《蛋糕产品策划书》

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1、蛋糕产品策划书篇一：蛋糕店创业计划书范本蛋糕店创业计划书范本一、市场分析新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额 不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要 你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格乂能获得众人信赖的口 碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多 少投资并注意哪些？在蛋糕的消费过程中， 顾客都会有“先入为主”的心理 如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定 这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特 别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热虽的食品。所 以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以 在每一款蛋糕或面包上注明原料、

2、生产日期以及对健康的好 处等。二、设备投资模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约 需万元。1、房租5000元2、门面装修约20XX元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投入约 1500元4、员工（2名）统一服装需 500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套 用具）三、首期进货款1、面粉、奶油等原材料，约 6000元。2、设备购买过程中，要特别注意质虽，因为是长久使 用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成 本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般 17盘 含70项目技术共200元/套。四、济效益估算1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，

3、如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的 小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游 乐场附近），约5000元。3、 货品成本：30%&右，约5000元人员工资：10平方 米的小店需要蛋糕师傅 1名，服务员1名，工资共计20XX 元。4、 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月 1333 元5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回 投资。1, 装修风格：A, 连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心

4、的恬淡，以及梦幻般的美好, 不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋 糕做大!B, 欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文 化修养较高的城市，欧化的生活也逐渐被人所接受！C, 拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移 到谷地一样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱！装修材 料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，因为买的是自然 加稍微人工的造型，所以成本比较高。2, 装修费用相对较低的方案：像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和各式的桌椅，shopping累了的时候可以小憩一会， 因为本店销售奶茶和冰淇淋。篇二：最好的蛋糕店创业计划书范文最好的蛋糕店创业计划

5、书范文20XX-11-23 11:46 浏览：9313 次： 青年创业甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能 在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营 生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的 喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起 到事半功倍的效果。一、蛋糕店概况1. 本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是 个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮 料等甜品。2.本店打算开在社区贸易街 ，开创期是一家中档 蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样 的蛋糕连锁店。3. 本店需创业资金万元。二、经营目标1.由于地理

6、位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业,想要打开市场, 必须要在服务质虽和产品质虽上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站 稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁 公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。三、市场分析1. 客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般 消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%客源数目充足，消费水平中低档。2. 竞争对于:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多 仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳

7、坊、红叶、安 琦尔。因此竞争是很大的。四、经营计划1. 先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。2. 开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明 目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商虽。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考 虑。3. 据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的 价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更 低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争 策略：“降价促销并不是长期的经营策略 ，唯有以最好的材料 制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留

8、住”。4. 蛋糕店主要是面向大众 ,因此价格不会太高，属中低 价位。5. 可印一些广告传单,以优惠券的形式发放 ,以达到广 告宣传的效果6. 蛋糕店可以专门开辟休闲区域 ,设置很多造型别致的 座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店 的休闲功能得到进一步强化。篇三：蛋糕店创业计划书范文蛋糕店创业计划书范文一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们 对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍 地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然 竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了 我们占领市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然

9、而相对于发达 国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续 的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。二、主要产品面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼 一般产品 蛋 糕、生日蛋糕DIY产品三、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题， 因此我们一定会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让 顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老白姓口味和要求越来越高的今天，不创 新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发 新

10、的产品和口味，满足顾客的要求。四、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不 够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是 墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的 原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以 保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应 DIY 火热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客 感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净乂有趣，无论是装

11、修还是服务， 我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障 食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多 的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打 产品。4、 与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾 客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了 自己，乂让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。DIY:情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流 主妇：打发空闲时间，学习制作技能， 自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较 高，对于DIY特色服务的

12、好奇心理其他：亲于制作蛋糕送人以表示心意五、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开 发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同 口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购 买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时 与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到 甜头，增加购买率，增加品牌知名度。本店特色：DIY,为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温 馨浪漫的环

13、境，提高生活品味。DIY服务流程：顾客需提前预约，在约定日期内至店内 DIY专区，由一名店员指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己 动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，根据自 己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样 即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两 得。六、投资与收益分析资金需求：1、店面租金：3万/年（30平米）横街中心小学附近 2、 装修：1万3、设备：2万4、证件执照：20XX左右5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在 12万左右。收入分

14、析： 每日平均销售额500左右，月销售额3万, 年销售额18万。（12万由父母出资所得） 七、风险与防 范措施风险：1、竞争对于开业多年，有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热虽，女当今减肥当道的女性审 美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食 品也在不断发展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业，品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和 更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活 动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产 品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老 年人，

15、我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们 研发推出了不少单品，尽虽满足不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要 性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地 让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或 缺的一部分。4、新店开业准备例如 DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图 新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大我们的品牌 影响力增加。篇四：最好的蛋糕店创业计划书范文甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能 在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营 生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的 喜爱，本文为大家提供了一篇蛋糕店的创业计划书希望能起 到事半功倍的效果。一、蛋糕店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”， 是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及 饮料等甜品。2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕 店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋 糕连锁店。3、本店需创业资金万元。二、经营目标1、由于地理位置处于贸易街，客