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1、第 1 页 共 页人体循环系统的营养第 2 页 共 页大家好，我是中国营养协会会员，国家二级公共营养师刀客，今天的讲座系列跟大家分享的是循环系统的营养问题。大家知道，人体是由八大系统构成的，这八大系统紧密结合，环环相扣，并肩作战，一起协同工作完成人体这架机密机器的正常运转，任何一个系统的失衡和欠缺都会导致人产生不良反应，轻则亚健康状态，重则生病住院。好，那么我们今天就来看下如何用营养知识保养自己的循环系统。 循环系统最常见的 疾病就是心脑血管疾病。心脑血管疾病目前是全世界增长率最快的疾病。可以说是人类健康的头号杀手。全球十大死亡原因，有六项是与心脑血管疾病有关。走在大街上，我们经常看到坐在轮椅
2、上，嘴角流口水的，看人不眨眼的，手指弹钢琴的。往往都是因心脑血管疾病而致残。据统计，每24秒就有一个中国人因为心脑血管疾病而死亡，没13秒就有一个中国人因心脑血管疾病而致残。此病有三高一低的特点：发病率高，致残率高，死亡率高，治愈率低。对于现代人而言，若能躲过心脑血管疾病，已经是很幸运的了，为什么说心脑血管疾病有着如此大的危害呢？他是如何形成的呢？如何对心脑血管进行营养呢？一 认识血管首先让我们来认识一下我们的血管。我们吃下去的营养素，如何到达100万亿个细胞呢？就是靠血管这个通道。血管遍布全身，加起来可以绕地球三周。通过血管这个通道，我们每时每刻都能吸收到营养，排泄走废物。人称血管是“生命之
3、线”，所以，我们一定要让血管通畅。血管通畅，血液在全身才跑的顺畅。营养素才能及时的吸收到，废物才能即使排泄走。如果血管不通畅，血液就跑的不顺畅，营养素就不能及时到达全身各个细胞。那么我们就会因缺养而生病，死亡。这就好像从北京始发的国道通向全国各个城市村庄，如果哪个小村庄的道路被堵塞的话，这个小村庄就会断水断粮。第 3 页 共 页二 认识动脉粥样硬化我们的血管有动脉，静脉和毛细血管之分。负责向全身供血供氧的通道是动脉。动脉会出什么毛病呢? 现代人常出现动脉粥样硬化的症状。什么叫粥样？粥样就是动脉内壁上堆积了像粥一样的物质，主要是脂类物质，如胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，血小板，脂肪酸，他们会和
4、血液黏在一起，形成大块小块的脂质斑块。也叫血栓。什么就硬化呢？硬化也是由于这些脂类物质的堆积，造成动脉内壁增厚，原本光滑的血管壁起褶皱了，失去弹性了。血管变硬了，动脉内壁增厚，又使得血管管腔变窄了。血管堵塞了，血流中断了就像自来水管道一样，里面全是污垢，水流就不顺畅了，水质就不干净了。同样，污垢堵塞了水管，水就流不出来了。动脉粥样硬化 可以在身体任何部位发生，但是由于心脏处的冠状动脉和大脑处的脑动脉最危及人的生命，所以，我们常把这三者联系起来称为心脑血管疾病。也就是说，动脉粥样硬化是心脑血管疾病的发病基础。只要使动脉不发生粥样硬化，心脑血管疾病就不会发生。当然，心脑血管疾病是一个十年甚至几十年
5、的漫长积累过程，当我们的动脉血管堵塞到一定的时候，你也许没有任何大的感觉，只不过是感觉疲劳，头晕而已。其实它已经在慢慢的缩短你的生命。特别是现代人动脉硬化已经有年轻化的趋势，20岁人的血管已经赶不上以前50岁人的血管质量。但我们并不要感到可怕，因为心脑血管疾病虽然不可以痊愈，只要实施加强营养，完全可以逆转。三 动脉粥样硬化产生的原因1. 不均衡的膳食结构一是脂类物质摄取过多。脂类食物含有高胆固醇，甘油三脂，饱和脂肪酸。人体无法一下子代谢出去就会在动脉血管的管壁上安营扎寨。形成粥样硬化。血液中脂类物质含量过高，医学上叫高血脂。第 4 页 共 页所以说，高血脂症是心脑血管疾病的高危人群。二是碳水化
6、合物摄取过多。很多人暴饮暴食，胡吃海喝，体内积存过多的糖类，过多的糖类无法一下子代谢出去就会转化成脂肪囤积在体内。堆积在血管壁上，使得我们血管壁增厚硬化。同时我们的体重也在增加。所以肥胖的人，脂肪肝的人是心脑血管疾病的高危人群。过多的糖类需要大量的胰岛素的分泌，加重了胰脏的负担，长期下去会造成胰岛素分泌不足，葡萄糖无法进入细胞，细胞无法获取能量，贮存的脂肪大量分解进入血液中以供能。堆积在血管壁中，造成动脉粥样硬化，所以，糖尿病人也是心脑血管病的高危人群。我们说，糖尿病不可怕，可怕的是他的并发症。尤其是心脑血管疾病。三是水果蔬菜摄取太少。体内缺少维生素矿物质，纤维素和植物因子。他们都是保护血管的
7、营养素，有的清除自由基，有的转化胆固醇，有的参与脂类的代谢。有的参与糖类的代谢。很明显，长期不吃水果蔬菜的人，往往都是心脑血管疾病的高危人群。2. 过多的自由基垃圾食品的摄取，生态环境的破坏，使我们体内积存了过多的自由基。自由基会氧化我们的动脉血管细胞，生成的中间产物-褐色脂质，褐色脂质会连同血液中的血球粘在一起，变成一块一块的脂质斑块。也叫血栓，血栓随着血液流动，一不留神就卡在血管上，你还有命吗?即使脂质斑块不流动，大块小块的脂质斑块堆在血管壁上，使原本光滑的血管壁起了褶皱，不光滑了，就好像一块光滑的水泥地和沙土地上滚动，在沙土地上滚动的玻璃球会很快停下来，因为沙地凹凸不平，不光滑。血管被氧
8、化了就是血管生锈了，生锈的血管与健康的血管，哪一个管用呢？3. 长期超负荷压力长期超负荷压力迫使心脏的收缩力增强，迫使血管的收缩力增强，这样使得心跳暂时加快，血压暂时上升，加速血液循环，迫使养分尽快进入组织中，以承受外来的压力，长第 5 页 共 页期下去，动脉血管壁就会失去弹性而硬化。血管的不停收缩，就会引发动脉痉挛，从而引发高血压。所以说，高血压也是心脑血管疾病的高危人群。而且高血压和动脉硬化是相辅相成的，因为动脉硬化使血管腔变窄又促进了高血压，令身体处于恶性循环中。我们经常提说有心脑血管病的人，在某一天遇到一个偶发的因素突然离开人世，如突然惊吓，突然受到一个不幸的打击，甚至是摔了一个跟头，
9、原因是遇到这些偶发因素，它的血管会突然间强烈收缩，收缩到血管前胸贴后背了，血液也断流了，或者血管突然间强烈收缩，收缩到血液对血管壁的压力太大，冲破了血管，导致血管壁大破裂而大出血。学过医的都知道，当一个人生气激动时，血管会收缩达100%。4. 不良的生活方式一是吸烟酗酒。烟中的尼古丁，煤焦油都是强自由基，破坏我们的血管细胞，烟会破坏维生素 C，导致胆固醇无法转化为硫酸盐和胆酸。酒精中的乙醇是高能量，大量饮酒就相当于摄取了过多的能量，过多的能量转发成脂肪囤积在体内，大量的饮酒会使肝脏受损，肝脏解毒半斤白酒需要工作230个小时，肝脏一旦受损，无法合成卵磷脂，卵磷脂是脂肪的克星，没有卵磷脂，血管中的
10、脂类物质就难以清除掉。二是运动过少。运动可以扩张血管，增强血管壁的弹性，而且运动可以消耗体内过多的能量，促进新陈代谢。运动的少的人，能量消耗比较慢，对心血管不利。三是作息无律。大凡健康长寿的人都是日出而做，日落而息。这时人体生物钟的自然规律，打破这个规律是不行的，你做飞机到美国去会感到头晕，要倒时差，就是打破了人体生物钟，当我们该睡觉的时候还没有睡觉，使得机体处于超负荷压力中，我们的 肾上腺就是要采取保护行动了，它不断的分泌激素，迫使血管收缩，血压上升，血液循环加速。以应付外来的压力。我们经常听说有人连续到了三天的麻将，最后死在麻将桌上，节日期间，心脑血管疾病发病率陡增，原因就是死玩死赌。第
11、6 页 共 页四 动脉粥样硬化的症状一是感觉疲劳。因为血管不通畅了，血液就流的不顺畅了，跑得慢了，血液循环就不良了，新陈代谢就慢了，本来一分钟可以把营养素送到细胞，现在要5分钟才能完成，所以我们感觉到很疲劳。二是感觉手足麻木。因为脂质斑块会随血液流动，在血管中跑来跑去，他像一颗定时炸弹，说不准就卡在哪里，最初的小血块最容易卡在毛细血管，我们有时感到手足麻木，就是血块跑到手足部位的毛细血管里去，使得手足部位的血液供应量相对减少，血液循环不良了。这时我们会习惯的把手甩一甩，因为甩一甩就把血块甩过去了。三是头晕。脑部是全身毛细血管最多的地方。就好像纵横交错的蜘蛛网一样，大脑中的毛细血管相当细，如果把
12、一根头发分成100份，每一分的都要比毛细血管粗，这么细的毛细血管，红细胞排成单行才能通过，血管最容易卡在这，所以我们感觉头晕晕的。但很多人并没有对这些症状引起注意，因为手足麻木，头晕疲劳很多人认为只要休息一下，多吃些好的补补就行了，因为当血管被堵塞80%时，仪器是查不出来的 ，因为血栓是随着血液跑的，所以你说，检查好好的，怎么隔几个月就中风了五 动脉粥样硬化的严重后果1. 冠心病血液往下流，靠的是地球引力，往上流靠的是我们的水泵超级马达-心脏。它24小时的一刻不停工作，可想而知，心脏的负荷有多大，所以我们必须给马达以不断的能量，才能保证其正常的运转。谁给心脏供应能量？冠状动脉。它是环绕心脏的主
13、要血管。负责给心脏供应血液，如果硬化，堵塞，出毛病，导致心脏不能正常及时得到养分而感到胸口痛，心跳不正常，流冷汗，气喘，最严重的后果是心肌梗死。由于血管完全堵塞心脏因缺氧而坏死，我们常听说有人睡觉睡死了，就是心肌梗死。2. 脑卒中（中风）给大脑供应营养素的是脑动脉，脑动脉如果硬化堵塞，大脑没有营养素及时供应就会出毛病了，一是血栓卡在那，堵起来了，叫脑血栓。一是血管破裂出血，比如生气了，激第 7 页 共 页动了，受刺激了，便秘了一震，脑血管破了，叫做溢血，老百姓对中风现象做了一个无奈的描述，一人中风，全家发疯。老公中风，老婆失踪。我发现有很多事业有成的中年人，一到晚上灯红酒绿，瞎吃；沾花惹草，瞎
14、玩；通宵作战，瞎赌；吞云吐雾，瞎抽；觥筹交错，瞎喝。最后中风了，说的难听点，死了倒好，不死他老婆跟着倒霉。六 动脉粥样硬化的营养1. 合理饮食是基础一是低能量饮食。每餐七八分饱，因为能量摄取过多，可转化为脂肪贮存在体内二是低脂饮食。低脂不等于不吃脂肪。吃一些不饱和脂肪酸的食物。如鱼类。特别是深海鱼类可以常吃。炒菜用植物油。植物油中不饱和脂肪酸含量高。不要吃含有饱和脂肪酸的食物，如猪油，羊肉，牛油，肥肉，奶油，鸡皮等。鱼油中含有 EPA 和 DHA，这是两种不饱和脂肪酸，可以清除血管壁上的脂类物质。最好的鱼油保健品应该是来自深海的鱼类中摄取的鱼油，如鲑鱼，沙丁鱼，比目鱼。三是低盐饮食。盐分摄取过
15、多可引起高血压，食盐每天控制在5克以下。四是高蛋白饮食。多吃大豆，多喝牛奶，不要肉内中摄取蛋白。高蛋白饮食比低脂饮食更为重要。美国学者发表过文章，说中风更青睐于低蛋白饮食。五多喝水。水是百药之王。可以稀释血液。水是清洁工，可清扫血管壁上的污垢。六是多吃水果蔬菜粗粮。因为水果蔬菜粗粮中含有维生素，矿物质，植物因子，纤维素。对血管极为有利。2. 不良习惯要改变要戒烟戒酒。按时作息，适量运动，保持乐观的心态。如果心态不好，每天都生活在忧郁中，紧张中，压力中，嫉妒中，血压会不会升高？曾经有以为有着八家房产公司的老总找到洪韶光教授说，洪教授，我很注重营养，从不抽烟喝酒，怎么又得高血压？洪教授说，你是心理
16、得病，情绪病。你今天拉着小蜜的手，心里就发抖，明天拉着情人的手，血压往上走，你不高谁高。所以说，要保持良好的心态，一要学会逃避，学会大度，学会忍第 8 页 共 页耐。男人有泪不轻弹，男人有话不爱说。男人有病不爱看。所以男人死的比女人快。3 对循环系统和神经系统动脉发生硬化时，会涉及到人体的循环系统和神经系统的症状，光靠饮食调理是不够的，要额外补充营养食品。但不可依赖营养食品，合理的膳食是根本，做不到合理的膳食结构，营养补充食品的效果是不明显的。如果说心脑血管疾病从无到有的发生发展是一个漫长的过程，那么从发病到痊愈也是这样一个相同的过程，只要你依靠坚强的意志，努力做到均衡的饮食，适当的补充营养食品，坚持运动，改变不良的生活方式和生活习惯，是完全可以从病态阶段走向真正的健康阶段的。声明： 本文由中国营养协会会员，资深公共营养师刀客先生整理撰写，如转载请注明出处。原文来源于 http:/
