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1、1,第一节安全的概念,“安全”这个概念，自古有之。有人说，安全是一种确保人员和财产不受损害的状态；也有人讲，无危则安，无缺则全，安全就是没有危险且尽善尽美。事实上，这种绝对化的安全是不存在的。我们说的“安全”，是指客观事物的危险程度能够被人们普遍接受的状态，或者说是一种伴随着生产而来的状态，它与我们的日常工作和生活息息相关。因此，安全生产工作不出事则已，一出事就是大事。安全生活的重要性决定了我们对待安全生产，决不能轻言三句话，即在形势的判断上，不能轻易说明显好转；在工作评价上，不能轻易说成绩很大；在责任落实上，不能轻易说普遍到位。越是在形势好的情况下，越要保持清醒头脑；越是在取得成绩的情况下，
2、越要做到谦虚谨慎。 因此我们首先要认清“三个概念”：一是明确安全概念。解析安全两个字，“安”是没有危险即安，“全”是没有缺陷即全。只有认真理解了安全的概念，我们的安全生产工作才能真正落到实处。二是提升安全理念。安全无小事，作为酒店工作的员工要深刻牢记任何安全工作都是大事，安全是硬环境，只有把安全工作抓上去，才能为发展营造良好的软硬环境。三是树立安全观念。安全是有代价、有付出、有成本的形态。只有使安全工作做到防患于未然，我们的投入才能受到回报。总之，凡事都要讲安全、保安全，想安全。,2,有资料显示，在有认为责任的事故中，90%以上的是责任人心存侥幸，安全措施未做到位而造成的。的确，在企业的安全生
3、产实践中正是一些人有了“及格就行”的思想，才导致了事故的发生，轻则设备受损，重则人身伤亡，如果每个人能够树立“只有满分”的思想，100%严格按操作规程办事；检查到位，不漏过一个细节；措施到位，不漏过一个疑点，许许多多的事故都是可以避免的。 安全工作只有满分，没有及格。比如一项工作的十项措施我们做了八项，我们就不能说安全工作及格了，因为往往剩下的两项措施就有可能是我们安全工作的隐患，就是发生事故的原因。 安全生产百分百，要做到这一点不是一件容易的事，除了要掌握安全操作规程以外,还要多有几颗心：一、专心。学一行，专一行，爱一行。“即来之，则安之”，不能“身在曹营心在汉”，工作的时候就应该专心工作，
4、不要想工作以外的事情。二是细心。不管是长年在干的，还是第一次接触的工作都来不得半点马虎，粗枝大意实在是安全生产的天敌。三是虚心。“谦虚使人进步，骄傲使人落后”，现场中相当一部分安全事故就是因为一些冒险家胆子太大，一知半解，不懂装懂，不计后果，想当然，冒险蛮干造成的。四是责任心。要树立“局欣我荣，局衰我耻”的敬业精神。立足岗位，爱岗敬业，做到不违章操作，在安全生产工作中切实做到“严、细、实”。只有这样在每次工作中，才能作到次次都是一百分。,3,在生产岗位上，一个看似微不足道的违章行为造成严重后果的例子数不胜数，一个烟头出现在不该出现的地方，就有可能造成严重的后果。有多少次事故的发生，都是因为烟头
5、惹得祸，记得好几年前，吉林中百大厦的那场大火，就是因为一个员工一不小心把烟头丢在仓库中没有踩灭，结果造成了54人死亡、20多人受伤、直接经济损失达到了几百万元的严重后果。 以上种种对安全的理解，对安全意识的倡导，您还觉得不安全隐患离我们远吗，做为酒店行业的员工更应该时时想安全，处处为安全。因为您肩负着不仅仅是自已的安全，您还肩负着来店客人的安全。来到酒店客人的生命财产就寄托给了您，您还觉得轻松吗？只有保障了客人的安全，我们才能为酒店假造效益！,4,第二节酒店安全意识的类型,一、酒店安全意识的类型： 作为酒店，为客人提供吃、住、行、游、购、娱,前提和根本是保证客人生命和财产安全，这是酒店最大的社
6、会效益。酒店经济效益也是以安全为前提和保证。因此，安全虽然不直接创造经济效益。但是，它都保障经济效益和实现。一旦失去安全保障，那么酒店的经济效益、社会效益都会付之东流。所以说，安全是酒店实现效益的最根本的保障。酒店做好危险管理，保证客人的生命和财产安全，是向客人负责。同时，也是向经营管理者自身负责。领导者事业的成功，也是以酒店安全为前提的。因此在酒店工作的员工应树立以下三种意识： 1、酒店安全三防意识：防火、防盗、防事故 2.宾客人身安全意识 3.宾客财产安全意识,5,第三节酒店安全的防范,一、消防安全： （一）酒店安全保卫最重要的工作是防火： 江泽民同志关于防火工作的三句话“隐患险于明火，防
7、范胜于救灾，责任重于泰山”。高度的概括了防火工作的重要性。 火灾的危害性：扑救困难大，财产损失大，人员伤亡大，政治影响大。 1、消防安全工作的八字方针“预防为主，防消结合”。 2、消防安全工作的原则是“谁主管，谁负责。谁在岗，谁负责”。 3、义务消防对的方针是“平时能防，遇火能救”。 4、酒店防火安全委员会的成立。 5、酒店义务消防队的成立。 6、酒店消防设施的介绍：酒店地上建筑物高50.7米，地上15层，地下3层，建筑面积2.7万平方米，钢筋混凝土结构，酒店外围的车道为消防车通道。酒店内消防疏散通道共有4条，其中两条从15层至地下3层贯通全楼，另外两条为短通道。消防电梯2部（职工电梯）用于灭
8、火人员使用。火灾自动报警系统（日探：烟感、温感、煤气），手动报警系统（报警按钮、消火栓按钮）。自动灭火系统（喷淋、1211挂瓶）。便携式灭火器材（1211、ABC干粉），车式灭火器。消防栓、水带。防火阀、排烟系统。水泵结合器。应急灯、疏散指示灯，防火卷帘门、防火门，消防联动系统。,6,（二）火灾的发生和发展 与燃烧有关的概念 1、燃烧的本质（可燃物与氧化剂作用时发生的放热、发光、燃烟的氧化反映）。 2、跳跃燃烧和烟囱效应。 3、按着火方式燃烧的分类（强迫着火、受热自燃、化学自燃）。 4、几种常见物质的燃点（煤油86度/布匹200度/棉210度/纸张130度/木材200度300度/烟头温度700
9、度800度）。 （三）与火灾有关的知识 1、什么是火灾（在时间和空间上失去控制的燃烧） 2、根据物质及其燃烧特性火灾的分类（A类，指固体物质火灾；B类，指液体和可熔化的固体物质的火灾；C类，指气体火灾；D类，指金属火灾）。 3、按照一次火灾事故所造成的人员和财产损失，火灾的分类（特大火灾；重大火灾；一般火灾）。 4、酒店内影响火灾变化的因素（可燃物数量与空气流量/可燃物的蒸发/爆炸）。,7,（四）火灾的发展和蔓延 1、火灾产生的条件（可燃物、助燃物、火源），例如：客房阴燃。 2、火灾发展的过程（初起、燃烧猛烈、衰减熄灭）。 3、造成火灾蔓延的几种情况（无人或有人但不懂消防常识/无灭火设施或保养
10、不到位）。 4、科学实验证明，酒店内具备条件的情况下，从初起小火到形成火灾只须3分钟。 （五）控制火灾和灭火手段 1、消防工作的知道思想 方针：预防为主，防消结合（突出“防”“消”只是配合）。 原则：谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责。 三级岗位承包责任制。 2、在制度方面如何控制火灾 A、加强宣传教育和培训力度； B、完善消防安全检查制度的落实和改进消防检查方式； C、制定有关条例（消防安全管理条例和消防安全罚责），进一步改进奖惩措施； D、制定详备的应急方案并定期组织消防演习； E、规范和加强防火安全委员会和义务消防队的组织建设。,8,（六）灭火的方法及原理 1、灭火的四种方法及其辨证关系（隔
11、离法、冷却法、抑制法、窒息法）。 2、灭火器的使用办法、注意事项（揪掉铅封，拔掉销子，对准火焰根部加压。注意事项：使用时要在上风口，最佳距离1.5米进行扫射，时间为78秒）。 3、扑救各类火灾的注意事项（电器火灾、油类火灾、气体火灾）。 4、洗衣厂防火措施（电烫斗、棉织品、布毛绒、自燃等）。 5、娱乐场所的防火措施（醉酒吸烟、电器安全）。 例如：辽宁阜新；新疆克拉玛依；唐山购物中心；北京凯迪克；哈尔滨白天鹅。 （八）逃生与安全疏散 1、火灾中人的心态和行为特性 A、惊慌、恐惧的心理以及由此带来的判断失误； B、茫然失措、束手待毙； C、盲目冲动，心存侥幸； D、行为特征（回返、向群、趋光、意向
12、、暂避、混乱）。 2、火场中烟气的流动规律 A、烟气在起火室内的流动规律（形成气包，在阿基米德浮力作用下不断上升）； B、烟气在水平方向的流动规律（层流状态、与空气对流时扩散的速度；初起0.1米/秒，高温下0.30.8米/秒）； C、烟气在垂直方向的流动规律（一般情况下，垂直上升速度35米/秒。酒店地上建筑高度50.7米，大家可试想一下多长时间烟气可窜至整栋大厦）。,9,（九）逃生的原则和方法 1、树立坚定的逃生信念，心态稳定，思想镇定； 2、争时间，抢速度； 3、逃生路线的设计要心中有数，充分利用附近消防设施； 4、禁止聚堆、拥挤、践踏、高声喊叫等行为； 5、逃生过程中的自我保护（水的运用、
13、毛巾的使用）。 （十）安全疏散的基本原则和方法 1、安全疏散必须同一进行； 2、安全疏散的次序和顺序； 3、安全疏散过程中必须禁止的行为； 4、安全疏散的方法（听从火灾广播、仔细辨认安全疏散标志）。,10,（十一）酒店火灾的特点及其危害 1、火灾危害性的分析 A、可燃物多； B、潜在起火源多； C、建筑结构和布局不合理； D、消防设施不足或没有独立的消防供水、供电系统； E、人员防火意识淡薄，不懂得自防自救的道理。 2、高层建筑的火灾特点 A、高层建筑的定义（十层以上或建筑高度24米以上）； B、燃烧猛烈，蔓延迅速（可燃物多、沿走廊蔓延快、风力影响、烟囱效应）。 C、疏散困难，伤亡惨重（楼层多
14、、楼层高、人员多、旅客不熟悉居住环境；烟气作用；疏散通道少）； D、扑救困难，损失惨重（蔓延途径多，堵截难；消防水源不足；消防设施陈旧）。 3、造成酒店火灾的主要原因 A、吸烟不慎（占酒店火灾三成以上）； B、电气火灾（隐蔽工程）； C、厨房用火不慎； D、施工过程中无人看管或明火交叉作业。,11,二、酒店案件的防范,（一）饭店近年来治安形势的变化 1、一般性案件的下降和重大、特大案件的上升； 2、酒店业已成为犯罪分子作案的首选目标和场所； 3、犯罪行为的复杂性和隐蔽性的增强； 4、犯罪分子作案动机的复杂性和智能化犯罪的兴起。 （二）饭店治安保卫工作的今后发展方向和任务 1、进一步贯彻“群防群
15、治”相结合的工作路线，充分发挥企事业骨干分子在治安保卫工作中的重要作用； 2、进一步完善技防设施在酒店治安保卫工作中的突出作用，对犯罪分子起到应有的威慑作用；开展科技攻关，提高技防设施的现代化水平；,12,（三）国家安全 1、配合好国家安全部门的工作，发现可疑事，可疑情况要及时报告。 2、保密工作的方针（突出重点，积极防范）和原则（内外有别，既便利工作，有确保秘密）； 3、如何防止失密、泄密、窃密情况的发生； 4、做好企业内部商业机密的保卫工作。 八、各部门在安全保卫工作中的防范范围和注意事项 （一）房务部 1、前台对住宿登记和会客制度的执行； 2、客房钥匙的管理和房间内客用保险箱的管理； 3
16、、服务员在作房时应注意的事项（严格要求自己，发现可疑情况立即报告）； 4、对更衣室及员工更衣柜的钥匙管理。 （二）工程部 1、定期对用电设施的检查和维护保养； 2、对施工现场的安全管理； 3、对外来施工人员和外来维保人员的监控； 4、重点要害部位人员的管理和门禁制度的执行； 5、严格按规范程序进行操作，杜绝无证操作和违章操作情况的发生。,13,（三）财务部 1、保险柜的使用和管理； 2、对营业款和备用金的管理； 3、严格执行财务纪律； 4、送款和取款过程中应注意的事项（取送现金，必须有押款员，专车专用）； 5、发生盗窃案件和责任事故的保护工作和鉴定工作； 6、了解员工以前的工作情况和做好员工的政审工作； 7、防止出现黑帐和做花帐的现象发生。 （四）餐饮部 1、防范食物中毒事件的发生； 2、对厨房刀具的管理； 3、对价格昂贵的原材料的成本控制； 4、对库房进出货和提货制度的管理规定； 5、注意食品卫生方面的安全。,14,某酒店客房服务员正在打扫房间时，进来一位客人，“怎么还未做好，不用做了。”听客人如此说，服务员歉意的退了出去。时隔不久，酒店
