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1、某高校后勤管理处饮食服务中心主任述职述廉述责报告2020年，我在处党政领导、分管处领导的带领下，本着“继承、发扬、创新”的工作思路，以提高师生满意度为服务宗旨，严把食品安全关，努力完善硬件设施，拓宽经营管理思路，完善管理体系；加强人才培养和人员管理，率先垂范，努力提高中心的凝聚力，圆满的完成了各项工作任务。一、加大硬件设施投入，努力改善就餐环境今年7月，组织协调引进的3家餐饮公司投资750余万元对一食堂和四食堂进行装修改造，自开学营业以来得到了师生的一致好评。争取249万百大项目资金，推进二、三食堂食堂进行装修改造，改造后的二食堂成为音乐主题现代化学生食堂，已经试营业；三食堂将成为集医学文化、
2、学习、就餐于一体的多功能学生食堂。饮食中心投入22万元对四食堂塑造窗更换，四食堂温暖明显提高。二、加强食品安全管理，确保食品安全完善食堂监督检查评价体系。组织修订了XX大学学生餐厅日常监督检查细则，制定了XX大学学生食堂监督检查激励办法，学校第11次校长办公会讨论通过。我校食堂监督检查评价工作经验在全省高校推广。严格人员健康管理，落实员工晨检、留样、索证等各项食品安全规定，通风消毒各项防疫工作有效落实。9月29日省市场监督管理局领导来我校检查食品安全工作时给予高度好评。本人被省高校伙专会评为2020全省伙食工作疫情防控工作先进个人，饮食服务中心被评为全省伙食工作疫情防控先进集体。三、引进餐饮企
3、业，提高食堂综合效能（一）引进餐饮企业经营的食堂产生的社会效益餐饮企业引进后改善了就餐环境。引进的3家餐饮企业投资750余万元装修改善了就餐环境。提高了管理水平和服务质量。降低了用工风险。引进的餐饮企业用工风险完全由企业自行承担。引进餐饮企业前饮食服务中心原有临时工123人，现有临时工42人。引进餐饮企业后，增加了特色品类，吸引了一大批在校外就餐和订外卖的学生回归食堂就餐，食堂早餐、晚餐就餐率同比增长30%左右，午餐增长40%左右，提高了师生满意度。我校引进餐饮企业经营食堂受到了省高校饮食管理同行的广泛认可和关注，提升了我校饮食管理的知名度，树立了佳大品牌形象。先后有省内多所高校派人来我校参观
4、调研，XX省高校第十七届伙食专业委员会二次主任会议11月初在我校召开，我校作了引进餐饮企业工作经验交流。（二）引进餐饮企业经营的食堂产生的经济效益引进餐饮企业经营的食堂同期营收对比表时间营业收入（万元）管理费收入（万元）水电费收入（万元）资产增值(万元)人工支出（万元）低值易耗支出（万元）小型维修支出（万元）总剩余 （万元）20199-11334.6123.610023.794.133.23-7.5420209-111066.753.3515.17约50000118.52四、加强伙食管理，餐厅规范化管理水平不断提高对餐饮企业经营的食堂档口食品售卖价格成本核算工作。严格执行省高校伙传会基本伙食标
5、准，保证1-2元特价菜、免费汤、6-8元套餐质量，全餐供应；特色品种低于市场价810%。在二、三装修改造没有营业的情况下，本学期截止11月末营业额1507万元，同比增长了124%。加强基本伙食管理，特价窗口1-2元低价菜、免费汤、6-8元快餐保质保量，全餐供应，确保贫困学生正常就餐。落实防止餐饮浪费工作，采取加强宣传引导、严格控制出品量、出售小份半份等一系列措施，防止餐饮浪费，受到了学校领导及相关部门的一致好评。对各食堂实行“4D”“5S”“6T”管理，使食堂管理更加制度化、规范化、系统化。联合学校公会推行教工就餐打九折工作。 五、加强服务，努力提高师生满意度校学生就餐保障工作，在返校学校公寓
6、设快餐驿站。主食不限量，菜品4荤4素，午餐、晚餐不重样，肉类菜不加配料，成本出售；免费为学生提供大苹果、酸奶等。受到了学校领导、师生的一致好评。完成了二区B院食堂装修改造期间住宿学生就餐保障工作，在四食堂三楼加工、在公寓内出售，三餐严格按食堂正常开餐时间执行，明确主副品种数量，公布服务监督电话，食堂管理员开餐期间不允许离开公寓快餐点，饮食中心派专人监督指导，尽最大努力确保住宿学生就餐满意。指导四食堂书香文化餐厅拿出10000元馈赠给本区域的就餐学生，由饮食服务中心和公寓管理中心在四食堂组织学生进行“美食空间”“妈妈来了”体验宣传活动。四食堂专门为学生提供一个社会实践的场所，在一楼设立一个操作间
7、“美食空间”，学生可以提前和食堂预约在该操作间内自己制做食品，食堂免收水电燃气等费用，并派专人指导学生制做加工食品。在二楼设立“妈妈来了”档口，学生过生日时可以在该档免费吃生日面，女生生理期可以在该档口免费喝姜汤红糖水等，让学生在该档口真正体会到妈妈般的温暖。 六、完成了食品原材料招标采购工作今年8月，饮食中心协调学校相关部门对8大类食品原材料供应商资格招标，确定20家供货商为我校食品原料供货商。每月份中心市场调研小组去市场调查食材价格4次，对食堂使用方问卷调查2次；采购组会同处目标管理办共同参与供货商食材报价、确定供货商。规范采购流程、种类、三方验收，物料配送遵循“先进先出”的原则。规范索证
8、、索票管理，做到无证不购，无证不收。七、完成了其他工作带领中心完成了食堂固定资产报废工作；完成了食堂车辆、人员进出学校手续办理工作；完成了新入职员工核酸检测工作及各类信息统计工作；完成了各档口整合、人员安置、合同签订工作。完成了省高校媒体平台对高校食堂亮点宣传信息采集工作。完成一、四食堂水电费电表安装、登记统计、收费工作，本学期截止11月23日为学校增收电费13.13万元，增收水费2.04万元。八、廉洁自律方面严格执行廉洁自律相关规定，时刻绷紧廉政这根弦，防微杜渐，做到了以身作则，严于律己。坚决实行科学决策，民主决策，民主管理。对各项重要、敏感工作科务会集体讨论决定，按要求逐级报批。加强员工廉政教育和管理，自觉接受群众监督。完成一年的工作，感谢处党政领导、各位分管处领导、兄弟科室、饮食中心全体员工大力支持。在下一步工作中，我将带领饮食服务中心进一步提高饮食管理服务标准，面对常态化疫情提高应急、突发情况应急就餐保障能力，更好的为师生服务。以上是我的述职，不正确的地方请领导和同志们批评指正。7
