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1、幼儿园食品采购索证制度1. 采购员要认真学习吉林省采购食品索证管理制度，熟悉并 掌握食品原料采购索证要求。2. 米购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包 装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品 的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品 名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。3. 所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。4. 不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不 新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标 识不清以及超过保质期限的食品。5. 不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供
2、给的食品。6. 米购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、 冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食 品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证。2010年3月库房管理制度1. 主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内 不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。2. 仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机 械通风设备通风，保持干燥。3. 做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。 腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无 卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。4. 做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。5. 食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原 料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。6. 肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食 品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品 分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。7. 冷冻设备定期化霜，保持霜薄。
