《2020年-学校规章制度之食(用)具洗涤、消毒、保管制度》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2020年-学校规章制度之食(用)具洗涤、消毒、保管制度(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
文档来源于网络,如有重复请自行下载学校规章制度之食(用)具洗涤、消毒、保管制度 一。食具的洗涤消毒所有的食具、茶具经消毒后,方可使用。1.热力消毒(程序:除残渣热碱水浸泡洗刷清水冲热力消毒)煮沸消毒:将洗涤好的餐具放入100的水中煮沸10分钟。蒸汽消毒:将洗涤好的餐具放入蒸气柜内,温度保持100;消毒时间不得少于15分钟。红外线消毒:将洗涤好的餐具放入消毒柜,温度保持100,消毒时间不得少于15分钟。2.药物消毒(对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒杯可在洗净后用化学药物消毒。程序:除残渣热碱水浸泡洗刷药物消毒清水冲)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产。消毒液浓度、消毒时间必须严格执行消毒液的使用说明。二。食具的保管经消毒的食(饮)具应有专门的存放柜,存放整齐避免与其它杂物混放,防止食具重复污染,并对存放柜定期进行清洗消毒。1