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1、（农业畜牧行业） 级畜牧兽 医专业人才培养方案 1 / 41 2 2014 级畜牧兽医专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：畜牧兽医 代码：090601 二、招生对象 普通高中毕业生 三、学制 三年 四、人才培养目标及规格 （一）培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应社会主义现代化建设需要， 主要面向动物养殖企业、饲料企业、兽药企业、防检部门等领域（或 企事业） ，从事动物养殖技术指导与服务、饲料营养检测与营销、动物 疾病防治与指导、宠物美容、动物防疫与检疫、企业经营与管理等岗 位工作。具有良好的职业道德和创新精神，掌握专业（基本）理论和 精湛的专业技能；具备获取新知识，不断开发
2、自身潜能和较强的竞争 及岗位变更要求的能力；具有将自身技能与群体智能融合的能力；发 挥群体在现代生产中的作用，积极探索、开拓进取、勇于创新、自主 创业的能力，德、智、体、美等方面全面发展的高端技能型专门人才。 （二）培养规格 本专业所培养的人才应具有以下知识、能力与素质： 1.知识目标 2 / 41 （1）掌握畜牧业经营管理知识。 （2）掌握畜牧兽医基础理论知识。 （3）熟悉畜禽饲养管理基本方法及措施。 （4）掌握畜禽疫病诊治基础理论知识，熟悉常见疾病的诊断、治 疗及预防方法及措施。 （5）掌握畜禽饲料加工及检测理论知识，熟悉常用饲料的加工、 调制方法。 （6）熟悉动物遗传繁育和育种的基础理论
3、知识。 （7）掌握畜牧业企业管理和市场营销的基础理论知识 2.能力目标 (1)具备借助工具书阅读一般难度的英语技术文献资料、英语基本 写作和简单口语交流的能力； (2)具备计算机使用的基本技能，具备计算机辅助饲料配方设计、 生产工艺流程设计的能力； （3）具有对畜禽场经营管理能力。 （4）具有对家畜、家禽、特种经济动物及宠物的饲养管理和疫病 诊治能力。 （5）具有分析解决畜牧生产实际问题和组织管理能力。 （6）具有营销、技术开发与推广能力。 （7）具有学习能力、就业能力和自主创业能力。 （8）具有良好的社会承受能力和可持续发展能力。 3.素质目标 （1）具备良好的心理素质和身体素质； （2）具
4、有正确的世界观和人生观、价值观； （3）遵纪守法，遵守社会公德； （4）勤奋好学、脚踏实地、爱岗敬业、吃苦耐劳； （5）遵守行业规程，保守国家秘密和商业秘密； 3 / 41 4 （6）具有良好的人际沟通能力和团队合作精神。 五、就业岗位与资格 /等级证书 本专业学生的职业领域主要涉及动物生产与管理、饲料加工分析 与营销、动物疾病防治、宠物美容与疾病防治、兽药生产与营销、动 物防疫检疫等行业或企业，具体从事的就业岗位（群）如下： 畜牧兽医专业主要就业岗位及等级证书 序号面向的职业岗位技能证书 /职业资格证书备注 1 初始 岗位 畜禽饲养员畜禽饲养工（中级） 学生在校期间必须取得 畜禽饲养员 （中
5、级） 、动 物防疫员 （中级） 、动物 疾病防治员 （中级） 、动 物检验检疫员 （中级） 等 职业资格证之一 2 动物检疫检 验检 动物检疫检验员（中级） 3 质检化验员饲料检验化验员（中级） 4 宠物健康护 理 宠物健康护理员（中级） 5 兽医助理 动物疾病防治员（中级） 助理兽医师资格证 6 发展 岗位 畜禽生产技 术员 畜禽饲养工（中级） 7 防疫检疫员 动物防疫员（中级） 动物检验检疫员（中级） 8 车间主任 药剂师（技师） 饲料配料混合工（高级） 4 / 41 9 宠物美容 宠物健康护理员（高级） 宠物美容师 10 兽医 动物疫病防治员（中级） 兽医师资格证 六、专业课程体系 （一
6、）课程体系设计思路 畜牧兽医专业按照“产学一体”人才培养模式的需求，积极探索基 于工作过程导向的课程体系，通过问卷、访谈、座谈会等形式，深入 企业及用人单位开展了广泛的调研，并与多家企业紧密合作，成立专 业建设委员会，通过对本专业毕业生分析、调研，掌握了大量的第一 手资料并多次召集合作企业的专家与专任教师一起进行岗位能力分 析，明确本专业的主要就业岗位，系统分析胜任主要就业岗位应具备 的知识、能力、素质要求，最终确定职业岗位，归纳典型工作任务， 确定行动领域，将行动领域转化为学习领域，对接职业资格标准，构 建与之相适应的课程体系。 在以上设计思路的基础上，对制定的工作任务进行分析，归纳为行 动
7、领域，进一步转化为学习领域，使专业能力培养贯穿于整个教学过 程之中的人才培养模式，逐步探索形成了按照以工作过程为导向的课 程体系要求，打破以往知识传授为主的传统学科课程模式，转变为以 工作任务为中心，提升学生的可持续发展能力。构建了以“公共基础 5 / 41 6 课程、专业基础课程”为支撑平台，以就业为导向，以岗位核心能力 课程为重点，以拓展能力课程为补充和提高，形成按照工作过程系统 化课程开发方法和开发步骤构建专业人才培养课程体系 （二）职业资格标准分析 1.畜禽饲养员的职业资格标准 畜禽饲养员的职业资格标准（中级） 职业能力工作任务技能要求相关知识 一、畜禽饲养 （一）饲料调制 1.能选定
8、各生产阶段适用的 配合饲料 2.能制作青干草和青贮饲料 3.能对秸秆饲料进行氨化或 碱化处理 1.畜禽各生产阶段饲料 需要知识 2 青干草和青贮饲料制 作技术 3. 秸秆氨、或碱化知识 （二）饲喂技术 1.能感官判断饲料和饮用水 的质量 2.能给幼畜断奶 3 能确定畜禽饲喂次数和间 隔 4.能按季节和生产阶段调整 日粮 1.饲料和饮用水感官检 验知识 2. 幼畜断奶知识 3.畜禽各阶段消化生理 和营养需要知识 二、畜禽管理（一）生产准备 1.能安装畜禽舍生产设备 2.能维护畜禽舍生产设备 1.生产设备安装知识 2.畜舍环境控制设备使 6 / 41 用知识 （二）畜舍环境控制 1.能安装、调试畜
9、舍环境调 控设施设备 2.能使用仪表检测畜舍卫生 指标 1. 畜舍环境调控设施 设备安装、调试知识 2.畜舍环境卫生要求 （三）生产阶段管理 1.能推算母畜预产期、准备 产房 2.能护理初生幼畜 2.能幼畜去角 3.能给幼畜断尾 4.能调教家畜纠正恶癖 1. 母畜预产期推算知 识 2. 产房环境条件要求 3、初生幼畜护理常识 4.编号、修蹄、去角、 断尾和分群知识 5.畜禽恶癖种类 （四）畜禽产品收集、 保管 1.能分析查明鲜乳变质原因 2.能对羊毛、羊绒分级 3.能安排肉用家畜出栏时间 1.鲜乳变质因素 2羊毛、羊绒分级标 准 3.肉用家畜肥育知识 三、畜禽疾病防 治 （一）养殖场卫生控 制
10、 1.能隔离养殖场区域 2.能稀释、配制常用消毒剂 3.能操作污染物排放设备排 放污染物 1.养殖场区域隔离知识 2. 常用消毒剂稀释、 配 制知识 3. 污染物排放设备使 7 / 41 8 4.能防止鼠害、鸟害污染饲 料和饮水 用知识 4鼠害、鸟害污染饲 料和饮水预防知识 （二）畜禽疫病预防 1.能处理患传染病畜禽 2.能护理病畜 3.能进行免疫接种 4.能防止和减缓生产应激 1.患传染病畜禽的处理 知识 2.病畜护理知识 3.畜禽免疫知识 4. 防止和减缓生产应 激知识 2. 动物检疫检验员的职业资格标准 动物检疫检验员的职业资格标准（中级） 职业能力工作任务技能要求相关知识 一、动物检疫
11、 （一） 产地检疫 1.能对产地活畜禽的检疫 2.能对产地畜产品检疫进行 检疫 3.学会出具各种检疫证明 1.产地检疫的内容、程序以及检疫 后的处理 3.中华人民共和国动物防疫法 及相关法律法规 （二） 道口检疫 1.能进行活畜禽的检疫 2.能进行畜产品检疫 3.能进行运输工具的检疫 1.中华人民共和国动物防疫法 及相关法律法规 2.道口检疫的程序、内容以及检疫 后的处理 8 / 41 二、屠宰检验 （一） 宰前检验 1. 学会宰前检疫的方法与 组织，以及检查的内容 2. 能对待宰畜禽进行入场 验收 3.能对待宰畜禽实施宰前管 理（休息管理、停食管理） 1.常见动物疫病的临床症状 2.动物隔离
12、、处理的方法 3.各类动物疫病类症鉴别方法 （二） 宰后检验 1.能识别内脏的病理变化 2.能识别皮肤的病理变化 3.能进行旋毛虫病的压片镜 检 1.皮肤、内脏的病理变化 2.旋毛虫病等寄生虫的检验方法 三、市场检疫 （一） 活畜禽检 疫 1.能正确识别各种上市畜禽 的临诊表现 2.能正确进行各类动物疫病 临床表现的类症鉴别 3. 能按国家标准对检疫不 合格的动物进行隔离、处理 1.常见畜禽疾病的特征及主要临 床症状 2.各类动物疫病的症状表现 9 / 41 1 0 （二） 畜产品检 疫 1. 了解肉类监督的程序、 要 点和性状异常肉、掺假肉、 中毒肉的鉴定与处理 2. 掌握肉的新鲜度综合检
13、验的操作技术以及对检验 结果进行综合总判定的技 能 3. 学会对包装畜产品的检 验与处理 1.肉食品卫生检验知识 2.礼仪知识 3.执法时相关知识及注意事项 四、 动物病原菌 的实验室检验 病原微生物的 分离及检验 1.能采集病料 2.能分离和培养病原菌 3.能通过形态学观察、生化 特性实验、 血清学试验区别 病原菌与非病原菌 1. 病料的采集方法 2.病原菌的分离和培养方法 3.病原菌的鉴定方法 五、消毒 消毒药物的配 制及消毒设备 和工具使用 1.能正确配制消毒药品 2.能根据不同消毒对象选择 合适的消毒药 3.学会常用消毒器械的使用 4.掌握畜禽舍、土壤、粪便 等的消毒方法 1.常用消毒
14、药物的抗菌活性 2.化学药物的稀释计算方法及配 制 3.消毒器械进行日常保养 3. 饲料检验化验员的职业资格标准 10 / 41 饲料检验化验员的职业资格标准（中级） 职业功能工作内容技能要求相关知识 一、饲料物理指 标检验 (一)饲料的加工指 标检验 能够完成预混合饲料、浓缩 饲料、颗粒饲料的加工指标 检验 1.饲料、饲料添加剂的基本 知识 2.饲料加工一般知识 （二）饲料的显微 镜检验 1. 能够使用体视显微镜观察饲 料特征 2. . 能够使用体视显微镜检验饲 料原料的掺假、掺杂物 3. 能够借助于化学定性分析和 使用体视显微镜来鉴别饲料的 掺杂物 1.体视显微镜检验的定义、 原理、特点、
15、基本步骤 2.各种饲料原料的体视显 微镜特征 3.定性分析基本知识 二、饲料常规成 分检验 （一）饲料中粗脂 肪的测定 1. 能够使用索氏抽提装置抽提 样品 2. 能够使用电热恒温箱烘干样 品 1.样品的制备和预处理指 示 2.冷凝装置的一般原理 （二）饲料水溶性 氯化物的测定 1.能够使用容量瓶定容 2. 能够使用滴定管完成水溶性 氯化物的滴定 1.硝酸银标准溶液的配置 和标定知识 2.指示剂的变色范围 11 / 41 1 2 （三）饲料中钙含 量的测定 1.能够使用电炉分解试样 2. 能够使用漏斗完成沉淀的滴 定 3 能够使用滴定管完成沉淀的滴 定 1.高锰酸钾和乙二胺四乙 酸二钠标准溶液
16、的配置与 标定知识 2.灰化的原理和方法 （四）饲料中磷含 量的测定 1, 能够完成磷检测中各种试剂 的配制 2. 能够使用分光光度计完成磷 含量的测定 1.标准曲线绘制的知识 2.分光光度计的工作原理 3.数据处理的一般知识 三、饲料卫生指 标的测定 （一）大豆制品中 尿素酶活性的定 量测定 1. 能够使用恒温水浴锅加热试 样 2, 能够使用酸度计测定溶液的 PH 值 1.氢氧化钠标准溶液和尿 素缓冲溶液的配制方法 2.尿素酶活性的测定原理 3.酸度计的维护方法 （二）饲料中氟含 量的测定 1. 能够使用酸度计测定试样溶 液的电位值 2.能够绘制标准曲线 1.标准溶液和缓冲溶液的 配制方法 2.氟含量的测定原理 四、饲料添加剂 的检验 饲料添加剂矿物 质的检测 1. 能够使用有关化学试剂完成 矿物质添加剂的定性鉴别 2. 能够使用有关化学试剂、滴 1.饲料级矿物质添加剂的 一般检验规则 2.有关矿物质饲料添加剂 12 / 41 定管等矿物质添加剂的含量测 定 的质量标准 3.阳离子的定性分析 4.阴离子的定性分析 五、饲料检验设 计
