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1、授课章节第五章 欧洲部分国家民俗 2 法国民俗目的要求了解拉丁语民族的构成、法国的基本情况。理解法国人的性格特点。掌握法国人的服饰特色、饮食特点、交通运输、姓名特征、宗教信仰、迷信与禁忌；人际礼仪、人生礼仪、工艺美术、游艺娱乐、传统节日等风俗习惯。重点难点服饰、饮食特点、宗教信仰与禁忌、人际礼仪、游艺娱乐、传统节日 学生口语训练第五章 欧洲部分国家民俗拉丁民族复习：印欧语系分为日耳曼语族、拉丁语族、斯拉夫语族、印度伊朗语族等大约14个语族，以日耳曼语言为母语的民族都属于日耳曼民族。印欧语系中还有一个拉丁语族，也称罗曼语族，主要包括意大利语、法语、西班牙语、葡萄牙语、罗马尼亚语等语言，它们都是从
2、古罗马帝国的通俗拉丁语演化而来的。这些以拉丁语为母语的各民族称为拉丁民族，大都分布在古罗马帝国地区，文化渊源上有明显的共同之处。广义的拉丁语国家还应包括拉丁美洲，它们过去是西班牙、葡萄牙等国的殖民地，如今仍以西班牙语、葡萄牙语为官方语言。 第二节 法国民俗一国家概要（一）国家全称“法兰西第五共和国”。 法国历史上第五个法兰克人的国家，如法兰克王国、法兰克帝国等。后来法兰克帝国一分为三，其中西法兰克国大致就是现在的法国，久而久之国名由西法兰克改为法兰西，法兰西民族也在长期的融合中形成。法国本土基本呈六边形，位于欧洲西部，三面临海，频临北海、大西洋、地中海等海域，西北隔英吉利海峡与英国相望。陆上与
3、比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥接壤。面积55.2万千米2，本土划为22个大区、96个省，另外还有4个海外单省大区、5个海外属地，地中海上的科西嘉岛是其最大的岛屿，首都巴黎。（二）总人口6545万，其中法兰西人占93.5，有布列塔尼人、科西嘉人、巴斯克人等少数民族。外国侨民有500万，其中非洲移民较多，来自原来法国的殖民地。（三）法国是最发达的工业国家之一，2011年GDP总值为27763.2 亿美元，居世界第5位。人均值为44008美元，居第19位。要想跨入发达国家门槛。人均GDP要达到1万美元以上的水平。经济学中有一个基尼系数，是显示贫富差距的。基尼系数0.3以下
4、是稳定线，0.4是警戒线，0.5是危机线。在2010年“”期间，九三学社中央提交一份“关于优化国民收入分配结构“的提案，显示我国的基尼系数已经达0.46，已经超过了警戒线。中国统计局最近公布全国最近十年居民收入的基尼系数，2003年是0.479，2004年是0.473，2005年0.485，2006年0.487，2007年0.484，2008年0.491。然后逐步回落，2009年0.490，2010年0.481，2011年0.477，2012年0.474。（四）最高权力机构是议会，由国民议会和参议院组成。总统为国家元首兼武装部队统帅，由选民直接选举产生，任期7年。总理为政府首脑。在30多个政党
5、中，人民运动联盟、社会党、法兰西民主联盟为主要党派。（五）国旗为三色旗：长宽比3:2，有蓝、白、红三个竖长方形。三色之比为30：33：37。据说这样看上去三色给人以同样宽窄的感觉。该旗最早为法国大革命时期巴黎国民自卫队的队旗，是法国大革命的象征。 二服饰民俗法国的化妆品、香水、时装有口皆碑，是重要的产业部门，也是一种文化。（一） 引领世界时装潮流法国有“时装王国”之称，巴黎有“时装之都”的美誉，许多人以身着巴黎时装为荣。世界最著名的服装设计师出自法国，他们对生活观察深刻，对人们的需求敏感。法国时装选料丰富优异，设计大胆，制作技术高超，一直引领世界服装潮流。法国人重视时装的款式和牌子，将其视为身
6、份和鉴赏力的象征。而且他们认为服饰的重在搭配得法，因此选择发型、手袋、帽子、鞋、手表、眼镜时都要与着装相协调。（二）特别注重礼节和个性在正式场合，法国女人通常穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝、灰或黑色，质地多为纯毛。出席庆典仪式时，一般要穿华丽的连衣裙式的单色大、小礼服，而且要佩戴首饰。近年来巴黎女郎的裙子引人注目，其样式之多、款式之新在别国很难见到。男士多穿配以蝴蝶结的燕尾服或黑色西服套装。内穿西装背心，白衬衫、系领带，黑皮鞋，黑色或同领带相配的袜子。体现个性也是巴黎服装也的追求目标，其口号是“时装不卖第二件”。一般女士不愿穿与别人一摸一样的服装，要是在街上看见别人与自己的衣服重样，就不再穿
7、了。在隆重场合，如果两位女宾穿了同样的衣服，便会觉得无地自容。（三）在日常生活中多数法国人也不是特别讲究，穿着比较随便。青年人流行牛仔裤、T恤衫等轻便服装，而且是“穿衣戴帽各有所好”。尤其是在巴黎，人们对各种奇装异服都习以为常。（四）香水 法国的化妆品制造业技冠全球，香水风靡世界，不同香型、不同系列、不同用处的香水品种繁多，应有尽有，几乎人人都用香水，尤其是女性。三饮食民俗（一） 精于美食、讲究烹饪拉丁民族都是很会享受美食的民族。法国是世界三大烹饪王国之一，从17世纪起，所谓西餐一般指法国菜。法国人视美食为艺术，认为应与个人的教养和社会地位相符合。他们会用心去准备一餐美味佳肴，犹如谱写一首交响
8、曲，或创作一幅油画。法国菜用料新鲜，精于佐料，花色品种繁多，鲜嫩味美，注重营养搭配。法国宴会十分讲究，饭前先饮威士忌或罗姆等开胃酒增加食欲。正餐第一道是浓汤，第二道是冷盘，第三道是正菜，多用肉类或家禽、海鲜和少许的蔬菜制成，第四道是蔬菜，第五道是各式各样的美味奶酪，第六道是蛋糕、巧克力等甜食和冷饮，第七道是时鲜水果和咖啡，以便解除油腻和提神。最后还要喝一点白兰地等烈性酒或香槟酒以助消化。（二）饮食爱好爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不爱吃辣味重的菜肴，不爱吃肥肉、宠物、除肝脏以外的动物内脏、无鳞鱼、带刺骨的鱼。鹅肝被称为“世界绿色食品之王”，在法语中写成“Foie Gras”,表示“顶级”
9、的意思。有一种说法，没有品尝过法国鹅肝，就不能算真正吃过法国菜。虽然世界上很多国家都有以鹅肝烹调出的美味，但是人们还是习惯认为鹅肝是法国的传统佳肴。法国人吃鹅肝通常是小火微煎熟后，再配以波特酒或深色酱。另一种常见的吃法是，将鹅肝处理后加人白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露等，煮熟后冷却，然后切成薄片吃，也可以根据个人口味淋上调味酱。 爱吃奶酪，是欧洲第一大奶酪生产国，有“奶酪王国”之称，味道多样，营养丰富，大约有8大类360多个品种，一年365天可以吃不重样的奶酪。喜爱吃蜗牛，如同我国的鱼翅、燕窝一样格外看重，每逢喜庆节日，家宴的第一道菜便是蜗牛。法国沙拉讲究富有回味，追求“纯”、“简”，调拌沙
10、拉是一种技艺，有些特殊的调配秘方是绝不外传的。面包的种类很多，有诸如桂花、蘑菇、榛子、土豆等150多种味道，可以满足各种口味的需要；形状有圆的、方的、长的、短的、棍棒形、枕头等式样，可以激起人们的购买欲望。月牙油酥面包，就是常说的牛角面包非常有名的，风行全球，由于加入了黄油，又酥又软。最让法国人爱不释手的，还是一日三餐离不开的又细又长的棍棒家常面包，外表是诱人的黄色，里面是质地细致的蜂窝状，味道则是微咸带酸。（三） 能喝善饮，酷爱葡萄酒 法国人同其他拉丁民族一样特别善饮，几乎餐餐离不开酒。法国美酒名扬天下，白兰地和香槟享誉世界。由于土地和气候的原因，法国是著名的葡萄和优质葡萄酒产地，葡萄酒产量
11、高、质量上乘，糖的提纯度很高，所以不带甜味。人们对葡萄酒有深厚的感情，人均每年要喝75升。讲究视菜下酒，比喻为“酒与菜的婚配”。吃肉和奶酪时饮红葡萄酒，吃鹅肝、鱼虾海味饮白葡萄酒，有一种较淡的玫瑰红葡萄酒，在吃鱼吃肉时都可饮用。席间不但每上一道菜便有一种不同的酒，而且喝什么酒用什么杯。喝杜波耐和雪利酒，用二三两的椭圆底中号杯，鸡尾酒用敞口的高脚杯，威士忌和白兰地用高柱平底的玻璃杯，香槟酒则用镂花大口半球形的鹭鸶脚杯，白兰地可用半两的精致蜜酒杯或是平底小口鼓腹的高脚玻璃杯。咖啡是世界三大饮料，欧美国家普遍喜欢，法国咖啡馆比比皆是，门庭若市。人们无论是用餐还是平时都少不了咖啡，爱用大杯子喝有香味的
12、浓咖啡。在巴黎人们很喜欢在不计其数的露天咖啡店找一家坐下，边欣赏夜景边聊天。除酒之外，法国人还爱喝茶、生水。不习惯喝开水，特别爱喝矿泉水，视矿泉水为生命之水。 四宗教信仰与禁忌民俗 （一）天主教也称罗马公教或加特力教，是基督教三大派别中信徒最多的，东正教和新教加在一起也没有天主教徒多，其领导中心在梵蒂冈。其信徒将所崇奉的神称为“天主”，信奉耶稣基督，并尊玛利亚为圣母，具有等级分明的教阶制，教皇为全世界天主教教会的最高领袖，之下有各级主教、神甫、执事等，神职人员不得结婚。 天主教是法国的国教，天主教徒占总人口的85%。但总体来说，天主教对人们的影响趋于下降，尽管90%的人受过洗礼，可虔诚的教徒仅
13、有约20%。神职人员也在减少，不少神职人员在教会以外另兼他职，许多天主教的传统戒律已经失效。如天主教不许离婚，但离婚在法国早已司空见惯。（二）民间禁忌1.忌讳“13”和“星期五”，往往以14A或12B代替13.但视“3”为神圣、吉祥的数字，因为基督教相信神的三位一体，即圣父、圣子、圣灵。基督徒应有忠诚、期望、仁爱三种美德。2.法国人大多喜爱蓝色、白色与红色。把蓝色看成是“宁静”和“忠诚”的色彩，对粉红色也较为喜欢，认为是一种积极向上的色彩。忌讳黄色、墨绿色，认为黄色象征不忠诚，纳粹军服是墨绿色。3.法国人偏爱公鸡，奉为国鸟，认为既是光明的象征，还有观赏价值和经济价值。与其他欧洲人一样，法国人也
14、忌吃狗肉，忌杀狗，否则会遭七年厄运，爱犬被视为孩子，是家庭成员，客人到访除了向主人问好和行礼之外，还要夸夸或摸摸狗。马被视为勇敢的象征，但视孔雀为祸鸟，认为仙鹤是蠢汉和淫妇的象征，视核桃为不吉祥之物，忌讳送人。五姓名与称呼民俗1. 名在前，姓在后 姓全部大写，名第一个字母大写。2.姓很多，名较少据统计大约有25万个姓氏，其中三大姓为马丹、贝尔纳、托马斯等。法国每天都有一个圣徒纪念日，纪念耶稣的门徒或天主教传说中的天使、圣徒。人们习惯以出生那天纪念的圣徒名字取名，所以同一天出生的人常常取相同的名字，重名现象非常普遍。3.姓名很长，结构复杂。一般包括本人名、祖辈名、教父教母给取的名比如夏尔安德烈约
15、瑟夫玛丽戴高乐，为方便起见，平时只用本人名和姓，如夏尔戴高乐。4.复名复姓多。如法国前总统瓦莱里.吉斯卡尔.德斯坦（Gis-card DEstaing）。其中吉斯卡尔.斯坦是复姓。复姓中间用De（德） 相隔，如杜邦德内穆尔(Dupont DE Nemours)。复名用“-”符号相连接，如让-克洛德，让-弗朗索瓦。对于复名和复姓，习惯上只称第一个名或第一个姓，不必全称。5.男女有别。法文有阴阳性之分，同一姓名用在男女身上有所不同。如弗朗索瓦（Francois）用于妇女名时，就变为弗朗索瓦兹（Francoise）；雅克（Jacques）变为雅克琳（Jacqueline）；让（Jean）变为让娜（Jeanne）。6.在正式场合一般称姓不称名，朋友之间称名不称姓，关系密切则用昵称。将老年妇女称为“老太太”是一种污辱的语言。六民族性格特征与社交礼仪民俗民族性格是本民族大多数人在思维方式、生活态度、行为模式、价值取向等方面表现出来的较为稳定的共同特征，民族性格与地域环境、历史发展、种族血缘成分、社会制度等因素有关。法国人属于拉丁民族，在接人待物上与英国人大不相同，源远流长的文化造就了许多优雅的礼仪，社交场合有一套约定俗成的礼节规范。主要有以下特点： （一）诙谐幽默，天性浪漫法国有温暖的海滩、轻柔的海水、明媚的阳光和如诗如画的田园的缘故，或许是由于这些法国人天性浪漫、乐观、热情，
