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1、1,乙酸的酯化反应,人教版化学必修2第三章第三节第二课时,2,漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会友”,不能再喝了！,3,喝醋能够解酒，你知道原因吗？,醋的主要成分,乙酸,酒的主要成分,乙醇,？,下面让我们通过实验来探究一下,？,4,探究活动，观察实验,1、在大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸,2、按右图连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上,乙酸与乙醇反应装置图,5,1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： 、加药品的顺序？ 、浓硫酸的作用？ 、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？,6
2、,实验现象,1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生 2、这种液体是有香味的,7,这种有香味的无色透明油状液体就是该反应 的产物乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸 乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解酒” 了。 该反应的化学方程式如下：,8,乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。,9,在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟 基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方 法可以证明呢？,10,脱水有两种情况： （1）酸脱羟基醇脱氢； （2）醇脱羟基酸脱氢。 在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法
3、。 科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。,11,酯化反应的反应 机理是“酸脱羟基醇脱氢”。,12,酯类广泛存在于自然界中,酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。,13,联系生活,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,14,应用于生活,现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的溶剂。,15,2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？,3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？,1、加药品的顺序？,实验的问 题 解 决,乙醇、浓硫酸、冰醋酸,防止加热不均匀，使溶液倒吸,催化剂和吸水作用，利于反应进行,16,小结,1、乙酸的酯化反应：,3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”,2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应,17,课后思考题 “酒是陈的香”,为什么女儿红放得越久越香？ （提示：与乙酸的酯化反应有关）,绍兴女儿红,18,谢谢！,
