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1、大蓉和的策划与运作之开业策划正文为了方便大家的阅读。各位代表、各位嘉宾：大家好！今天的会议是在打造J11菜王国的总体战略构思下召 开的，大会为川菜品牌企业提供了一次展示企业自身形象的 机会，为川菜走出四川，走向全国走向世界提供了契机。川菜作为全国最大的菜系，博大精深、历史悠久，遍布世界 各地，我们许多人认识四川是始于川菜。川菜在一菜一格， 白菜白味的风格下，经过长期演变，产生了众多的品牌企业, 并形成了一系列川菜精品。大蓉和作为J11菜企业的一分子， 我们深感微不足道，在四川川菜比大蓉和做得好的数不胜数。 今天利用这次机会，我为有机会向各位介绍一下我们企业在 市场运作和经营方面的体会和作法，深
2、感荣幸。希望通过我 的发言能增强各位代表对四J11餐饮企业有一个粗略的了解。一、紧跟市场需求，形成自己的风格和特色是至关重要 的一个餐饮项目是一个系统工程，它涉及到策划、管理、 质虽、口岸、机遇等各方面，每一个环节都不能忽视，如果 你的企业赚了钱，是综合因素赚钱！要搞好一个企业，必须 从整体上运作，但最终需集中到一点，那就是紧跟市场，写 作，教您怎样写范文 一切环绕市场考虑，一切从实际出发。 餐饮市场是自由竞争、优胜劣汰最突出的行业。你适应市场 趋势，优化竞争实力，你的企业就能生存。脱离市场，即使 是再优秀的企业也会坠落。许多中华老字号，许多名特餐饮 目前一蹶不振就的例子。一个优秀的企业，一定
3、会在走出最初谋生阶段后，将自己的 生产、经营等当成事业来做。作为事业它对企业方方面面的 要求会更高，投入会更大，最终它会形成自己的风格和特色， 有代表企业形象的拳头产品。大蓉和就是把许多企业的菜品优势、管理优势等等，统统拿 过来，集中若干优点，只要是好的，我们都学，这就是“大 融合”！大蓉和的真正含义就在这。在众多的川菜和品牌企 业中，有着他们各自的优点和长处，我们非常注意收集，哪 怕是点点滴滴。对于全国各大菜系，我们在以川菜为根基的 同时，兼容了湘、粤、赣等甚至杭帮菜，你的菜一个优点， 我集中十几个优点于一身，我们的菜品能体现出多少优势， 就像混血儿，长得漂亮、健康，有极强的生命力。这种混血
4、儿似的菜品，色香味拿出来特色突出，耳目一新，具有非常强烈的冲击力，势必引起餐饮市场的注意，它极大满足了人们求新求异，喜爱绿色食品的心态，这样的产品 当然走俏，也就为我们迅速进入市场创造了条件。我们的混 血儿菜品深受广大消费者欢迎，有了消费者就有了市场。对 消费者的一言一行，不管任何意见我们都很重视。我们企业 的行为总是根据顾客的需要不断地进行调整。大蓉和经过三年的实践，已经有了一套老白姓喜爱的菜系, 它中心突出，发力集中。十个品牌以及一部分优秀特色菜, 上座率每天达80泅上。大蓉和的菜品发扬了 J11菜优势，乂吸收了其他菜系的优点, 逐渐形成了自己的品牌菜，最终上升为企业品牌。二、建立一套适应市场的经营理念和管理文化
