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1、湖北特产美食 消费者调查分析报告,目录,明确调查目的,了解湖北特产美食特性及美食消费者特征,确定调查内容消费者基本特性,通过数据分析总结,消费者群体特征分析,Logo,调查目的,收集网络数据和以问卷调查的形式初步了解特产消费者的基本特征,通过买家购物评价，美食分享及论坛贴吧等深入了解特产消费者需 求特性,根据淘宝湖北特产消费者群体类型分析消费者需求和市场需求,根据湖北特产网络销售特点对网购消费者进行调查分析，验证湖北特产消费群体的基本特性，购买习惯，消费需求，群体特性，从而为店铺定位提供数据支持和发展方向。,湖北特产美食分类,传统糕点类,黄石港饼，武穴酥糖，三峡芍酥，孝感麻糖等,鱼肉类,干货类
2、,随州花菇，房县木耳，洪湖莲米，藕粉，野生葛粉等,烟酒茶饮类,周黑鸭，武昌鱼，清江野鱼，云梦玉面，荆门鱼糕等,黄鹤楼，枝江，湖北名茶（恩施富硒茶，五峰芽毛尖等）,湖北特产美食大致可分为以下几类：,湖北特产美食特点,优势 湖北美食特产品种丰富，历史文化悠久 产品优势和本土特色推动湖北土特产网络畅销 网络销售前景广阔 劣势 品牌意识差，陷入有名无品牌的怪圈 湖北特产美食消费者需求大但忠诚度低,湖北特产美食消费者,消费者选择淘宝购买湖北特产美食主要存在以下几方面： 地域局限。很多的特产美食往往有一定的地域局限性，只有在特定的地域才有销售，但是在互联网上商品的选择范围也没有地域限制，消费者可以理性的进
3、行选择和消费。 时尚新奇。现在网上购物已经是一种时尚购物的代名词了，衣食住行 的需求让更多的消费者乐意上网去购买分享美食。 方便快捷。对于没有时间的消费者来说省去出行逛街的时间，在网上同样可以购买到物美价廉的美食特产。 情感需求。特产具有特定的地方文化历史背景，很大一部分消费者购买特产更多的去寄托一种思乡或怀恋的情感，满足美食需求的同时也丰富了精神生活。,调查内容-消费者特性,湖北特产消费者基本特性性别,数据显示，目前湖北特产消费者人群中女性依然是网购活跃人群，占总 比接近70%，是特产美食消费的主力军，尤其以未婚女性为主，占50%以上，多 喜欢购买糕点零食类特产，而已婚女性则选择干货类或者农
4、家土特产比较多。 在男性消费者中，多以购鱼肉类和湖北茶叶为主。 在选购特产的过程中，女性注重的更多是产品背后的风土文化，价格，外包装， 口感和产品质量，而男性更为注重的是产品品质，产地和服务质量。,湖北特产消费者基本特性年龄占比,就消费者群体年龄分布来看，20-34岁的学生，小白领和社会主流的 中产阶层是湖北特产消费群体的主力军，合计占比高达90%； 其中以年龄在25-29岁左右的白领居多，合计占比高达39.7%，网购美食已成为 一种乐趣和生活中不可缺少的消费方式； 而年龄超出35岁的中年人群整体占比不足10%，可见年轻化是湖北特产消费群体的显著特征。,湖北特产消费者基本特性受教育程度,网购湖
5、北特产用户中，高学历群体占比较高，专科学历以上的占到79.2%，其中本科学历以上群体占40.60%，而初中以下的只有4.6%。 从变化趋势看，大专学历用户已经取代大学本科学历用户成为网购用户的主体，网购用户的学历结构发生较大变化；,从图表来看，高学历人群更加热衷于网络购买美食特产，他们有稳定的收入，经济基础良好，熟悉网络特性，乐于分享网购体验并且享受整个过程，尤其对新奇事物特别感兴趣，特产美食加上一定的故事文化背景尤其能吸引他们的注意力，未来，这些高学历人群仍将是湖北特产的主要消费人群。,湖北特产消费者基本特性职业分布及收入情况,从湖北特产网购用户的收入情况构成来看，网购群体收入集中在1500
6、-4500元之间 多为白领，中层管理人员，经济独立，有一定可支配收入用于美食购物，他们注重生活品质，关注饮食健康尤其是食品的口感及养生保健等附加值；而家庭主妇有充裕的时间，也逐渐成为网购湖北特产的一个庞大群体。,特产消费人群的职业情况与收入基本为正比，收入较高的人群购买力比较强,湖北特产消费者基本特性买家信用,在购买湖北特产的消费群体中，买家等级集中在2-5心之间，这些人多有丰富的购物经验，网络购物囊括衣食住行等方面， 注重卖家级别和服务质量，购买美食特产大多先从低价实惠的开始，慢慢开始更加关注品质，物流及特产本身的文化附加值，并且乐于与他人分享购物经历。 关注商品本身属性，习惯浏览用户评论等
7、商品相关信息，并以此作为购买参考。,湖北特产消费者需求特征购买渠道,近60%的买家都是通过淘宝首页的促销活动和聚划算，直通车等进入买家店铺购物，从而购买喜欢的特产美食。 15%左右的买家偏向于淘金币，包邮，打折等活动，会时时关注此类特产促销活动 通过直接搜索特产名称的消费者占20%左右，此类人大多有明确目的，有一定的美食消费习惯。约6%的人是通过朋友或同事推荐购买，注重口感。,湖北特产消费者特性购买频率,大多数美食网购爱好者有固定的购买习惯，基本上是每月至少会有一次，以鱼肉类小零食为主，一次性购买量会比较大； 20.7%的消费者基本每周会有一次购买行为，多半是因为广告促销或打折活动而购买，但购
8、买金额普遍不高； 约13.4%的买家不会可以关注美食特产，多是无意中注意或关联搜索而看到产品信息购买，频次比较低，这类人群以家庭主妇为主。,湖北特产消费者特性购买金额,目前，湖北特产定价多集中在10-35元之间，而消费者在购买时往往习惯选择价格相对比较低的商品 在购买金额调查中显示，有46.8%的消费者一次性购物在50-100之间，通常是2-3件商品,一次性购买金额在50元以下的消费者占25.4%，多半是在商品促销打折的情况下购买的 还有27.8%的消费者购买金额在100元以上的，这类顾客通常是一次性购买多种产品，有明确的需求性和目的性,湖北特产消费者特性关注因素,特产消费者关注详情因素,超过
9、15%的消费者会在购买之前搜索特产排序，找价格相对较低低的买家，并且对包邮，打折等字眼极为关注 32.7%的消费者注重卖家的信誉级别，通常会选择级别高的卖家或在商城店 27.6%的消费者会特别留意买家评论，比较选择评分高的卖家购买 同时，越来越多的消费者会在购买前多询问卖家，关注卖家服务态度态度和售后保障，然后做出选择 相对比而言，特产质量也非常受到关注，尤其是产地，品牌等。,湖北特产消费者特性对产品要求,86.3%的消费者注重特产美食的口感，追求对美食享受的同时，也越来越注重特产的营养成分和保健功效，此外品牌文化和历史典故也会给特产带来增值效应,价格任然是消费者 购买特产美食关注 的最主要因
10、素，同 时，完善的售后服 务保障体系也是消 费者选择商品的另 一大主要因素,湖北特产消费者特性购买过的其他产品,购买家具日用类消费者占 比最多，达94.12%，其次 是服装类，可见网络购物 已经覆盖到消费者生活的 各个方面。,调查显示，购买过特产美食的消费者还会购买以下几类商品：,湖北特产消费者特性接受促销方式,由表可看出包邮，团购仍然是消费者的最爱，在心理上都更易于让人接受 32.6%的买家在比较同类商品时会选择包邮的产品，同时会拍下其他商品； 21.8%的买家会关注限时秒杀抢购的活动，更多的是体验网购乐趣。,特产美食消费成交量高峰期,由表可以看出淘宝特产类成交量的3个高峰值： 早10：-1
11、2:00 中14:00-16:00 晚21:00-23:00 这三个时间段成交率覆盖量占总比达75%以上,细分群体构成,通过调查显示网购湖北特产消费者类型根据其购物特点分为四大类：,个性享乐群体：大多属冲动型消费类型，容易受美食促销或及价格等因素诱惑,时尚健康群体：喜欢网购的方便和快捷，追求美食和时尚的购物体验，大多较为理智,淡泊随性群体：潜在美食消费者，通常不会主动去搜索，但看到合适的会购买,实惠生活群体：对美食特产有心理需求性，注重质量品质，购买也多以需要为主,Logo,消费者群体特征个性享乐群体,个性享乐群体,消费特点 没有固定的购买频次，每 次购买金额较低，约在50 元左右； 喜欢包邮
12、，秒杀，一元拍 等促销活动； 更乐意于到装修精美，级 别高的店铺购买,网购特征 除了特产美食外还会 网购买电子产品，服 装类等商品； 关注的更多是商品属 性，对质量，服务没 有硬性要求,特征 年龄偏低，平均在18-23岁之间； 以学生和刚入社会的小白领为主； 未婚女性居多； 受教育程度在大专左右，收入集 中在1500-200左右；,生活态度 潮流时尚，个性鲜明； 喜欢冲动性消费； 注重自我感觉； 热衷于特产美食消费， 喜 欢一切新奇事物，以网络 购物为喜好；,特产喜好 偏向于包装小巧的鱼肉 类，糕点类小零食； 特别注重味道口感及个 人饮食习惯； 几乎对一切美食没有抗 拒能力，在可支配收入 允许
13、的情况下都会产生 购买欲望；,Logo,消费者群体特征时尚健康群体,时尚健康群体,消费特点 有固定的购买频次，每 次购买金额在50-100元 左右； 了解特产渠道稳定，注 意卖家服务质量和 产品 特色； 喜欢包邮，团购等促销活动,网购特征 网购基本覆盖衣食住行 等各个方面； 网购已成为生活中不可 缺少的消费方式； 注重品质，对低碳环保 概念较强；,特产喜好 注重生活品质，喜欢健康养 生类传统特产美食，重视食 品营养成分； 更加看重特产的地域文化和 是否为天然有机等附加值； 关注美食，对美食有自己的 独特见解；,特征 年龄层次居中，平均在25岁左右 公司职员或办公室工作者居多， 收入在2500左
14、右； 受教育程度多为本科学历及 以上,生活态度 健康饮食，规律生活； 关注时尚，更加注重的是 生活质量和品牌保障； 属稳重型消费群体，目标 明确 ；,Logo,消费者群体特征实惠生活群体,实惠生活群体,消费特点 一般每月至少会购买一次， 金额在100元以上； 多喜欢团购，满就减等优惠 促销活动； 注重卖家服务质量和促销活 动是否实惠； 成熟的消费观念；,网购特征 除了美食外多还会购 买生活家居类用品 ； 有充裕的时间在网络 上挑选商品；,特产喜好 喜欢传统湖北特产，以干货类 食材，养生保健茶叶类为主； 尤其喜欢特色地方传统特产， 注重品质，价格等； 对特产美食的需求大，以家庭 主 妇为主，会经
15、常购买经济实 惠的产品；,特征 年龄多集中在34岁左右； 已婚消费者偏多，受教育 程度在普遍较高； 其中家庭主妇类型占比比 较大； 月收入比较稳定，有一定 可支配收入；,生活态度 物美价廉，简单轻松； 讲究低碳高品质的生活； 属经济实惠类型消费群 体，重视生活质量；,Logo,消费者群体特征淡泊随性群体,淡泊随性群体,消费特点 购买频率不固定，多是通 过搜索点击浏览的方式发 现商品； 对打折促销不是特别敏 感，通常是根据个人喜好 或需要购买；,网购特征 会通过网络寻找购物需 求，但不会刻意去购买； 一般是先留意，在确定是 否购买；,特产喜好 无明显特别喜好； 以需要和个人感觉为 主； 潜在购买
16、需求大；,特征 年龄比较分散，各个层次都有； 女性比例偏高； 学历中等，基本哥各个层次都 有，收入比较稳定； 属于潜在特产美食消费群体；,生活态度 简单随性，不崇尚金钱物质， 但对品质有一定要求； 网购固然潮流，但不会刻意追 求;,总结摘要一,在湖北特产消费者中，以女性为主要活跃人群，份额高达68.2%，远超过男性占比，其中以未婚女性为主，喜欢网络购物，热衷于美食享受； 年龄大多集中在2435岁之间，多为大学生和企业白领，有一定经济基础，月收入集中在15004500元，有成熟的网络消费观念，对特产美食有一定的了解和需求； 职业分布集中在中高层白领，多以办公室工作环境为主，有良好的购物环境及丰富的网络购物经验； 买家信用多姿2-5心之间，在购买过程中，60%以上对卖家级别要求较高，会康中店铺评分及商品评价；,总结摘要二,近60%的特产消费者是通过淘宝首页促销活动或者聚划算等关注购买到湖北特产美食的，只有19.8%的消费者是通过对特产名称进行搜索来购买，可见对特产的品牌认知度
