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1、产品名称: 诺维信 -淀粉酶 耐温 SC 型产品说明:概述Termamyl SC 是一种液体酶制剂,含有热稳定性极强的 -淀粉酶,利用基因改造的杆状菌(Bacillus)表达并由基制成。酶的分类名称为 1,4-D 型葡聚糖水解酶(EC3.2.1.1)。Termamyl SC 是一种新型液化酶,与传统耐热 -淀粉酶相比,它可在 pH 值和钙含量更低的条件下工作,从而降低生产成本。产品特性外观Termamyl SC 是一种棕色液体,浓度约 1.20-1.25g/ml。活力Termamyl SC 的标准活性为 120KNU/g。欲知更多信息,请参见分析方法。食品级本产品符合世界粮农组织(FAO)/世
2、界卫生组织(WHO)、食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和食品化学药典(FCC)有关食品级酶制剂的纯度规定。包装有关包装信息,请参见标准的包装清单。应用该酶是一种水解直链淀粉和支链淀粉中 1,4-糖苷键的内切型淀粉酶。能迅速降低糊化淀粉的粘度,分解的产品是不同链长的糊精以及低聚糖。Termamyl SC 用于液化啤酒生产中的含淀粉糊化醪或淀粉浆。由于其可用 pH 值范围广,且对钙含量要求低,因此通常无需调整 pH值和添加钙,从而简化了工艺过程并减少了草酸钙结垢。备有 Termamyl SC 应用说明书用于粗料液化的Liquozyme SC/Termamyl SC,供您参考。添加量在啤酒工业
3、的大米辅料液化工艺中,推荐的酶加量一般为 0.2-0.25kg/t 大米。在使用玉米淀粉为辅料的液化工艺中,推荐的酶加量一般为 0.35-0.45kg/t 玉米淀粉。安全酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒会产生过敏作用,可能导致人们产生过敏反应,如长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜。如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。溢出的酶干燥后可能造成粉尘。溢出的酶应用水冲刷干净(避免溅出)。残余的酶干燥后可能造成粉尘。所有产品均备有原材料安全数据表。欲了解有关如何安全使用产品的信息,请参见安全手册。储存建议将酶存于 0-25(32-77)的密闭容器中,保持干燥,避免阳光直晒。本产品配至最佳的稳定性。然而随时间的推移,酶会逐渐失去活力。延期储存或不宜条件,如较高的温度或湿度,会导致较高的添加量。