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1、精品办公范文荟萃 农家乐建设项目方案 阿勒泰市佳豪山庄 目录 第一章总论 1 项目概况 1 项目承办单位基本情况 2 主要编制依据与范围 2 第二章建设背景与必要性 5 建设背景 5 建设必要性 7 第三章需求分析与建设规模 9 需求分析 9 建设规模 11 第四章场址选择与建设条件 12 场址选择 12 场址条件 12 气候条件 14 社会经济条件 14 政策环境条件 15 其他建设条件 15 第五章建设方案 17 精品办公范文荟萃 设计指导思想及原则 17 项目总体规划方案 18 建筑方案 18 第六章环境影响评价 24 环境评价主要依据 24 项目区环境现状 24 环境保护原则 24 主
2、要环境影响因素 25 环境影响分析 25 环境影响评价结论 26 第七章劳动安全卫生及消防 27 安全卫生方针和原则 27 安全卫生目标 27 危害因素分析及防护措施 28 安全卫生措施 28 消防设计依据 28 第八章组织机构与人力资源配置 29 组织机构 29 项目管理 30 人力资源管理 32 第九章项目实施进度 33 建设期限 33 精品办公范文荟萃 项目进度计划 33 实施进度表 33 第十章投资估算与资金筹措 35 投资估算 35 资金筹措与使用计划 36 第十一章综合效益分 析.36 第十二章风险分析 39 风险分析 39 风险防范对策 40 第十三章结论与建议 41 结论 41
3、 建议 41 第一章总论 项目概况 项目名称 阿勒泰农家乐建设项目 建设单位 阿勒泰山庄 项目建设地点 * 红石头路红石头景区一牧场三队 项目建设工期 精品办公范文荟萃 XXXX年 5 月-XXXX 年 10 月 项目建设性质 改扩建 建设内容及规模 依据新疆维吾尔自治区商务厅、财政厅文件关于做好 XXXX年特色餐饮业专项资金项目申报工作的通知（新商发 XXXX年56 号）文件的要求，结合* 餐饮实际情况，拟 建*农家乐建设项目， 主要建设内容为改扩建操作间80 平方米，并配置食物储藏设备，特色蒙古包1 座、12 座包厢 300 平方米以及硬化地面1200 平方米。 投资估算与资金筹措 项目总
4、投资90 万元，其中：企业自筹资金40 万元，申 请自治区特色餐饮发展专项资金50 万元。 项目承办单位基本情况 *注册成立于XXXX年 1 月，营业执照注册号为： 654301620XX7321。经营场所为自购用地，占地面积3100 平 方米，山庄配置大小餐厅可一次性宴客达100 余人。山庄现 有员工10 余人，管理人员和服务人员均经不同程度的专业 培训。 主要编制依据与范围 主要编制依据 1、全国餐饮业发展规划纲要； 精品办公范文荟萃 2、自治区餐饮业发展规划（XXXX年 XXXX年）； 3、新疆维吾尔自治区特色餐饮发展专项资金管理办 法； 4、旅游行业有关基础设施建设规范与要求； 5、项
5、目业主提供的有关资料。 主要研究范围 根据国家基本建设项目可行性研究的内容和深度要求， 重点从以下几个方面着手研究： （1）项目建设背景及必要性；（2）需求分析与建设规 模；（ 3）场址选择与建设条件；（4）建设方案；（5）环 境影响评价；（ 6）劳动安全、卫生与消防；（7）组织机构 与人力资源配置；（8）项目实施进度；（9）投资估算与资 金筹措；（ 10）综合效益分析；（11）风险分析。 结论与建议 * 餐饮业具有鲜明的民族特色、优越的资源禀赋和一 定的产业基础，发展潜力巨大、前景广阔。“十一五”时期， * 餐饮业保持了快速增长态势，年均增幅 15% ，规模不断扩 大，特色日益彰显，已成为经
6、济社会发展中最活跃、最具潜 力的服务行业。 XXXX年，全市餐饮业营业额7000 余万元。 但从总体看，* 餐饮业水平不高，结构不合理，尚未形成 系统的和有影响的* 哈萨克特色清真菜系，产业化相对滞 后，餐饮业态丰富度不够，从业人员整体素质有待提高，与 精品办公范文荟萃 内地餐饮业发达地区相比还有较大差距，与未来地域经济社 会发展的要求还不相适应。 中央新疆工作座谈会后，新疆迎来了历史性发展机遇， 餐饮产业也处于整体升级的新阶段。“十二五”时期，必须 加快 * 餐饮业的传承、创新和发展步伐，推动* 哈萨克特 色餐饮业的转变升级。因此，项目选项准确， 建筑规模适度， 建设投资有保障，且基本条件优
7、越，社会效益显著，项目建 设切实可行，也十分必要。 建议采取如下措施确保项目顺利实施： 1、进一步落实项目建设资金，向上级有关部门做好前 期申报工作，确保项目建设资金按时足额到位。 2、严格控制项目建设投资，加强项目成本的管理、核 算。 3、协调各方关系，落实项目建设条件。 第二章建设背景与必要性 建设背景 改革开放 30 多年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、 数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形 成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、 品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业 转型的发展新格局。当前我国餐饮业发展正处于建国以来最 好的时期，呈现出蓬
8、勃发展的良好态势。 精品办公范文荟萃 行业规模持续扩大，产权形式趋于多元 餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，20XX年，餐 饮业实现零售额12352 亿元，占全国 GDP 比重达 5% ，同比增 长% ， 连续 17年保持两位数的高速增长；全年上缴利税逾1155 亿元，占全国财政收入% 。 餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正 餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。随 着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成 功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。 品牌经营效应凸现，现代化步伐加快 越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张 步伐加快。 20XX
9、年，我国限额以上连锁餐饮企业集团共有 410 家，平均拥有门店数量为41 家，平均零售额为亿元。全 聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海 外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产 品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促 使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。 促进消费作用明显，扩大内需贡献突出 餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消 费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场 所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显 著。1991-20XX 年，餐饮业零售额年均增长% ，比同期社会消 精品办公范文荟萃 费品零售总额年均增
10、长高个百分点，增幅位居国民经济各行 业前列。 20XX年，餐饮业零售额占全社会消费品零售总额的 1/7 。 吸纳就业的主渠道，改善民生的着力点 餐饮业是劳动密集型产业，是农业和工业转移剩余劳动 力主要途径， 在吸纳劳动力就业方面发挥着重要作用。目前， 餐饮就业人数逾20XX 万，每年新增就业岗位200 多万个。 很多城市将发展餐饮业作为改善民生的工作抓手，大力兴建 便民餐饮网点和美食街区，创造性地开展大众化餐饮和早餐 工程等工作，促进居民生活水平不断提高。 推进城市化进程，助推新农村建设 发展餐饮业，有利于转移农村剩余劳动力、提高农民收 入，推动建立现代化的原料种植、养殖基地，促进农业结构 调
11、整，带动食品加工业发展，加快城乡一体化进程，推动社 会主义新农村建设。 建设必要性 项目建设是全面贯彻落实全国餐饮业发展规划的重 要举措。 餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和 生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大 市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等 具有十分重要的作用。为促进我国餐饮业科学发展，根据党 精品办公范文荟萃 的十七大精神和国民经济和社会第十一个五年规划纲要 的要求，特制定了全国餐饮业发展规划。 *哈萨克特色农家乐建设项目符合大众化餐饮的 要求。大众化餐饮是指面向广大普通消费者，以消费便利快 捷、营养卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的
12、现代餐饮 服务形式。 * 地处民族地区，哈萨克族占全市总人口的% ， 民族特色食品是当地餐饮的主要形式，经过多年的发展* 目前缺少上规模且具有民族特色的食品烹饪企业。 项目建设是迎合旅游业发展，促进旅游基础设施建设的 需要。 * 是地区行政公署所在地, 是地区政治、经济、文化中 心，市区有众多旅游景点，*哈萨克特色农家乐就位于 红石头景区，随着XXXX年喀纳斯旅游大循环的贯通，来* 观光的游客越来越多，同时，随着现代化旅游业的发展，生 态旅游已成为一种新的旅游时尚，旅游个性化，多样化要求 越来越突出。目前红石头景区虽有一定的基础设施和旅游设 施但还不够完善，不能满足游客的需要。景区的普通餐饮缺
13、 少特色亮点。项目的实施可丰富红石头景区的特色，推出哈 萨克族特色饮食，打造民族特色美食农家乐的同时，也对景 区的基础设施进行了一定改善。 项目建设符合市委、政府对* 发展的定位。 * 在新疆维吾尔自治区北部，伊犁哈萨克自治州东北 精品办公范文荟萃 隅，隶属阿勒泰地区。东、南两面与福海县相交，西南角与 吉木乃县相连，西、北两面与布尔津县为邻，东北面与蒙古 国巴彦乌列盖省接壤。* 区在自治区首府乌鲁木齐市北偏 西，直线距离542 公里。是 * 行署、 * 人民政府所在地， 阿勒泰地区政治、 经济、 文化中心， 祖国西北边陲重镇。* 委、政府规划将* 打造成为一个以旅游业为重点的休闲山 城。特色饮
14、食是旅游、休闲中不可缺少的部分，哈萨克特色 餐饮具有一定规模后将会是* 旅游又一新亮点，必定会吸 引更多游客前来参观品尝。 第三章需求分析与建设规模 需求分析 现状分析 * 红石头景区基础设施落后，后堂设施陈旧、设备不 齐全，特色风味食品有限。 需求分析 建设标准与面积指标 根据农家乐开业基本条件、农家乐旅游服务质量 划分这两项农家乐地方标准将遵照国家有关法律、法规、 规章要求，并结合新疆农家乐的实际情况，从从业资格、服 务场地、接待服务设施、环境保护、服务质量、服务项目等 几方面对农家乐经营作出了明确管理和服务质量的要求。 *萨克特色农家乐建设项目将严格按照以下一系 精品办公范文荟萃 列的各
15、项指标进行实施： 1、GB5749生活饮用水卫生标准； 2、GB8978污水综合排放标准； 3、GB/标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号； 4、食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准； 5、GB14934食（饮）具消毒卫生标准； 6、GB16153饭馆（餐厅）卫生标准； 7、GB18483饮食业油烟排放标准（试行）。 需求分析 * 是我国西北边陲重镇，位于新疆维吾尔自治区西北 部， 地理坐标为东经887-88 38， 北纬 4714-48 38。隶属伊犁哈萨克自治州阿勒泰地区，地处阿勒泰山南 麓，距乌鲁木齐市670 公里，西北与尔津县相邻，西南与吉 木乃交界，东北与蒙古接壤，总面积万平方公里
16、，总人口约 20 万人，是阿勒泰地区政治、经济和文化中心。 红石头风景区位于* 喀拉尕什牧场境内，距市区八公 里，临克郎河畔，南北长约公里, 东西宽约公里, 现有面积 1650 亩, 海拔高度700 米，是一处以山水、林木、田园风光 等自然风景著称的景区。 景区中段有依山傍水，宽60 余米，高约80 余米，顶峰 酷似一侧面狮子头的以红色山石为主的山峰，巍峨挺拔，雄 伟壮观，山内有天然石洞，红石头因此而得名。沿克郎河畔 精品办公范文荟萃 走向，景区内处处都有自然景观，狮子头、肥皂洞、一线天 等，150 级踏步 , 可供你轻松浏览区内景色。景区有供游客休 憩的点有2 处，设有餐饮部。景区内养殖场值得一观, 内养 有非洲蓝颈鸵鸟。 * 目前还没有一个真正意义上的哈萨克农家乐，本项 目依托红石头自然风光，可为顾客提供商业洽
