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1、酒店经营管理行政部SOP手册第一节 概述及组织结构一、概述行政部是酒店内负责行政事务及后勤保障的部门，由行政车队，医务室，食品化验与卫生检疫室、员工理发室、员工倒班宿舍及员工更衣间等组成。行政部的主要任务是为员工做好后勤保障工作；确保酒店的食品饮料及，饮用水符合卫生标准；负责酒店车辆的保养；与政府有关部门联系，负责办理酒店的各种卫生许可证的报批及复验工作；负责对酒店内部各合资、合作、承包顿目的卫生管理并协调解决有关事宜。 行政部组织结构图 驻店经理行政部经理医务室主管内务主管车队主管文员医生护士食品化验员理发师司机员工宿舍清洁员理发员员工更衣间清洁员第二节 岗位职责及素质要求一、办公室(一)
2、行政部经理直接上级：驻店经理直接下属：车队主管、医务室主管、公共事务主管、文员岗位职责 1掌握本部门工作情况，负责部门工作计划和工作总结的起草，全面负责行政部的日常运行和管理。 2受总经理的委托，代表酒店参加政府有关部门召开的会议，并向总经理汇报会议内容。 3负责接待并陪同政府各有关部门到酒店检查工作。 4负责酒店的打药杀虫和卫生检疫工作，制定卫生管理制度及奖罚条例，组织落实酒店卫生工作的督导，检查、整改、达标。 5负责对酒店员工倒班宿舍、更衣间、医务室、化验室、车队、理发室等区域日常购物费用的审批，严格控制费用支出。 6负责为酒店员工定期安排身体检查，增进员工的身心健康，负责员工看病后医药费
3、的审批。 7出席酒店有关会议，向本部门员工传达会议精神。贯彻执行总经理、驻店经理指示。 8负责对酒店内各合资、承包项目及有关单位的卫生管理工作，协调解决有关事宜。 9负责办理酒店内各种卫生许可证的报批复验工作及计量器具的工作。 10完成酒店领导临时交办的其他工作任务。素质要求基本素质：热爱酒店工作，有较强的事业心，具有领导才能，关心员工，热爱员工，为员工办实事，办事公道，实事求是，具有较强的组织协调能力，能与酒店其他各部门保持密切的合作关系。自然条件：五官端正，身体健康，年龄35岁以上。文化程度：大专以上文化程度。外语水平：具有中级英语水平。工作经验：5年以上酒店管理工作经验。(二) 文员直接
4、上级：行政部经理直接下属：无 岗位职责 1按行政部经理的安排处理行政部的办公事务。 2帮助行政部经理打印文稿、报告和保管文件档案。 3参加行政部召开的各种会议，整理会议记录。 4对部门办公用品、劳保用品制订计划，并负责领取、发放和保管。 5每月做好全酒店员工乘车月票的领取、销售、交款工作和员工更衣柜钥匙的管理。 6负责收集和统计员工对行政部的工作意见，每月向部门经理交书面报告. 7完成行政部经理交办的其他事务。素质要求基本素质：能够处理办公室日常工作，具有使用现代化办公设备的能力和中英文打字、部门文件起草、汇编、保管的能力。自然条件：22岁以上，女性，身体健康。文化程度：大专以上文化程度，文秘
5、专业或外语专业。外语水平：中级以上，能用英文起草文件，能翻译英文资料。工作经验：3年以上酒店工作经验。做过文秘工作。二、内务(一) 内务主管直接上级：行政部经理直接下属：理发师，倒班宿舍清洁工，员工更衣间清洁工。岗位职责 1在行政部经理的领导下，负责员工更衣间、员工倒班宿舍、员工理发室的管理。 2按照酒店的卫生标准，严格督促检查所辖部门的清洁卫生工作和服务工作。 3参加部门例会并传达到每个员工。 4负责所辖部门的财产保管。 5负责向部门收取每日需要入住员工宿舍的人员名单，并管理员工宿舍的纪律。素质要求基本素质：有一定的组织管理能力，敢于严格管理。自然条件：年龄30岁以上，女性，身体健康。文化程
6、度：职高或中专以上。工作经验：10年以上工作经验，在酒店做过两午以上后勤管理工作。(二) 员工理发室领班直接上级：内务主管直接下属：理发员岗位职责负责理发室的日常管理，按酒店仪表仪容标准，为员工提供满意的理发服务。 1负责制订理发室各种设备及理发工具的更新计划。 2负责对理发用品、理发工具及各类理发设备的登记、管理，保持各类工具完好无损。 3负责做好各种毛巾、围布等用品的清洁卫生工作。 4安排理发员工作班次，负责监督其出勤及对酒店规章制度的执行情况。 5负责检查理发员的服务质量及发型要求是否符合酒店标准。 6严格执行理发收票制度，做好日常工作量的统计工作；要厉行节约，控制理发室各项费用的开支。
7、 7负责指导理发室各种电器设备的正常使用，确保安全无事故。素质要求基本素质：热爱本职工作，具备良好的思想品质，严于律己，对业务精益求精，有敏锐的观察力和较强的记录力，工作上有灵活性。自然条件：五官端正，身体健康，年龄30岁左右。文化程度：高中文化或相当高中文化程度。外语水平：初级英语水平。工作经验：5年以上工作经验。(三)理发员直接上级：领班直接下属：无岗位职责1 在员工理发室领班的指导下，为员工提供满意的理发服务。2 按酒店仪表仪容标准，为员工提供满意的理发服务。3 对理发工具要保持完好无损，定期保养。4 保持室内卫生标准，严格按卫生岗位责任制做好各项卫生工作。5 严格执行理发收票制度，做好
8、日工作量的统计工作。6完成上级领导及领班指派的其他工作任务。素质要求基本素质：热爱本职工作，遵守职业道德，善于与人相处，微笑服务，一视同仁，能正确领会客人要求。自然条件：五官端正，身体健康，年龄25岁左右。文化程度：高中文化或相当高中文化程度。外语水平：初级英语水平。工作经验：5年以上工作经验。特殊要求：具有相应的技术职称。(三) 员工宿舍清洁工直接上级：内务主管直接下属：无岗位职责1 负责员工倒班宿舍的清洁卫生工作。2 负责员工倒班宿舍的卧具换洗。3负责给每个宿舍打开水。素质要求基本素质：工作仔细、勤奋、吃苦耐劳。自然条件：年龄30岁以上，女性。文化程度：初中工作经验：不必设定具体标准。(四
9、) 员工更衣间清洁工直接上级：内务主管直接下属：无岗位职责1 负责员工更衣间的清洁卫生和安全。2负责员工更衣间及周围环境的垃圾清扫。素质要求基本素质：工作仔细、勤奋、吃苦耐劳。自然条件：年龄40岁以上，男女均可，身体健康。文化程度：初中工作经验：不必设定具体标准。三、医务室(一) 医务室主管直接上级：行政部经理直接下属：医生岗位职责 负责酒店员工的医疗保健工作，负责管理医务室的人员和设备。负责对酒店食品卫生和环境卫生的检查和监督。 1负责落实对酒店员工的医疗保健及每年的员工体检工作。 2组织本室医务人员及时为患病员工看病，使患一般性疾病的员工及时得到治疗，把患重病的员工及时转送医院。 3. 负
10、责制定医务室的购药计划，补充必要的医疗器械及物品。 4. 负责医务室所购进药品、器械的验收、登记、结帐等项工作。 5负责对特殊病症、急诊病人按酒店规定做好转诊工作及员工医药费的审核工作。 6. 负责医务室人员的排班、考勤及日常管理工作。 7协助酒店有关部门做好计划生育、献血等工作。 8督促负责食品检验和环境卫生的医生加强监测，确保把食品中毒的可能性降到零，确保环境卫生达到和超过国家标准。 9完成上级领导交办的其他工作任务。素质要求基本素质：热爱本职工作。能协调好部门各班组之间的关系。能冷静地处理好应急事务，善于调动和发挥属下人员的工作积极性。既能从管理好酒店出发，又能理解员工并维护员工利益。自
11、然条件：五官端正、身体健康、年龄30岁以上，男女不限。文化程度：医科大学毕业，最好是内科。外语水平：中级专业英语水平。工作经验：8年以上工作经验。特殊要求：具有主任医师专业职称。（二）医生、护士直接上级：医务室主管直接下属：无岗位职责在医务室主管的指导下，运用医学知识和临床经验为酒店员工提供良好地医疗服务。 1严格执行酒店的医疗卫生规章制度，对员工看病一视同仁，做到热情、耐心、细心、处方正确，用药合理。 2认真遵守酒店的各项规章制度，服从上级领导分工，努力完成本职工作。 3对医务室的药品要严格管理，进出药品要有登记，做到保质保量。药品每月盘点一次，做到帐物相符。 4根据员工的病情，按酒店规定做
12、好员工转诊就医工作。 5按酒店规定，认真做好对员工的医药费，病假条审批、签字、登记工作。 6按照上级卫生部门的要求，做好医务室的各项消毒工作，防止交叉污染，不出任何医疗事故。 、 7认真做好各种传染病的登记上报工作，根据安排做好防病宣传，普及防病知识和救护知识。 8完成部门领导和主管交办的其他任务。素质要求基本素质：热爱本职工作，勤奋好学，富于进取心，对待工作有高度的责任心，具有高尚医德，遵守酒店的规章制度。自然条件：五官端正、身体健康、年龄在30岁以上。文化程度：中专以上文化程度。外语水平：初级英语水平。工作经验：5年以上实际工作经验。特殊要求：应具有相应的专业职称。(二) 食品检验员直接上
13、级：医务室主管直接下属：无岗位职责 依据食品卫生法开展食品检验工作，确保酒店的食品卫生安全。 1严格按照食品卫生法对酒店的冷荤、冷饮等食品、餐具进行抽样、涂抹、化验，预防食物中毒事故的发生。 2认真执行各种操作规程，做好备项化验记录工作。 3定期做好食品抽样、餐具涂抹等检验工作。检验结果按要求上报部门聚有关领导，对不符合卫生标准的样品要与有关部门协调，提出整改措施。 4按要求做好首长、贵宾、重要会议的食品留样工作。并认真登记，上报存档。 5定期做好本室的洗涮消毒工作。 6加强化验室的药品管理，节约检验药品。 7经常保持化验室的清洁卫生，各种器材、仪器要定位存放，确保化验室的安全。 8配合防疫部
14、门和环保部门，监测好酒店的卫生防疫工作和环境卫生工作。 9完成上级领导交办的其它工作任务。 素质要求基本素质：具有健康意识，懂得基本的健康知识，工作上一丝不苟，业务熟练。自然条件：五官端正、身体健康，年龄在30岁以上，女性。文化程度：医科大学或食品卫生检验专业。外语水平：中级英语水平。工作经验：5年以上专业工作经验。四、行政车队(一) 车队主管直接上级：行政部经理直接下属：车队领班岗位职责 全面负责对司机和车辆的管理，随时贯彻执行酒店和行政部经理的有关指示，切实做好车队的各项工作。 1参加部门每周例会和酒店安委会召开的交通安全会议，及时向上汇报工作情况，并向下传达上级的要求。 2督促和检查下属执行酒店的各项规章制度和执行交通法规情况。 3负责安排车队的日常工作并根据部门经理的指示，做好奖惩工作，充分调动全队司机的积极性。 4制作每月的业务报表，如部门岗位排
