 100% 进行分析解答本题解答：解：（1）黄曲霉素AFTB（C17H12O6）由C，H，O 三种元素组成，化学式某元素右下角的数字为该元素原子个数，黄曲霉素C17H12O6原子个数为：17+12+6=35，；相对分子的质量为组成分子的各原子的质量之和，黄曲霉素C17H12O6的相对分子质量是：1217+112+166=312故答案为：3，35，312；（2）根据物质中氧元素的质量分数=该元素相对原子量原子个数 该物质的相对分子量 100%，物质中氧元素的质量分数=166/ 312 100%=30.769%30.8%，故答案为：30.8%点评：本题考查学生
5、化学式表示的意义，以及根据相对分子的质量，物质中某元素的质量分数=该元素相对原子量原子个数 该物质的相对分子量 100% 进行分析解题的能力4、（2010临沂）被病菌污染的粮食会产生黄曲霉素，其化学式为C17H12O6，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症下列关于黄曲霉素的说法中错误的是（）A黄曲霉素属于有机化合物B黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成 C黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子 D黄曲霉素中碳氢氧三种元素的质量比为17：1：8 考点：化学式的书写及意义；有机物与无机物的区别；元素质量比的计算专题：课本知识同类信息；化学式的计算分析：只有熟悉化学式的意
6、义、各类物质的概念，才能作出正确的判断解答：解：由黄曲霉素的化学式可以知道：黄曲霉素中含有碳元素，符合有机物的概念，因此黄曲霉素属于有机物所以选项A正确黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成，因此选项B正确1个黄曲霉素分子含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子，黄曲霉素中含有许多黄曲霉素分子，因此选项C错误黄曲霉素中碳、氢、氧三种元素的质量比为1217：112：166=17：1：8，因此选项D正确故选C点评：本题主要考查化学式的意义，难度较小5、地沟油中含有大量的有害物质，长期食用会引起消化道癌变，其中有一种强烈致癌物黄曲霉素B1（C17H14O6）系黄曲霉产生的下列关于黄曲霉素B1的说法正确的
7、是（）A黄曲霉素B1是氧化物B黄曲霉素B1由三种元素组成的 C黄曲霉素B1中碳、氢元素的质量比是17：14 D黄曲霉素B1中含有37个原子 考点：有关化学式的计算和推断专题：有关化学式的计算分析：A、根据氧化物的概念解答即可；B、根据黄曲霉素B1的化学式即可判定元素的种类；C、根据黄曲霉素B1的化学式，利用碳、氢元素的质量比为碳原子与氢原子相对原子质量和的比；D、根据黄曲霉素B1的化学式即可求得一个分子中所含原子的个数解答：解：A、氧化物是含有两种元素，而且其中一种是氧元素的化合物；而黄曲霉素B1的化学式为：C17H14O6故A错误B、根据黄曲霉素B1的化学式为：C17H14O6可知：由C、H
8、、O三种元素组成；故B正确C、根据黄曲霉素B1的化学式为：C17H14O6，则C元素与H元素的质量比为：（1217）：（114）=102：7；故C错误D、黄曲霉素B1的化学式为：C17H14O6，则一个分子中含有37个原子；故D错误故选B点评：本题的热点是联系生活、生产和科研中一些组成较复杂的物质（如药品、燃料、食品、化肥等6、（2008威海）人类从环境中摄取的物质，通过化学反应为生命活动提供物质和能量下列物质是人的正常生命活动所必需的，且作为反应物参加了化学反应的是（）蛋白质，淀粉，油脂，维生素，食盐，水，空气，黄曲霉素，二氧化铅纤维素A B C D考点：生命活动与六大营养素专题：结合课本知识的信息分析：蛋白质、淀粉、油脂、维生素、食盐、水、空气等物质都是人体新陈代谢过程中需要的物质，并且作为反应物参加了化学反应解答：解：黄曲霉素、二氧化铅、纤维素等物质不是人体需要的物质，并且黄曲霉素、二氧化铅对人体有害蛋白质、淀粉、油脂、维生素、食盐、水、空气等物质都是人体新陈代谢过程中需要的物质，并且作为反应物参加了化学反应故选A点评：解答本题要充分理解每种营养物质在人体新陈代谢的过程，只有这样才能得出正确的结论 （注：本资料素材和资料部分来自网络，仅供参考。请预览后才下载，期待你的好评与关注！）
