食堂工作人员精编个人总结

《食堂工作人员精编个人总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂工作人员精编个人总结（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、.最新精品完整版范文推荐 1 食堂工作人员个人总结 【导语】工作了一段时间是否有什么收获跟感悟呢？作 为一名职场中人，一定要养成写工作总结的好习惯。食堂 工作人员个人总结是小编为大家准备的，希望对大家有帮 助。食堂工作人员个人总结篇一 随着新年钟声的临近，20 xx 年即将过去， 回顾这一年我 在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。 现在，我把这个学期的工作做如下小结： 一、政治思想方面 我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服 务意识，通过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范 能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼 儿和教工的饮食安全。 二、师德修养方

2、面 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间 里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我担 .最新精品完整版范文推荐 2 任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期 工作的特殊化，食堂人员从3 人减到 2 人，而且人员又有新 的调动，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉，一切都要从零 学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂 到懂，从不熟悉到熟悉。 为了让食堂的各项工作落实到实处， 我与蒋阿姨两人，不断完善自我，不断总结经验，不断提高 自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把 食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更 好的后勤服务保障。

3、三、工作方面 1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大， 因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容，只有做 好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。本 学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每 周根据保健老师制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并 保证按量供给。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪 上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营 .最新精品完整版范文推荐 3 养菜、肥胖菜。每天进入班级巡视幼儿进餐情况，了解食物 是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面， 我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给 配菜公司，同时由保

4、健老师严格督促营养员，严格按照预防 性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，每天做好食物留 样，并做好了留样登记。因此，在我的共同努力下，本学期 没有发生过一起食物事故。本学期区疾控中心来园进行食品 采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。 2、本学期我高度重视卫生安全工作，加强检查、及时 反溃。每天严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入 仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作 各类设备， 不违章违规操作。 经常检查食堂设备的运行情况， 确保设备安全运行，设备出现异常立即向总务汇报。严格做 好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到 色香味俱佳。严格做到生熟分开，用专用

5、工具、专用冰箱存 放食品。认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂烹饪间、 操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工 .最新精品完整版范文推荐 4 作，始终保持整齐清洁。 3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三 冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消 毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，每天 操作前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“ 三白 ” 和手的 消毒的检查。加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证 幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理 工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后 的工作中，我们会不断探索实践，不断总结

6、反思，将食品卫 生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作! 四、成绩方面 在保育方面我做到严格执行各项规章制度，把好食品验 收、做好食品留样、 入仓分发等各个环节的卫生关;严格做好 食品加工关， 对所有食品做到煮熟煮透，生熟分开 ;严格做好 餐具消毒工作 ;平时做到精打细算，杜绝浪费，节约用水、用 电、用液化气等其他物品。 五、不足之处 .最新精品完整版范文推荐 5 操作柜里的物品摆放不够整齐，制作点心的技能还有待 于提高。希望在今后的工作中不断提高、不断改进，做一个 优秀的营养员。 成绩只代表过去，我在未来的日子里还要继续努力，让 自己的工作越做越好。食堂工作人员个人总结篇二 在园领

7、导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为 宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保 障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作 一下总结： 一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求， 每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证 按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上 下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见 建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养 素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长 了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在 .最新精品完整版范文

8、推荐 6 饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料 一律退回 ;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行 日常操作， 对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。 因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事 故。 二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。 加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨 操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践 学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作 水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质 量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。 通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生

9、工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。 三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。 1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、 烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操 作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况， .最新精品完整版范文推荐 7 确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜 绝假冒伪劣和 “ 三无 ”(无生产厂家、 无生产日期、 无保质期限 ) 食品进入食堂 ;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混 有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。

10、3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮 透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。 4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外 场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三 冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消 毒餐具及加工用具。 6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿 摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的 健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探 .最新精品完整版范文推荐 8 索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作 范畴，更出色地完善各项

11、工作!食堂工作人员个人总结篇三 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关 系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身 体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要 求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作， 保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6 月份共接待就餐人员 近七万人次，具体做了以下几个方面的工作： 一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬 业，踏实工作的自觉性。 我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各 个环节 ;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念， 使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健 康膳食，厨师之间相互交

12、流，相互学习，取长补短;让厨师、 面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学 习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工 作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。 .最新精品完整版范文推荐 9 二、重视饮食卫生安全工作，严把进货关。 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量， 杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严 格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品 进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参 与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了 解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中 对不合格的食品坚

13、决进行抵制和退货，不收不进质量不合格 的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排 查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报 告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩 序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。 为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订 每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜 好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的 味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一 .最新精品完整版范文推荐 10 汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余 地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还 另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但 也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需 求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同 时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而 来，满意而去。