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1、济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 0 北 大 纵 横北 大 纵 横 济公沙锅餐饮管理（北京）有限公司济公沙锅餐饮管理（北京）有限公司 公司组织结构设计报告公司组织结构设计报告 北大纵横管理咨询公司北大纵横管理咨询公司 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 1 北 大 纵 横北 大 纵 横 肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作 配销中心 企划部 加盟事业部 财务部 IT部 品质控制部 人力资源部 营建部 营运部 采购部 法律部 开发部 公共事务部 总经理 地区管理总部 单店 地区管理总部 地区管理
2、总部 地区管理总部 地区管理总部 相关业务及职能部门 单店 单店 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 2 北 大 纵 横北 大 纵 横 肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确 负责相关特许经营加盟工作 负责相关市场开发工作 负责公司采购工作 负责公司物流系统的运作 负责公司相关财务工作 职责职责 负责公司店面的设计、装修等建造工作 负责各单店的运营工作 负责公司促销活动的策划和运作 加盟事业部加盟事业部 加盟事业部加盟事业部 开发部开发部 开发部开发部 营建部营建部 营建部营建部 营运部营运部 营运部营运部 采购部采购部
3、采购部采购部 配销中心配销中心 配销中心配销中心 企划部企划部 企划部企划部 财务部财务部 财务部财务部 IT部部 IT部部 品质控制部品质控制部 品质控制部品质控制部 人力资源部人力资源部 人力资源部人力资源部 法律部法律部 法律部法律部 公共事务部公共事务部 公共事务部公共事务部负责公司与外界的交流沟通工作 负责相关法律事务 负责公司相关人力资源工作 负责公司产品的生产过程和质量的监控 负责公司相关信息化软硬件的技术支持 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 3 北 大 纵 横北 大 纵 横 谭鱼头的组织结构的专业化服务职能，紧密围绕连锁经 营开展 谭鱼头的组织结构的专
4、业化服务职能，紧密围绕连锁经 营开展 董事长 企管部 人事部 生产基地 研究室 审计监察部 财务部 工程部 总裁办 战略投资部 开发部 企划部 单店 装饰公司 单店 单店 厨政部 总裁 财务总监 连锁经营总监 生产总监 培训学校 广告公司 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 4 北 大 纵 横北 大 纵 横 各部门职责清晰，各司其职，职能搭配以服务运作为目 的，有条不紊 各部门职责清晰，各司其职，职能搭配以服务运作为目 的，有条不紊 负责协助总裁处理相关具体事务，信息管理职能 负责相关市场开发工作 负责公司菜品开发的工作 负责公司厨师的管理 负责公司投资事项的处理和可行性
5、分析 职责职责 负责各单店的运营工作 负责公司相关人力资源工作 负责公司相关财务工作 战略投资部战略投资部 战略投资部战略投资部 开发部开发部 开发部开发部 人事部人事部 人事部人事部 研究室研究室 研究室研究室 厨政部厨政部 厨政部厨政部 财务部财务部 财务部财务部 企管部企管部 企管部企管部 工程部工程部 工程部工程部 企划部企划部 企划部企划部 审计监察部审计监察部 审计监察部审计监察部 总裁办总裁办 总裁办总裁办 负责公司促销活动的策划和运作 负责各种运营方面问题的监控和审查 负责单店的建设，协调相关工作 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 5 北 大 纵 横北
6、大 纵 横 济公沙锅本阶段的主要的目标设计济公沙锅本阶段的主要的目标设计 初创期初创期 连锁管理 模式的形 成 成长期成长期 连锁管理模 式的复制 成熟期成熟期 连锁管理模 式的转移 企业的发展企业的发展 第一阶段主要目标：第一阶段主要目标：第一阶段主要目标：第一阶段主要目标： 重点培养能力：重点培养能力： 菜品研发能力、单店运营能力、连锁管理能力 经济目标:经济目标: 实现总部和试营店的良性运营 形成10家试营店（先驱店）的初步连锁规模 总部利润率达到10，试营店利润率达到30 管理目标：管理目标： 形成基本成熟的连锁盈利模式 实现的菜品定位和设计 形成明确的选址、设计和装修方案 建立顺畅的
7、总部和试营店业务运营管理流程 建立基本的薪酬和考核管理体系 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 6 北 大 纵 横北 大 纵 横 连锁餐饮企业基本管理模式框架连锁餐饮企业基本管理模式框架 业务环节一业务环节一 业务环节一业务环节一 选址/营建 选址/营建 业务环节二业务环节二 业务环节二业务环节二 市场策划 市场策划 业务环节三业务环节三 业务环节三业务环节三 菜品研发 菜品研发 业务环节四业务环节四 业务环节四业务环节四 采购/加工/配送 采购/加工/配送 业务环节五业务环节五 业务环节五业务环节五 单店运营 单店运营 关键职能管理关键职能管理 关键职能管理关键职能管理
8、 规划管理 规划管理 财务管理 财务管理 人员管理 人员管理 信息管理 信息管理 质量管理 质量管理 库存管理 库存管理 主要业务管理环节主要业务管理环节 主要业务管理环节主要业务管理环节 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 7 北 大 纵 横北 大 纵 横 济公沙锅连锁组织结构设计草案一（初创期）济公沙锅连锁组织结构设计草案一（初创期） 总经理 财务部行政部 策划 采购加工配送 办公室 人事管理 会计 出纳 工程部直营部 资产管理 研发部 店管 开发部 开发副总经理营运副总经理 企管部 信息管理 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 8 北 大 纵
9、横北 大 纵 横 济公沙锅连锁组织结构设计草案二（初创期）济公沙锅连锁组织结构设计草案二（初创期） 总经理 财 务 部 营 运 部 企 管 部 采 配 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 研 发 部 行 政 部 工 程 部 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 9 北 大 纵 横北 大 纵 横 济公沙锅连锁组织结构设计草案三（初创期）济公沙锅连锁组织结构设计草案三（初创期） 总经理 财 务 处 中 心 厨 房 经 营 办 采 购 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 技 术 中 心 综 合 办 工 程 部 店 管 部 监 事 处 董事长 主任 企划 信息员 经理
10、寻址员 经理 装修设计员 预算员 工程监理员 经理 采购员 库管员 主任 厨师 库管员 杂工 经理 调度员 督导员 质检员 主任 技术员 处长 会计 出纳 资产管理 主任 干事 人事员 处长 干事 （律师） 岗位设计 初步讨论方案初步讨论方案 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 10 北 大 纵 横北 大 纵 横 济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期）济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期） 总经理 财 务 部 营 运 部 规 划 发 展 部 信 息 管 理 部 采 购 部 开发副总经理营运副总经理 房 产 部 董事长 配 送 部 市 场 开 发 部 研 发 部 审 计 监
11、 察 部 公 共 事 务 部 法 律 部 综 合 管 理 部 人 力 资 源 部 工 程 部 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 11 北 大 纵 横北 大 纵 横 济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期）济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期） 店经理 前厅领班 服务员 厨师长 厨师 收银员 杂工 济公沙锅公司组织结构设计报告济公沙锅公司组织结构设计报告 12 北 大 纵 横北 大 纵 横 房产部主要职责描述房产部主要职责描述 1.收集市场信息，建立房源信息数据库，并对各种信息进行分类整理。 2.根据数据积累和公司的发展方向制定商圈规划，确定选址标准。 3.根据公司的发展战略制定年度分店开发计划和月度分店开发计划，并根据计划开展选址工作。 4.进行分店投资的可行性分析和效益评估，为分店投资提供决策依据。 5.负责与房主进行谈判，并签订租房合同。 6.协助解决分店装修过程中的各种问题。 7.负责协调解决租房过程中与房主产生的各种问题。 8.公司领导交办的其他工作。
