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1、BR 冰淇淋 商业策划书公司或店铺名称：XXX公司或店铺性质：有限责任制公司或店铺地址：山西省太原市 XXX邮政编码：030000公司负责人姓名：王啸职务：经理电话：13935687654Email 邮箱： 目录一、项目描述 .11.1 品牌文化及特色 .11.2 团队业务及目标 .1二、产品介绍 .2三、市场分析 .63.1 国内冰淇淋市场供求 .63.2 山西冰淇淋市场供求 .7四、竞争分析 .84.1 芭斯罗缤品牌竞争分析 .84.2 冰淇淋竞争对手的分析 .84.3 SWOT 竞争战略的分析 .9五、营销策略 .105.1 产品定位及目标顾客 .105.2 营销组合及实施计划 .10六
2、、店面选址 .11七、主要设备 .12八、团队管理 .13九、财务分析 .13十、风险管理 .14十一、附录 .141一、项目描述1.1 品牌文化及特色芭斯罗缤的英文名：Baskin Robbins，其品牌宗旨是 随时都能提供 31种不同口味的冰淇淋。芭斯罗缤冰淇淋起源于 1945 年，是由艾文罗彬斯（Irvine Robbins ）与伯顿 巴斯金（Burton Baskin）两位创始人创立，是世界上最早诞生的加盟连锁冰淇淋店之一。目前，芭斯罗缤已成为全球最认知度的品牌之一，最大的冰淇淋连锁店之一，在全球 30 多个国家拥有近 7000 家分店，其中半数以上的分店位于美国，其次是日本和韩国。芭
3、斯罗缤最知名的品牌特色是其多样化的冰淇淋口味，即每个来店里享用冰淇淋的客人们都要有选择不同口味的机会，因此，芭斯罗缤品牌的政策是随时都有 31 种口味、一个月 31 天每天都可以选择不同口味。这也是 BR 经典商标的来由绘有粉红色及棕色圆点、使用马戏团风格字体 31 的品牌商标。目前，芭斯罗缤拥已拥有超过 1000 种以上的冰淇淋配方数据库，并可以根据此数据库每个月更换分店内的口味名单。此外，芭斯罗缤还不时推出限时生产的冰淇淋口味吸引顾客，并给每位顾客免费提供一红色小汤匙作为冰淇淋的试吃。芭斯罗缤不仅拥有全球喜爱的口味，如世界经典巧克力口味和草莓芝士蛋糕口味，还有许多当地人喜爱的口味，比如绿茶
4、和甜酒葡萄干。无论你在哪里，你都会感受到同等高品质的芭斯罗缤冰淇淋。自创立 60 多年来，芭斯罗缤营造了一种既好吃又充满欢乐的气氛，让顾客充分享受了冰淇淋带来的美味和乐趣。1.2 团队业务及目标团队服务宗旨：为每一位来店消费的顾客提供绿色时尚、色香味俱全的BR 冰淇淋；同时运用全新的营销模式，全方位多品种加之优美的环境，使顾客在消费的同时得到极大的享受。团队主要业务：前期业务是凭借代理权优势，开设 12 家 BR 授权专卖店，向顾客提供各式各样的冰淇淋服务；中后期主要以 BR 冰淇淋主要消费群体作为产品的营销重点，并逐步发展多元化服务，使自己的主打产品更加专业、更具竞争力。团队战略目标：团队前
5、期的战略目标是依托太原柳巷万达等商业区综合优势，实现盈利，奠定好团队创业的良好基础；第二、三年拓宽业务经营范围，先后设立多家分店，建立起点广、面宽的销售渠道，逐步拓宽销售领域，并同2时争取较好的投资回报，在所建地区建立良好的公司形象和品牌，还要做好客户关系管理的工作。二、产品介绍在芭斯罗缤的资料库中，有超过一千种以上的口味，让顾客刚进店就被香香浓浓的味道所包围，被冰淇淋丰富多彩、花花绿绿的颜色所吸引。细想一下，炎炎夏日，坐在清净的小店里，细品着心爱的冰淇淋，这种感觉多么梦幻美妙。我们所提供的冰淇淋简约、时尚、浪漫、美味，是蓝领白领、青年学生、时尚男女情侣极力推崇的新生活主张。通过我们的努力，为
6、顾客提供最舒心、最放心、最开心的服务。我们的产品主要有以下几种：硬冰淇淋、软冰淇淋、饮料、冰淇淋蛋糕、圣代及外带。硬冰淇淋硬冰淇淋即我们平时最常见的冰淇淋，是一种营养丰富的冷冻乳制品，富含钙质、磷及对于组成我们的骨骼和牙齿强健很重要的多种矿物质。成份中包含了乳脂肪，非乳脂肪固体、增甜剂、安定剂、乳化剂，还有不同成份的香料及果仁、糖果、水果及其他选择的佐料加入其中。图 1 几种硬冰淇淋的产品展示图（具体以店内实物为准，下同）软冰淇淋软式香草味冰淇淋加入自选搭配的佐料及华夫饼，经过捣碎，搅拌即可尽情享用，口感滑顺细致。图 2 几种软冰淇淋的产品展示图3饮料为了让顾客多样化的需求被满足，我们准备了多
7、种冰淇淋冷饮供顾客选择。正如罗缤拥有种类众多的冰淇淋一样，我们创造出了让顾客眼花缭乱的冰淇淋冷饮。想要有一个极度冰爽的感觉？那就来一杯芭斯罗缤的奶昔和爆冰吧！图 3 几种饮料的产品展示图冰淇淋蛋糕芭斯罗缤冰淇淋蛋糕以新鲜、口味独特、造型平易近人的蛋糕，从门店的蛋糕柜中将欢乐从芭斯罗缤的店内，带往每一个家庭。针对消费者需要，我们制作的客制蛋糕是在每个特殊的节庆纪念的日子当中陪伴着一个又一个的值得庆祝的理由，渡过在生命当中最欢乐的时光。此外，我们还响应广大消费者对于质量的要求及在产品精致化的潮流，将韩国进口蛋糕前卫大胆地引进中国市场，在上海地区的消费者给予一致的好评和狂热的购买热潮。不用等待任何特
8、别时机的到来，芭斯罗缤的冰淇淋蛋糕是适合你在任何时候，庆祝每一天生命的快乐与美好，每一天都是欢乐和特别的一天！4图 4 几种冰淇淋蛋糕的产品展示图圣代不论是芭斯罗缤的硬式或软式冰淇淋，消费者都可以创造属于自己的冰淇淋飨宴！选择最至爱的冰淇淋口味，浇上满满的热富滋或是新鲜进口的草莓酱；爽口的奶油，香脆的杏仁粒，还有娇艳欲滴的红樱桃。这就是芭斯罗缤圣代家族带给消费者视觉上和味蕾上的双重感动！5图 5 几种圣代产品的展示图外带想要在家里和最亲近的人一同分享欢乐的时光吗？想要将芭斯罗缤的味道带近你任何想要小小庆祝一下的时刻吗？想要半夜无法入睡时来一点芭斯罗缤让它伴你进入甜美的梦吗？芭斯罗缤的外带预装冰
9、淇淋是消费者不得不拥有的好选择。美国原厂进口，针对市场上最受欢迎的口味，给消费者最亲切和方便的选择。我们同时提供三种尺寸的现装冰淇淋桶的服务。当某种季节性的口味近在眼前时，别怀疑，就满满的叫上一桶可以装上数种口味的现装冰淇淋回家吧！图 6 几种外带产品的展示图此外，我们在芭斯罗缤现有产品和服务的基础上，针对不同的顾客群，还可以推出 DIY 系列。我们提供的 DIY 不仅仅是各种冰淇淋系列，我们的 DIY主要指是我们所提供的一种服务，即在比较空暇的时间，我们会针对特殊顾客开展一些现场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。顾客根据自己喜欢的口味、颜色、形状等，在搭配师的帮助下，自己动手完成，在
10、这个过程中，顾客会体会到更多的乐趣，而且吃着自己亲手制作出的冰淇淋，顾客会更有感觉。另外，根据市场及特殊群体的需要，还可以推出一些营养健康的冰淇淋，6比如美容、降血压、健胃等，把具有这种功能的材料加到冰淇淋里，既美味又健康，给不同追求的顾客提供更多的选择余地。三、市场分析冰激凌作为四大休闲餐饮品类之首，也在不断刷新其在消费者心目中的概念，被赋予与时尚品味有关的新内涵。上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴，休闲娱乐的佳品。3.1 国内冰淇淋市场供求据中投顾问酒店餐饮行业相关数据显示，国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为 120 亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过 60%，行业平均利润率则接近 100%。冰淇淋销售领域从 2005 年开始成为小本创业领域中的热门行业。经过多年发展，冰淇淋产量稳步提高。近三年，我国冰淇淋产量保持在 150 万吨左右，预计 2016 年冰淇淋产量可完成 160 万吨。据国家商务部信息反馈，我国 2013 年的冰淇淋消费额已接近 1000 亿元，2013 年上半年
