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1、超市卖场布局和商品陈列的调查报告这些年来，一提到购物，人们最先想到的就是超市，超 市购物已经渐渐成为人们生活中的一种习惯。现在超市与人 们的生活越来越紧密，而超市所售的商品也越来越多元化， 为了满足人们的需求，获取更多的利润，超市商品的陈列也 越来越值得我们去探讨。下面是对新玛特超市商品陈列情况 所做的调查报告了解超市商品分类，摆放，销售等形式的规律，掌握商 品学的有关课程知识新玛特超市一楼分类商品的陈列区，同类商品的摆放区别。即根据商品的档次、性能特点等分类排列，展示某类商 品有代表性的特点。各类商品都统一放到相应的位置，并根 据货物颜色大小的相似性摆到相近的位置。比如说香肠类商 品就是根据
2、肠体颜色的相似性，价格的相似性而摆放到相近 的位置，这样有利于消费者根据各自的喜好和价位来选择和 购买商品。即把相关的一类苞品排列在一起的方法。所谓相关苞品, 指的是互补性、替代性、连带性商品等。在这种方法既方便 了消费者购买，也扩大了销售就立群来说，也充分采用了这 个方法。比如说面类食品中，各自可以互相替代的面食都摆 在相近的位置，消费者在长时间消费同一类商品后，可能会 产生反感心理，这样扩大了消费者对不同商品的选择性，也 扩大了其它商品的销售。另一方面，相近的消费物品摆放在 相近的区域，比如说速食物品和调味品，米粮类和蛋类，奶 类和肉类，面食类和果蔬类等。由整个一楼的布局可以看到，消费数虽
3、大而价值小的商 品都摆放在收银台的附近。而一些日常必需品，如蔬类商品 和鲜肉类商品都摆放在超市的深处，因为这些商品不会因为 距离远而缺少太多的顾客，并且不会影响其他商品的销售。专题陈列法也称主题陈列法，即结合某一事件或节日， 集中陈列有关的系列商品，以渲染气氛，营造一个特定的环 境，以利于某类商品的销售。 最近新玛特超市利用节庆之际, 对部分商品采取了促销手段，各类的商品都有销售。其中有 饼干类，酒水类，牛奶类，礼品类，水果类等，可以说在不 同的购物区域都有相应的促销商品。特写陈列也称醒目陈列法，即通过各种形式，采用烘托 对比等方法，突出宣传陈列某种商品，因为大部分商店都有 成白上千种甚至更多
4、种类的商品，要使消费者在同一时间内 对所有的商品都给予同样的关注是不可能的。因而，对于需 要特别宣传的商品或有特殊意义的商品，采用这种醒目的排列方法，既有利于陈列商品的销售，也有可能带动其它商品 的销售。在牛奶类商品专区，就有对某一种品牌牛奶单独排列的 形式，以此来做到对这种商品的特写。在面包区域，也有对 某一种面包的特写销售。此种销售方法在一定程度上提高了 此种商品的销售，同时也带动了其它商品的销售虽。1. 根据商品的销售情况进行陈列。例如在香肠类商品中, 最畅销的货物摆放在最显眼的也最易于拿到手的第三格或第四格，而滞销的或者体积较大销售虽少的货物摆放在货架 的最上或者是最下。2. 根据商品
5、的使用时间进行陈列。例如在调味类商品中, 小袋的销售快的商品摆放在最显眼的也最易于拿到手的位 置，而容虽大的、使用频率不高的商品则摆放在其他位置。3. 根据商品的季节性进行陈列。例如在初冬季节，一些 护手霜，护肤品都摆放在收银台附近进行促销。在不同的季 节根据商品的性能进行促销也可以扩大超市的销售总同 时也能更大限度的方便消费者的选购。4. 昂贵商品的陈列格局。昂贵物品摆放在超市的中心位 置，不管你从超市的哪个位置进入，在逛的期间都能经过这 个位置。在此期间可以对此类商品有足够的认识，在一定程度上也可以扩大此类商品的销售通过此次调查，发现超市所售商品种类繁多，在陈列商 品的同时不仅最大程度上满
6、足人们的需求，而且还提高了超 市的销售虽，这充分显示了商品陈列的重要性。超市将不同 种类的商品分类别陈列，将同类的商品也分不同的方法陈列, 还有特殊活动的商品摆放，既显得科学规律乂美观，在给顾 客造成视觉冲击的同时扩大销售虽，提高了营业收入。在商 业运营方面成功的同时，还要多一下人文关怀，例如在商场 内多提供一些休息座椅，提供免费饮用水等，在盈利的前提 下多做一些公益事业，回报社会。通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品的布局 与陈列的优势决定着顾客对超市的第一印象，使卖场的整体 看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还需要富于 变化，不同陈列布局方式相互对照效果的好与坏，在一定程 度
7、上左右着商品的销售数虽。超级市场在国外的先期产生与 发展，使得国外超市在商品陈列与布局这一课题上研究和应 用水平较为先进，特别是以欧美为代表的商品陈列技术走在 了国际陈列研究的前列，像沃尔玛、家乐福、佳世客等国外 商品陈列管理与国内相比较为规范，监督力度强，而且能灵 活应用商品的关联性陈列，生动陈列。本文将结合来自香港 的化妆品自选超市一一屈臣氏为例，着重研究其商品陈列风 格和特点，并指出以其为代表的化妆品超市卖场布局的不足 以及改善商品布局和实现陈列设计科学化的合理建议。超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主, 并结合超级市场和折扣店的经营优势，满足顾客一次性购物 需求的零售业态。
8、合理布局和科学的商品陈列对于吸引顾客 非常重要。研究超市的卖场布局和陈列设计可以更好的指导 门店的管理工作，把握销售实绩，在提高销售业绩的同时， 通过合理的布局陈列赋予商品生命力，塑造超市整体魅力， 体现企业的经营思想和目标。合理的超市布局和商品陈列应该迎合消费者的心理，为 消费者提供舒适方便的购物环境，以达到吸引消费者的目的。 一般来说，超市的卖场布局和商品陈列应遵循以下原则。卖场布局首先，要让顾客容易进入，并尽可能久留。到超市购物 的顾客中，大部分属于随机购买和冲动购买，因此商品种类 要丰富、展示方法要新颖、货物拿取要方便快捷，还要让顾 客进卖场尽可能看得到、看得多至关重要，可以在卖场中放
9、 置显著的促销区、展示区，创造性地发挥商品展示特色，并 尽可能排除顾客在卖场中购物所遇到的障碍。其次，特色鲜明，环境舒适，光线明亮。购物环境直接 影响顾客的购物心情和对商品及卖场的印象，合理利用卖场 内的空间，并通过灯、光、色、音响等设施的配合，营造舒 适的购物环境，能有效促进销售额。商品陈列超市在进行商品陈列设计时，应遵循陈列的安全性，陈 列的易观看性、易选择性，陈列的易取性、易放回性，令人 感觉良好，提供信息、具有说服力，陈列成本问题等原则。 商品排列简单明了，能够使顾客迅速找到所需商品，对于一 些季节性、节假日和新商品的陈列要注意一定的艺术性。做 好货架和商品的整理、清洁。注意将商品名和
10、价格正面朝向 顾客，价目牌应和商品相对应，位置正确。卖场布局的规划卖场商品布局要实现三个目的：一是让顾客在店内自然 地行走并且其行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾 客流动路线的控制；二是让顾客了解店内商品位置，便于选 购；三是让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾，实现 上述三个目的要取决于以下几项技术应用：顾客流动路线的 设计，要开放畅通，能使顾客轻松出入；明亮清洁，使顾客 心旷神；主副通道宽度适宜；卖场与后场衔接合理。通路的设计、特别是主通路的设计应遵循以下基本原则 足够的宽、笔直、平坦、少拐角、通道上的照度比卖场明亮、 没有障碍物。卖场内磁石点的设置。商品的分类，反复购买 商品，冲
11、动购买商品，连带购买商品在店内的位置。磁石理论的运用所谓磁石，是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力 的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力必须 依靠商品的配置技巧来完成。商品配置中磁石理论运用的意 义在于，在卖场中最能吸引顾客注意的地方配置合适的商品 以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到 增加顾客冲动性购买率比重的目的。超市磁场点分为五个， 应按不同的磁石点来配置相应的商品。第一磁石点：位于卖场中主通道的两面侧，是顾客必经 之地，也是商品销售最主要的地方。 此处配置的商品主要是： a.主力商品；b.购买频率高的商品；c.采购力强的商品。第二磁石点：穿插在第一磁石点中
12、间，一段一段地引导 顾客向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放，主要 配置：a.流行商品；b.色泽鲜艳、引人注目的商品；c.季节性强的商品；第三磁石点：指的是超市内陈列货架两头的端架位置。 端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架乂对着入口，因此配置在第三磁石点的商品，就要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品：a.物价商品；b.高利润商品；c.季节性商品：d.厂家促销商品第四磁石点：第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧，是充实卖场各个有效空间的摆设。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必须以单项商品来规划，即以商品的单个类别来配置。为了使这些单项商
13、品能引起顾客的注意，应在商品的陈列方法的促销方法上对顾客作刻意表达诉求。主要有：a.热门商品；b.有意大虽陈列的商品；c.广告宣传 的商品等。第五磁石点：购物广场内部处理的商品。商品陈列的方法超市商品品类繁多，尤其是顾客经常消费的罐装、袋装 的食品及日常白货，顾客购买率高，因此，超市可以通过一 定的陈列技术增加商品销售虽。集中陈列法集中陈列法就是把同一种商品集中摆放在一个地方的 方法。这是超市商品陈列中最常用的一种方法。在运用集中陈列时应注意:这种方法最适合周转快的商品。安排好的陈列位置。在超市中所谓好的陈列位置是指 “上段”，即与顾客的视线高度相平的地方，其高度一般为 13 0-145厘米。
14、其次是“中段”，即与腰的高度齐平的地方，一般为8。9 0厘米。最不利的位置是处于接近 地面的地方，即“下段”。端头陈列法所谓端头是指双面的中央陈列架的两头。在超级市场中， 中央陈列架的两端是顾客流虽最大、往返频率最高的地方， 从视角上说，顾客可以从三个方向看见陈列在这一位置的商 品。因此，端头是商品陈列极佳的黄金位置，是卖场内最能 引起顾客注意力的重要场所。同时端架还能起到接力棒的作 用，吸引和引导顾客按店铺设计安排不停地向前走。引导、 提示、诉求可以说是其主要功能。所以端头一般用来陈列特价品，或要推荐给顾客的新商 品，以及利润高的商品。端头陈列法可以是进行单一商品的大虽陈列，也可以是 几种商
15、品的组合陈列。由于中央陈列架的端头是非常引人注 目的主要场所，所以，将几种商品组合陈列是能够将更多的顾客注意力引到更多的商品上 岛式陈列法在超级市场的进口处，中部或者底部不设置中央陈列架, 而配置特殊陈列用的展台，这样的陈列方法叫做岛式陈列法。 如果说端头陈列架使顾客可以从三个方向观看的话，那么岛 式陈列则可以从四个方向观看到，这就意味着，岛式陈列的 效果在超市内也是相当好的。岛式陈列的用具一般有冰柜、 平台或大型的货柜和网状货筐。要注意的是，用于岛式陈列 的用具不能过分高，如太高的话，就会影响整个超市卖场的 视野，也会影响顾客从四个方向对岛式陈列商品的透视度。 为了使顾客能够环绕岛式陈列台选
16、购商品，应给予岛式陈列 以较大的空间。相对于岛式陈列要求的较大空间来说，在空间不大的通 道中间也可以进行随机的、活动式的岛式陈列。这种岛式陈 列的用具是投入台、配上轮子的散装筐等。这种活动式的货 架可以在商店内自由活动，以便根据需要而调整，所以能简 单方便地配置在各种通道里的任何地方，只要是需要的均可。 这种岛式陈列的商品虽虽然有限，但可被广泛利用来促进销 售。采用活动式的货架做随机型的岛式陈列，其促销效果是 相当明显的，尤其是在卖场缺乏有竞争力商品的时候，效果 就更显著，它会带动超市整体的销售额上扬，即使撤下了活动货架，其促销的效果还会有一个滞后的效应。窄缝陈列法在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的隔板形成 一个窄长的空间进行特殊陈列，这种陈列就叫窄缝陈列。窄 缝陈列的商品只能是一个或两个单品项商品，它所要表现的 是商品
