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1、第十六单元为某中年人制定营养方案,本节课任务,为某中年人制定营养方案,1、方案的内容？,自然状况及分析 分析可能存在的家族弱势基因表现，提出预防措施 提出需改进的生活习惯 提出需改进的饮食习惯 提出综合建议,方案格式？,一、自然状况及分析 自然状况 自然情况分析 二、遗传因素分析： 三、生活方式分析： 生活习惯： 饮食习惯： 四、建议”,中年人生理特点,进入中年之时，应该增加适度的体育锻炼，以延缓肌肉骨骼的衰退性变化，提高机体的机能。 心血管的机能在青春发育期的末尾，便达到了一生中的顶点，之后就渐渐减退。心输出量从30岁到80岁，约减少30，收缩压在中年以后，每增加10岁约升高10毫米汞柱。另
2、外，对血压的反射性调整能力也减退，容易出现高血压病。,血液胆固醇含量，从30岁以前的180毫克，每10年平均递增38.3毫克。血压的升高和血脂的升高，都是冠心病、脑血管病发生率增高的重要因素，而心血管病和高血压病是中老年死亡的主要原因。 进入中年以后，消化功能和代谢率均明显下降。50岁后消化能力可下降三分之二多，30岁时，基础代谢率平均每年以0.5的速度下降。无论从热量的需要还是从消化功能来看，中年人都要注意减少进食量。中年人若不注意调整食量，不仅会更加发胖，而且容易闹胃肠病。 人的排泄功能和生殖功能也随年龄的增加而降低。40岁以上的人，肾小球的滤过率每年平均下降1左右。,营 养 需 求,合理
3、营养 劳逸结合 心情愉快 适当锻炼,分组制定一营养方案,调查案例,一、自然状况及分析 1、自然状况,2、自然情况分析 体重评价：目前BMI：25.8 超重 劳动强度：轻体力劳动 您目前的基础代谢（BMR）：1717 Kcal/d 目前每日需要能量：2200 Kcal/d,二、遗传因素分析,父系家族中，健康优势基因较多，严重弱势基因几乎近零。相对弱势基因可能主要表现于脑血管方面，如：血液粘稠度、脑血管阻力大小、脑血管弹性。 母系家族中，健康优势基因与弱势基因相当。弱势基因可能主要表现于心血管方面。 对于您，来自母系家族的弱势基因的可能性最多1/4。,非严重弱势遗传基因对健康的影响大约只占15%，
4、生活习惯、饮食习惯及心态的调节是决定健康的重要因素。在您今后的生活中，如果能在生活习惯、饮食习惯及心态的调节方面有针对性地调节，这些疾病是完全可以预防或好转的。,三、生活方式分析,1、生活习惯： 您的生活习惯良好，心理调节能力较强。但主动运动较少，连续坐位工作时间稍长，吸烟、饮酒应节制。 2、饮食习惯： 您的饮食习惯良好，但鱼类、奶类、水果食用稍少。 建议：总体上您工作压力较大，要注意心脑血管方面的保健。,四、普适建议,1、每日1袋牛奶。牛奶富含优质蛋白质，并有轻度降血胆固醇作用。 2、每日主食400g（粮食），有粗有细。如：燕麦片、玉米、小米等，夏秋季节提倡食用鲜玉米。 3、每日3-4份高蛋
5、白食品，每份高蛋白食品相当于以下任意一种：50g瘦肉、100g豆腐、一个大鸡蛋、20g黄豆、100g鱼虾或鸡鸭。充足的优质蛋白可提高机体的抗病能力。 4、不甜不咸、七八分饱。在每日摄入量不变情况下，早餐、午餐所占比例大，晚餐所占比例适当减小，有利于降血脂，保持体重。 5、每日进食400g蔬菜100g-200g水果。有防止血液粘稠、预防心脑血管疾病的作用。,6、每日50100ml红葡萄酒。啤酒不宜超过300ml，白酒不超过25ml。注意摄入黄色蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、西红柿；注意食用黑木耳、香菇等食用菌，如：木耳含较多的微量元素、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷
6、脂、脑磷脂、钙、铁等，有预防血液粘稠、心脑血管疾病的作用。注意适当饮用绿茶。,7、适量运动：如快走、游泳、登楼、登山、球类、健身操等为好，个人随意选择。应根据自己具体情况，适当选择12项运动项目并长期坚持下去。 8、保持情绪良好，生活中要保持规律化，要保持轻松愉快的情绪，切忌发怒和忧郁。因良好而平衡的情绪有利于保持血压的稳定。 9、定期体格检查。注意血压、血脂、血液黏稠度等指标的异常变化，及时发现和治疗血管病变，防止动脉硬化。,五、针对性建议,1、适当增加主动性运动。如：快走，打羽毛球、乒乓球、太极拳等。以不疲劳为度。 2、连续坐位工作不要超过2小时，适当活动后再继续坐位工作。 3、根据个人习
7、惯，可以考虑利用午休时间小憩一会。 4、尽量降低吸烟数量。 5、您具有良好的分解酒精的能力，但每天啤酒的饮用量最好控制在1瓶之内。,6、饮食上，结合具体情况可以考虑做以下改善： （1）、适当增加鱼类摄入次数。（2-3次/周） （2）、适当增加水果摄入量（150-200克） （3）、适当增加奶类摄入量。 （4）、坚持每天吃些坚果类食品：核桃、花生、芝麻、杏仁等。 （5）、不吃煎炸食品、控制动物内脏、脑、脊髓；蟹黄、鱼籽；鱿鱼、软体类（海参除外）及贝壳类动物等的摄入量。,7、饮酒前勿空腹饮酒；餐中喝杯酸奶，切勿忘适量摄入主食。饮酒后吃些西瓜、西红柿、香蕉等果品。 8、晚餐饮食宜清淡，晚间尽量避免加
8、餐，最好做到21：00后不进任何食物。 9、可适当补充复合营养剂。如：金施尔康、鹿茸、螺旋藻、卵磷脂、深海鱼油等。 10、每年做一次健康体检，有针对性地进行健康调整。,六、推荐保健食物,1、五味子粥 配料：五味子10克、大米2两。 做法：大米、五味子，一起文火熬制。 功效：五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。,2、每天嚼服枸杞子一勺。 3、莲子芡实粥 配料：莲子50克、芡实15克、大米300克。 做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。 功效：莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解工作压力带来的不适。,点评一组方案,谈谈你的体会,作 业,每一组为一名中年人制定营养方案,
