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1、 卡夫食品国际有限公司卡夫食品国际有限公司 发布日期：发布日期： 2008 年 2 月 12 日 取代版本：取代版本： 所有 KFNA 和 KFI 的早期版本 主题：主题： 供应商 质量期望手册 供应商 质量期望手册 页次：页次： 第 1 页 共 54 页 卡夫食品公司卡夫食品公司 供应商 供应商 质量期望手册 质量期望手册 发布者：发布者： 批准者：批准者： 审核者：审核者： 姓名：姓名： Viviane Bronstein Ron Milewski Andre Lozano Maluwa Behringer 职责：职责： 质量体系审核员质量体系审核员 质量和风险管理总监质量和风险管理总监
2、采购质量全球审计采购质量全球审计 卡夫食品国际有限公司卡夫食品国际有限公司 发布日期：发布日期： 2008 年 2 月 12 日 取代版本：取代版本： 所有 KFNA 和 KFI 的早期版本 主题：主题： 供应商 质量期望手册 供应商 质量期望手册 页次：页次： 第 2 页 共 54 页 尊敬的卡夫食品已有的和潜在的供应商： 我们的品牌名称代表着我们对消费者的承诺。为了信守这一承诺，多年以来我 们始终不懈地努力工作。正是因为这样，我们的品牌名称成为了我们最为宝贵的资 产之一。 在保持和提高我们品牌价值的过程中，您的作用是举足轻重的。本手册的内容 将对您为此所做的努力起到指导作用。另一方面，本手
3、册还将确保所有我们已有的 和潜在的供应商对我们所寄予的期望能够达成一个共识。 我们相信本手册中所描述的各项程序对保证有效的食品安全性、质量管理和食 品防御计划。您的丰富经验，可以使您决定如何能够最好地实现这些期望。 卡夫食品集团 卡夫食品国际有限公司卡夫食品国际有限公司 发布日期：发布日期： 2008 年 2 月 12 日 取代版本：取代版本： 所有 KFNA 和 KFI 的早期版本 主题：主题： 供应商 质量期望手册 供应商 质量期望手册 页次：页次： 第 3 页 共 54 页 第一章：前言第一章：前言 -5 第二章：保密性第二章：保密性-6 第三章：卡夫食品审核员的访问和审核第三章：卡夫食
4、品审核员的访问和审核/检查要求检查要求-7 第四章：质量管理体系第四章：质量管理体系-8 4.1 一般要求-8 4.2 记录备案的要求-8 第五章：管理责任第五章：管理责任-9 5.1 管理机构的视察与接触-9 5.2 与卡夫食品公司的沟通-9 第六章：资源管理第六章：资源管理-10 6.1 良好操作规范（GMP） -10 6.2 能力、意识及其培训-10 6.3 员工疾病及传染病-10 6.4 公用设施管理-11 6.5 工厂结构-11 6.6 维护控制-12 6.7 设备的设计及验证-13 6.8 致病菌环境监控-13 6.9 消毒控制-14 6.10 虫害管理 -15 6.11 分区 -15 第七章：产品的实现第七章：产品的实现-17 7.1 标准的贯彻和合同的审核-17 7.2 食品防御-17 7.3 过敏原管理-19 7.4 标签控制-20 7.5 进厂的原材料和配料以及包装：供应商质量管理-21 7.6 进厂的原材料和配料以及包装：检验和测试-21 7.7 危害分析及关键控制点（HACCP）-21 7.8 异物控制-22 7.9 重量控制-23 7.10 可追溯性 -
