零售行业知识介绍基本概念PPT课件

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1、.,1,金蝶软件（中国）有限公司,零售行业产品部,零售行业知识介绍基本概念,零售基本概念 零售定义 零售组织的分类方法及其类型 零售组织发展演变的理论解释 零售业态 零售商圈与选址,目录,零售定义,零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 零售活动不仅向消费者出售商品，同时也提供相关服务。 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。,零售商：指以零售活动为基本职能的独立的中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。,定义,零售

2、商活动,零售商的功能,零售商提供的功能包括： 提供多种多样的产品与服务； 拆售、组合销售、加工后销售； 保持库存：持有存货以便消费者需要时可以买到； 提供服务：提供信贷服务，成列展示产品，提供产品信息，解答消费者疑问。,零售商活动组合,零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。,定义,零售业,零售业是一个国家最古老的行业之一； 零售业是一个国家最重要的行业之一； 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表； 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道； 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业。,零售业的职能,承担着将商品从生产领域、流通领域转移到消费领域的

3、使命： 分类、组合和配货的职能； 服务的职能（细致的服务已成为现代零售店的竞争手段）； 存储商品及承担风险职能； 信用职能（提供信用销售及发行信用卡是现代零售业的关系营销策略）； 信息传递职能（起着连接生产与消费的桥梁和纽带作用）； 休闲娱乐职能（音乐、咖啡、酒吧等娱乐成分越来越大。集购物、健身、娱乐、餐饮于一身）；,零售业特征,投资金额大 无论大型百货、连锁超市还是连锁便利店、专业店，但凡连锁经营投资金额均在几千万，更多过亿元。 从业人员众多 一个普通一万平米的门店，从业人员都可达到200人以上，对于连锁便利店、专业店虽单店从业人不多但门店数却很多。 人员异动频率非常高 市场集中度高 促销活

4、动频繁，经营庞大,零售基本概念 零售定义 零售组织的分类方法及其类型 零售组织发展演变的理论解释 零售业态 零售商圈与选址,目录,零售组织分类,按目标市场及经营 策略不同划分,百货商店,超级市场,便利店,仓储式商店,专业店,专卖店,折扣商店,杂货店,目录展示室,零售组织分类,按是否设立门店来划分,按所有权性质来划分,独立商店,直营连锁商店,特许经营,租赁商品部,垂直营销系统,消费者合作社,有店铺零售,无店铺零售,邮购,直销,电话订购,电视销售,网络商店,自动售货机,流动商贩,零售基本概念 零售定义 零售组织的分类方法及其类型 零售组织发展演变的理论解释 零售业态,目录,零售组织发展演变的理论解

5、释,零售轮转理论,1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本,2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本,3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本,4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本,随时间 推移补 充服务,随时间发展补 充更多服务,条件成熟,市场 机会 来临,零售组织发展演变的理论解释,手风琴理论 也称为折叠理论，这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。 零售商在提供商品幅度宽、深度浅得经营战略和幅度窄、深度深得零售战略之间转换。 按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时

6、期：杂货店-专业店-百货商店-超市-便利店-购物中心。 自然淘汰理论 自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。其主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远。否则将会自然地被淘汰或走向衰落。 例如，美国在第二次世界大战后，社会经济发生了巨大变化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。,零售组织发展演变的理论解释,辨证过程理论 这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组

7、织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业来说，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。 生命周期理论 这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。 这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织可采取的相应策略。,零售组织发展演变的理论解释,商品攀升理论 商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展

8、变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。 商品攀升现象的发生源于以下原因：零售商希望增加销售规模；卖得快的和毛利高的商品和服务不断加入；消费者的购买冲动越来越多；消费者热衷于一次购齐；可抵达不同的目标市场；季节影响和竞争性可能降低。此外，零售商原经营产品线的需求可能下降，使其不得不增加产品线宽度以稳定顾客基础。,零售基本概念 零售定义 零售组织的分类方法及其类型 零售组织发展演变的理论解释 零售业态 零售商圈与选址,目录,零售业种,业种：零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自

9、古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。,定义,按照商品类型，强调：“卖什么” （1）食品类零售业；（2）饮料、烟草零售业；（3）服装和鞋帽零售业；（4）纺织品零售业；（5）家用电器及音像器材零售业；（6）文化办公用品零售业；（7）日用品零售业；（8）体育娱乐用品零售业；（9）交通、通信用品零售业；（10）家具零售业；（11）化妆品零售业；（12）金银珠宝零售业；（13）中西药品及医疗保健用品零售业；（14）书报杂志及电子出版物零售业；（15）燃料零售业；（16）建筑材料及五金电料零售业。,零售业态,零售业态是企业以其经营方式和经营特点在市场上表现出来的存在形态。 零售业态是

10、企业的经营形态，是以市场为导向，以追求利润为目标的一种企业行为，是企业为了寻求存在空间而采取的经营形式和销售方式。 每种业态都有其特定经营形式和消费群体，都有其存在的空间。,业态：零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。,定义,实际中，普遍按照业态来对零售行业进行划分。,零售业态,零售业态的内在组成要素,细分化市场顾客,大众化市场顾客,低价策略,高价策略,经营品种少，挑选范围窄,经营品种多，一次性购足,保守性商品,时尚性商品,服务有限或自助服务,服务项目多，设专业人员,远离

11、居民区，固定营 业时间，休闲式购物,靠近居民区，全天24小 时营业，便捷式购物,装饰简朴，商品陈列 简单，橱窗偶尔更换,装饰豪华，商品陈列富 于变化，常变化橱窗,（7）店铺环境,（6）购买便利,（5）服务方式,（4）商品时尚性,（3）商品结构,（2）价格策略,（1）目标顾客,零售主要业态介绍,百货商店（Department store） 经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 超级市场 （Supermarket）(S.M) 是实行自助服务和集中

12、式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。,零售主要业态介绍,便利店（Convenience store）(CV.S) 是一种以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品服务，满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 专业店（Specialty store）(S.S) 经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。 专卖店（Exclusive shop） 指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商

13、品牌的零售业态。,零售主要业态介绍,大型综合超市(General Merchandise store )( G.M.S ) 采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、满足顾客一次性购全商品的零售业态。 仓储式商店（Warehouse store） 是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。 购物中心（Shopping center/ Shopping mall） 是由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买需求与日常生活活动的商业场

14、所。,零售业态,零售业态,零售业态,零售业态,各业态之间不是相互取代、我存你亡的关系，是一个互相补充，互相促进的关系； 业态本身不存在生命周期，但主体地位会随着市场条件的变化而变化； 业态本身是在发展的、在差异化、在创新。,零售连锁经营,连锁经营优势 资源共享：技术、人才、资本、商品 快速发展：可通过复制高速发展 规模效益：店铺群体，采购能力、运营成本，品牌效益 发展形式多样：直营、合作、合资、加盟,连锁：连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。,定义,零售基本概念 零售定义 零售组织的分类方法及其类型 零售

15、组织发展演变的理论解释 零售业态 零售商圈与选址,目录,零售商圈,零售商圈：是指以商店所在地点为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围。简单说顾客所居住的区域范围。,定义,商圈必须的要素,消费人群 ； 有效经营者 ； 有效的商业管理； 商业发展前景：打造商圈需要多方面的投资者和经营者入驻，商圈未来的形象、概念都是打造商圈的主要手段； 商业形象：商圈必须有自己的形象，有自己的特色。环境、包装、对外宣传都是商圈树立形象的重要环节。 商圈功能：商圈按功能分为传统商圈和主题、概念商圈。赛特商圈、王府井商圈等属于传统商圈，而像电子城等属于主题商圈。,零售商圈-商圈级别与特征,主要商圈：也称核

16、心商圈，是商家主要顾客范围，顾客特点：顾客来店比例高、集中度高、顾客平均购买额高； 次要商圈：来店顾客占总顾客比率少，顾客也比较分散的商圈范围； 边缘商圈：来店顾客极少（偶然性来店消费）的商圈范围，顾客非常分散。,零售商圈选址-商圈研究重要性,零售商圈选址是一个战略性的决策，选址的成功很大程度可以决定整个项目成功与否，特别对于辐射商圈较少的专业业态类型店。 商圈选址好与差，直接影响后期经营策略。如果选址失败即使后期用营销略策来刺激也带来不了太大的效果。,零售商圈选址-商圈研究作用,确定新店的选址和商圈范围 ； 评估商圈的市场机会和发展潜力； 了解消费者的购买行为和购买潜力 ； 了解消费者和目标市场的特征； 了解竞争对手的特征； 提供市场经营战略的指导依据。,零售商圈选址-选址需要考虑的因素,零售商圈选址-选址的商圈调研内容,1、市场评估： 城市经济指标：人口、国内生产总值、社会消费品零售总额； 居民经济指标：人均可支配收入、人均消费支出、恩格尔系数（食品消费总额/收入总额） ； 2、商圈调查/选址研究 商