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1、密 级： 公开文档编号：FBM8_2010Q4_SD_MANUL版本号： V1.0千里马餐饮管理系统V8用户手册广州万迅电脑软件有限公司编制： 肖福香生效日期：2010年 09月10日审核： 梁正批准：宁岗-广州万迅电脑软件有限公司对本文件资料享受著作权及其它专属权利，未经书面许可，不得将该等文件资料（其全部或任何部分）披露予任何第三方，或进行修改后使用。千里马餐饮管理系统V8用户手册修订历史日期版本号修订说明修订人审核人批准人2010/4/28V0.1创建文件肖福香2010/9/01V0.2修订肖福香2010/9/10V1.0正式发布肖福香2011/3/8V1.0修订全爱明2011/6/28
2、V1.0修订全爱明目录第一章 前言1第二章 系统安装及启动22.1 运行环境22.2 安装启动22.2.1 客户端安装22.2.2 数据库安装32.2.3 软件启动4第三章 通用操作63.1 快捷键操作63.2 右键操作73.3 通用明细资料、搜索、筛选73.4 组合条件筛选83.5 输出打印及另存文档93.6 通用选择113.7 必输入项目133.8 另一种增加、删除的按钮133.9 左边树状最顶级输入规则14第四章 落单收银154.1进入系统154.2具体功能174.2.1 台操作174.2.1.1 开台174.2.1.2 搭台194.2.1.3 临时加台214.2.1.4 退台214.2
3、.1.5 转台224.2.2 餐单操作234.2.2.1 新开餐单234.2.2.2 修改餐单234.2.2.3 打印餐单234.2.2.4 落单、即落单254.2.2.5 查询餐单264.2.2.6 重打餐单274.2.2.7 取消餐单274.2.2.8 恢复餐单284.2.2.9 拆分餐单294.2.2.10 合并餐单304.2.2.11 一单多台314.2.2.12 重开餐单324.2.2.13 称重334.2.3点菜操作344.2.3.1 点定价菜384.2.3.2 点不定价菜404.2.3.3 拼菜414.2.3.4 点海鲜菜424.2.3.5 点套餐424.2.3.6 点临时宴席4
4、44.2.3.7 输入菜式制法464.2.3.8 输入菜式需求484.2.3.9 输入菜式规格484.2.3.10 重新定菜式单价494.2.3.11 修改菜品数量494.2.3.12 奉送504.2.3.12上菜顺序504.2.3.13 出品部改数量514.2.3.14 退菜524.2.3.15 加菜524.2.3.16 复制餐单524.2.3.17 输入方式534.2.4 收银操作554.2.4.1 单品折扣564.2.4.2 类折扣564.2.4.3 现金折扣574.2.4.4 全单折扣584.2.4.5单品服务费594.2.4.6 加收服务费604.2.4.7 加收销售税604.2.4
5、.8 付款方式604.2.4.9 平账674.2.4.10 英文帐单684.2.4.11 结账684.2.4.12 钱箱694.2.5送厨房打印信息694.2.5.1落单信息694.2.5.2催菜704.2.5.3叫起704.2.5.4全单催菜714.2.5.5全单叫起714.2.5.6起菜714.2.5.7全单起菜714.2.5.8修改菜名724.2.5.9标记出品724.2.5.10单品信息724.2.6 其它操作734.2.6.1 隐藏冲减734.2.6.2 汇总显示744.2.6.3 优惠方案764.2.6.4 打点菜单764.2.6.5 重打点菜单774.2.6.6 单品点菜单774
6、.2.6.7 打印订金单774.2.6.8 编辑套餐774.2.6.9 新开发票794.2.6.10 销售协议794.2.6.11 套票804.2.6.12 暂挂帐单804.2.6.13 一点结算814.2.6.14 最低消费814.2.6.15 会员价814.2.6.16 成本分析824.2.6.17 销售人824.2.6.18 计时菜834.2.6.19 台态图图例834.2.7 营业操作834.2.7.1 餐前准备834.2.7.2 餐前通知854.2.7.3 即时沽清菜式874.2.7.4 转营业点884.2.7.5 清机894.2.7.6 收银报表904.2.7.7 餐台预订91第五
7、章 预订管理935.1 餐位预订935.2 预付订金975.3 预定台态图985.4 远期预定台态图995.5 系统常量1005.6 支持电话预订100第六章 厨房打印1016.1系统功能1026.1.1 厨房打印1026.1.2 端口检测1036.2参数设置1046.2.1 设置向导1046.2.2 厨房打印机1056.2.3 设定打印区域1066.2.4 打印设置1076.2.5 系统常量1086.2.6 系统参数1106.2.7 监视厨房打印机状态1126.2.8 打印格式112第七章 后台设置1137.1功能设置1147.1.1 出品部门1147.1.2 点菜类别1157.1.3 统计
8、类别1177.1.4 制作方法1197.1.5 特殊需求1207.1.6 菜品规格1237.1.7 菜品总表1237.1.8 套餐定义1277.1.9 菜谱设置1317.1.10 营业部门1347.1.11 营业点设置1357.1.12 营业市别1367.1.13 自动入账项目1377.1.14 服务费区域1387.1.15 最低消费区域1397.1.16 餐台设置1407.1.17 货币汇率1427.1.18 支付方式1437.1.19 餐单类型1457.2参数设置1477.2.1 设置向导1477.2.2 通用代码表1477.2.2.1显示区域1487.2.2.2餐台类型1497.2.2.
9、3打印区域1507.2.3 系统常量1517.2.4 类折扣优惠1597.2.5 工作站设置1607.3系统功能1617.3.1 班期管理1617.3.2 营业查询1627.3.3 系统时间1657.3.4 系统日志1657.3.5 数据整理1667.3.6上传消费1677.3.7 系统参数1677.3.8 账单编辑器1697.3.8.1 关键字1737.3.8.2 变量1747.3.8.3 开始1777.3.8.4 标题1787.3.8.5 明细内容1797.3.8.6 简要1807.3.8.7 下脚明细1817.3.8.8 下脚1827.3.8.9 帐单文本1837.3.8.10 预览18
10、47.3.8.11 Logo设置1847.3.8.12打印设备1857.3.9 餐厅客历1867.3.10 系统应用1877.3.11 系统权限1877.3.12 用户授权1897.4用户管理1897.4.1 员工资料1907.4.2 岗位设置1927.4.3 员工卡管理1997.4.4 重新登录2017.4.5 修改密码201第八章 传菜管理2038.1 标记出品2038.2 出品查询2058.3 已落未出206目录第一章 前言全新设计的新一代千里马餐饮管理系统 V8横空出世。这是中国餐饮业电脑化管理的一大喜讯！千里马餐饮管理系统融入了万迅电脑公司十余年餐饮软件应用的经验及众多餐饮集团优秀的
11、管理理念，面向的客户是中高星级的酒店和上档次的酒楼。该系统集餐台预订、触摸屏点菜、落单收银、成本控制、销售分析、用户管理及客户档案于一体，并支持更为通用的接口，与公司后台总账、物资、前台、应收系统连接。更与众多成熟硬件，如一卡通、储值卡、PDA、无线设备紧密结合。为客户提供一个可靠、高效、完整和方便的真正的管理系统。本用户手册以图文并茂的形式，详细讲解V8餐饮管理系统各项功能及其操作流程。从以下各章节中，您可以快速学习该系统的使用方法，领略其清新的风采，享受工作的乐趣。第二章 系统安装及启动2.1 运行环境千里马V8是CLIENT/SERVER物理结构的软件系统，基于WINDOWS网络操作系统
12、和MS-SQL SERVER数据库。1、软件平台：服务器端和客户端是WINDOWS 9x/NT/ME/2000/XP/VISTA操作系统，数据库管理系统为MS-SQL SERVER 2000/2005（网络版）。2、硬件平台：建议服务器至少配512M内存（建议1024M）、工作站至少配128M内存（建议256M）以获得较佳的运行性能。2.2 安装启动千里马V8餐饮管理系统软件套装中包括安装光盘、用户手册。2.2.1 客户端安装运行安装光盘上的SETUP程序，安装过程中会提示您选择安装目录，然后输入以下三个页面内容， 在数据库页面输入服务器名称、数据库名称、登录用户名、登录密码； 在密钥页面输入
13、系统密钥及授权服务器（数据库所在服务器，请看提示）； 驱动接口页面含有员工卡、厨房打印机、自动关机、打印餐单、钱箱接口等接口。 2.2.2 数据库安装在SQL Server中创建数据库ASCFBM8，并将安装光盘中的ASCFBM8.dat还原到其中。通常此工作由数据库管理员完成，操作步骤参见SQL Server相关使用说明书。修改数据表Sdatabase内的连接参数。如下图，请按标准修改。2.2.3 软件启动运行“开始-程序-千里马酒店管理系统-餐饮系统V8-餐饮管理V8”。第三章 通用操作简介： 窗口、菜单、工具栏：V8餐饮管理系统的预定管理模块、后台维护模块、厨房打印模块主界面是MDI多文档的，
