《创业计划书-时尚阳光餐饮店》由会员分享，可在线阅读，更多相关《创业计划书-时尚阳光餐饮店（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、长春科技学院 创业计划书时尚阳光餐饮店 创业计划书 2019 年 11 月 7 日 目 录第一章 概 述1一、创业的意义和背景1二、行业或产业形势1三、创业的基本思路1四、创业的目标和前景1五、创业团队的特殊性和优势2第二章 公司介绍2一、成立公司的自然情况2二、公司成立背景2三、公司管理机构设置，管理团队情况2四、风险分担和收益分配办法3第三章 项目介绍或产品介绍3一、项目组成3二、主要工艺设备选择6三、总平面布置7四、生活福利设施9第四章 市场分析和竞争分析9一、项目及产品的现有市场容量与潜力9二、竞争对手分析10（一）双阳区竞争对手市场份额10（二）竞争对手的特色菜品价目表10三、消费者
2、分析10（一）消费水平分析10（二）消费者行为分析11（三）消费态度分析11四、企业的市场定位、市场战略及各阶段的目标11五、服务或产品的定价策略、促销策略12六、市场竞争分析14七、市场风险分析16第五章 财务分析17一、项目投资预算17二、公司融资计划17三、收入预测18四、成本、费用、税金预算19五、利润预测表和现金流量表19六、投资评价指标21（一）项目投资回收期21（二）投资报酬率21第六章 资本退出策略与结论21一、资本退出机制21二、项目可行性评价与决策22附 录23附录一、公司出资协议书23附录二、公司名称预先核准申请表27附录三、公司设立登记申请表27附录四、公司章程28附录
3、五、房屋或场地租赁协议30附录六、市场问卷调查表33第 2 页第一章 概 述一、创业的意义和背景随着人们生活节奏的越来越快，生活水平也越来越高，人们对于饮食的要求不在局限于吃饱，吃好，而是在于健康、营养、均衡相协调的饮食生活，基于人们的这一需要我们创建了绿色健康而且营养搭配均衡的餐饮，希望能够给人们带来更健康的生活和身体。二、行业或产业形势全国餐饮市场分析报告指出，2014年110月，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。整体看，餐饮行业景气仍然堪忧，高端餐饮依旧疲软，大众化需求旺盛。就2014年全年餐饮形势来看，整个餐饮市场在波动中前行，预计全年有望保持稳定增长态势，限额以上餐饮维
4、持正增长。但是，餐饮行业转型升级、结构调整还处在“摸石头过河”的实践阶段，再加上食品安全、营改增、标准工时、消费争议、餐饮环保排放等问题层出不穷，行业发展完全走出困境需要做好充分准备打持久战。3、 创业的基本思路基于现在餐饮业的安全隐患，食品安全，很多商家昧着良心只知道盈利而忘了健康营养才是餐饮业的一大核心，对于餐饮业，食品安全问题是消费者关注的重中之重，所以我们希望可以创建这样一个餐饮企业，绿色、安全、健康、营养合理搭配的餐饮，给消费者健康有营养的餐饮，而不是只是一味的求利，我们本着以人为本的原则，让消费者吃的放心，从而打造出属于本公司独特的餐饮文化。4、 创业的目标和前景希望可以把绿色餐饮
5、推广出去，让人们生活的更加健康。餐饮业是我国第三产业的一个传统支柱产业，是提高人民生活质量的重要环节。对于现在的人来说，生活节奏块，很多年轻人忙于事业，对于吃放大多数也是出去吃，不会太注重营养搭配是否合理，造成营养失衡身体状况出现问题，而我公司的经营理念就是搭配合理的饮食，让消费者吃到有营养有放心的食物。以独特的品牌，差异化定位，个性化产品打造出本地市场占有率较高的特色餐厅。5、 创业团队的特殊性和优势大学生创业，政府会给予一定的扶持政策。有利于我们更好的创业。我们公司注重的是食材绿色，天然无公害，食物的营养搭配是否合理，这一理念很符合现在人们的生活价值观。每个人都希望吃到健康营养的食物，我们
6、抓住现在人们的这一需要，创建符合健康理念的公司。第二章 公司介绍一、成立公司的自然情况公司名称：时尚阳光餐厅性质：有限责任公司注册地：长春市双阳区注册资本：人民币40万元法人代表：叶雪婷资金来源及出资比例：自筹资金 ，银行贷款。2、 公司成立背景经营方针：诚信经营，服务至上经营理念：以人为本，绿色健康，营养均衡发展战略：我们企业希望打造一个绿色健康的餐饮企业。把我企业特色能够做大做强。现阶段立足绿色餐厅为主，逐步在激烈的市场竞争中发展，选取适合餐厅生存及发展的多项独立品牌为核心竞争力。首先建成一个以中档为支点的品牌餐厅，其次围绕餐厅产品，延伸相关附加品，第三积累优势资产，通过各种途径，将餐厅理
7、念和产品推广出去，形成品牌效应。三、公司管理机构设置，管理团队情况（一）公司机构设置公司设置总经理，财务部，人事部，生产部，企划部、市场部、管理部等职能部门，以便更好的管理公司，使公司持续可持续的发展。（二）管理团队公司的各个管理者都具有一定的专业知识和经验，对于事物有敏锐的洞察力，可以更好的了解市场需求，从而做出正确的决策。对于人才招聘我们公司注重的是人的品质问题，主要招聘的服务员必须有责任心、有耐心、服务态度好。坚决不聘用投机取巧，势力的人。4、 风险分担和收益分配办法餐厅的组织形式是有限责任制，所有全部资产由股东出资设立，自负盈亏，独立核算，每个股东以其所认缴的出资额对公司承担有限责任，
8、公司以其全部资产对其债务承担责第三章 项目介绍或产品介绍一、项目组成本项目为两层框架结构的餐厅,总面积为200平方米。 表3-1项目组成表 单位：平方米序号名称结构规模1餐厅2层802包房6个903厨房1个304占地面积 200（1） 技术方案1.产品标准 (1)由于本酒店位于长春市双阳区，人员流动量较大，较为适合顾客休闲娱乐进餐。(2)本餐厅的菜类、主食、饮品都较为适合当今城市居民。产品健康价格合理。(3)餐厅较为宽敞、空气清新、环境优美、色彩与光线协调桌游齐全，并带有WIFI可供广大消费者娱乐。餐厅管理者应通过制定并执行严格的质量标准，对员工采取培训原则，进而形成较为适合餐厅气氛的服务团体
9、，力求消费者满意。2.产品介绍冷菜、热菜、米饭、营养汤、果汁饮品。由于餐厅地处东北所以在食物购置方面具有绝对的优势，确保营养、绿色、健康。 表3-2 时尚阳光菜单菜品价格（元）菜品价格（元）干锅羊肉30锦绣年华20西湖醋鱼35锦上开花25干菜扣肉30蒜蓉油麦菜18辣的叫40酸辣土豆丝16水煮鱼片25红嘴绿莺歌20百日恩10银牙盖被15乌鸡汤30芙蓉汤15紫菜蛋花15番茄牛腩20铁板牛肉28疯狂烤翅35合家欢15花生米8酸梅汁15鲜榨苹果汁20可乐10啤酒5汽水10橙汁103.产品功能及特点本主题餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健食品的同时，推广科学、健康绿色的食品文化。针对现在城
10、市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据不同消费者的需求推出食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个优雅恬适的就餐环境，从而为其健康的生活开启一个崭新的领域。（2） 服务水平1.为顾客提供保健餐饮咨询2.为会员定制保健饮食方案3.向会员赠送保健书籍4.实行积分制，凡就餐顾客均可免费办理积分卡，每一元积1分，满500分可免费获得VIP银卡，可享受就餐九折优惠;满1000分可免费获得VIP金卡，可享受就餐八折优惠。5.本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高，品味高雅的特长不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵。 （三）经营优势由于餐饮企业模仿性较强，本
11、公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持食品在食疗保健领域的绝对优势。本公司谋求与省内的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高食品的科技含量，突出食品的医疗保健功能。从餐厅管理到服务，体现对顾客最体贴的完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。 （四）环境分析1.行业环境分析改革开放带来的经济迅速腾飞，城市居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇，随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更
12、加开放，市场更趋丰富多彩。2. 宏观环境分析随着城市现代化的飞速猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出挑战，不久的将来人们对医疗、保健的消费开支将会不断增强。随着近些年各种流感的产生人们也逐渐的对于健康的饮食引起了关注，科学的饮食搭配文化更是在逐渐的深入人心，根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求，创建以以食疗保健为主的餐厅可以说是顺应潮流，所以发展前景一片光明。二、主要工艺设备选择（一）厨房设备设置1.原材料加工：它以食品原材料的粗加工为主,包括洗涤
13、、拣洗、拆卸、涨发等。因此这里的设备设施主要有三类:一是洗涤设备;二是案板和刀具,主要用于切菜、拆卸加工等;三是盛器以盆、箩、筐为主2.切配加工工具：以食品原材料的细加工和配菜为主因此这里的配置主要有4类;一是案板和刀具用于菜点的切配加工;二是橱柜和冰箱用于加工好的食品原料和剩余原料与食品的存放、短时间冷藏;三是配菜设备与用具如天平秤、原料菜点的盛器等,主要供配菜师和炉灶使用;四是水池,主要用于洗涤原料,如肉类、鱼类、野味的洗涤等。3.炉灶：它以炒菜炉灶为主除此之外一般还要配备蒸锅、烤炉、炸灶等炉灶。中餐面点炉灶以蒸锅、煮锅、煎锅为主;西餐面点以烤箱、烤炉、微波炉等设备为主。4.洗碗间:洗碗间
14、的设备主要有4类一是洗碗机;二是洗涤水池;三是消毒池和消毒箱; 四是餐具柜。（二）厨房通用设备1.机械设备：榨汁机、炉灶、蒸箱、消毒设备等。2.制冷设备：冰柜、空调、排气扇。3.常用用具：碟子、碗、筷、餐巾纸、桌椅。（三）餐厅的布置方案1.厨房数量配备 厨房数量配备是以餐厅数量为基础。甜点制作厅、宴会厨房各一间。 2.厨房配备 主要有三种标准:一是餐厅厨房,这种厨房以小锅制作为主,1个炉灶负责10个座位,最能适应生产需要。3、 总平面布置（一）总平面布置原则1.餐厅一楼主要小桌为主每桌主要可坐一到两人，并有收银台酒水台。二楼设有包房6间，小桌10张。2.充分利用地理优势，距离学校较近人员流动量较大，
