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1、茶楼主管岗位职责篇一:茶楼经理工作职责 茶楼经理工作职责 1、组织本店的日常工作,对员工进行服务培训,督导员工按照操作标准及服务流程开展工作,确保服务质量。 2、检查协调好下属工作情况。 3、根据客情安排好开餐前准备工作。 4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况,发现问题及时解决。 5、处理好客人的投诉事件。 6、熟悉本店的设施和服务。 7、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。 8、领导餐厅全面质量管理,把好餐厅出品服务的每一关。 9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支
2、和物品的损耗。 10、负责餐厅卫生清洁工作,保持环境卫生,负责餐厅的美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒 楼领班工作职责 1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施,确保顺利完成。 2、召开班前、班后会,督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。 3、熟悉每位服务员,掌握他们的性格特征,关心员工生活,工作上加强管理,做到宽严适度,树立团队意识。 4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查,确保工作的正常进行。 5、每班检查各包厢的卫生、摆台,开餐服务,确保服务质量和工作效率。 6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单,对特殊客人给予关注,推荐特色商品,并回答
3、客人问题。 7、与厨房密切联系合作,及时将客人意见反馈给厨房。 8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。 9、对简单顾客投诉事件作现场处理,并将处理结果及时上报。 10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对,对职权范围外的处理要向经理请示,同意后方能执行。 11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。 12、做好班次之间的交接工作,详细了解客情及消费情况,确保无疏忽、无遗漏,做好交接班记录,并协助经理完成其它工作。 13、每班做好服务员的茶水提成工作,月底总结。 茶楼服务员工作职责 1、注意自己的仪容仪表,淡妆上岗,保持自己的仪容端庄大方,服饰整洁美观。 2、11:
4、30分准时到大厅迎客,安排客人包厢。 3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作,包厢内随时保持干净、无异味。 4、做好餐中服务工作,及时将客人的意见告诉当岗领班,及时解决提高服务质量。 5、熟悉本会所的茶牌及菜单,了解茶叶价格,及时的向客人介绍。 6、每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水。 7、带客进包厢时,要清楚的向客人说明我们的消费标准,以免客人产生误会。 8、客人在包厢时,进出包厢要敲门,轻手开关门,为客人服务时要使用礼貌用语。 9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚,不可以菜单上乱改。 10、客人买单时,服务员一定要核查好账单后才能给客人结账,如有遗漏由当岗服务员负责。 11、客人离开,
5、服务员要送客,并提醒客人带好随身用品,欢迎下次光临。 12、包厢内茶具、杯具,每星期用氧净浸泡一次 收银员工作职责 1、注意自己仪容仪表,淡妆上岗,服饰整洁,美观。 2、每天营业时,收银台要好零钱,如没有要及时对换。 3、熟悉商品的价格以及折扣,不打折的商品名称和价格。 4、收款时站立工作,坚持唱收、唱付、唱找,辨清票面金额及真伪,使用验钞机,准确迅速点收钱款,如有收到假钞由收银员自己负责。 5、对于用会员卡买单的单子,要在菜单上标明是刷卡,写清卡号,以便交接。 6、做到小菜经常检查,保养好收银设备。 7、每天早班人员要将吧台内卫生做好,保持干净。 8、按照服务员填写好的单子,准确无误划价,及
6、时核对,收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对照账单上的金额结帐,给客人开发票。 9、不得私自挪用公款,任何人不能借用收银处的备用金,如有发生收银员要负相应责任。 10、不得私自开票或私自给客人开票,如有客人要多开发票须经理同意才能开票。 11、商品各种款式交接班进对不上账,账货不符的,由责任人全额赔偿。 12、每天接听吧台预订电话,并登记客人姓氏、电话号码及单位。 13、做好每月的盘底工作 钱庄茶会所员工奖罚制度 1、上班时间聚集聊天,或办理与工作无关的事情 5元/次 2、上班时间禁止擅自中途离岗 10元/次 3、不得在上班时间吃东西,就餐须在指定地方 4、员工须按时上下班,不得以至、早退
7、、旷工(迟到10分钟内不扣,10分钟以外按1元/分钟扣,旷工扣除当天工资外另扣100元,旷工三天或一月内无故累计旷工三天,按自动离职处理,不结算当月工资) 5、未经允许,不得私自到包厢看电视、上网 10元/次 6、禁止在营业区内大声喧闹、呼叫、谈笑 2元/次 7、未经允许,禁止私自携带本店物品(如茶具、瓷器等外出 10元/次 8、禁止用本店电话办私事,上班时间开手机需调振动 5元/次 9、服务态度不好,对待客人不礼貌,遭客人投诉 20元/次 10、挑拨离间、故意在员工之间制造矛盾者 20元/次11、企业或客人财物丢失,负有直接责任或领导责任的 20元/次12、上班时间卫生情况不合格的 5元/次
8、 13、服务态度好被客人表扬、拾金不昧的 +20元/次 14、工作期间推销能力好的,有责任心 +20元/次 15、工作期间不服从上司安排,顶撞上司 20元/次 16、故意损坏企业财产,照价赔偿外需追加处罚 10元篇二:茶楼岗位职责 茶楼岗位职责 (天和茶道) 茶楼领班职责 直接上级:茶楼主管 直接下级:茶楼服务员 工作职责: 1. 参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序,组织和督促 员工严格执行; 2. 当班期间,负责茶楼各项督导、巡视工作,对较为重要的客 人在服务员服务中给予特殊的关注,必要时亲自参加重要客 人的接待工作; 3. 正确处理好与客人之间的关系,将客人的意见和建议转告主 管,提
9、高服务、茶艺的质量; 4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境,保持茶楼应 有的特色; 5. 负责管理茶楼的各种物品,降低各项成本,填报茶楼运行所 需的各种物品领用单,设备维修等; 6. 妥善处理服务工作中发生的各类问题,并及时汇报经理; 7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度; 8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题,提出合理化建议; 9. 协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作,以 不断提高服务员的服务技能与专业技能; 10. 完成上级布置的其他工作。 茶楼服务员岗位职责 直接上级:茶楼领班 工作职责: 1. 按茶楼规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合茶楼要 求,在对客服务中
10、经常保持微笑,服从上级的工作安排; 2. 与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、 娱乐设施的摆放和维护; 3. 负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大 致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。 如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间, 4. 如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人 许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。 5点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡 法,同时,介绍小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应
11、有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。 5. 搞好茶楼环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具, 并做好自我检查; 6. 及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人;按客人要求出 品,有特殊情况要请示客人,作适当推销; 7. 主动巡台,了解客人需求;根据实际情况控制服务频率,做 到客人满意; 8. 提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误; 9. 客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人; 10. 主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报; 11. 营业结束后,做好各部分收尾工作。(检查门窗是否关好、 关闭电源等) 茶楼收银员岗位职责 直接上级:茶楼领班 工作职
12、责: 1. 按时到岗,参加领班主持召开的班前会,接受工作指令; 2. 做好本区域的卫生清洁工作; 3. 精通业务知识(了解各类茶品的产地、价格、保存方法); 4. 根据销售情况,准备好充足的茶水、小吃、香烟等,按程序 发放, 5. 与服务员保存良好的合作关系,了解客人对茶品的意见; 6. 把好各类茶品的质量关(不出售过期、伪劣、变质的茶品等); 7、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。 8、备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。 9、收款时认真审核服务员开出的单据,确认金额及数量正确,如有错误立即退还服务员,交总经理确认误单后签字作废。 10、认真识别现金真伪,发现
13、假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。11、认真填写营业后的交款单据,须做到帐物相符。 12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。 13、收银员不得在上班时间中途离开岗位。 14、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经发现给予开除并赔偿经济损失。 15、收银员应认真整理好每日帐单,避免单椐遗漏。每日终了,将钱放入保险箱中,并做好当日营业报表 16、收银员在营业结束后,应认真核对好当日营业收入款,如出现短(长)款,应及时查明原因,如属收银员自身造成短款,由当日收银员全额赔偿,属其他原因造成的或未查明原因的,报财务部,经财务部查明后处理 17、收银员应严格遵守
14、财务保密制度,必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒),否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。 18、收银员在操作过程中,如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可,否则一切损失由承接责任人承担。篇三:茶馆各岗位职责 茶楼岗位职责 (天和茶道) 茶楼领班职责 直接上级:茶楼主管 直接下级:茶楼服务员工作职责: 1. 参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序,组织和督促员工严格执行; 2. 当班期间,负责茶楼各项督导、巡视工作,对较为重要的客人在服务员服务中给予特殊的关注,必要时亲自参加重要客人的接待工作; 3. 正确处理好与客人之间的关系,将客人的意见和建议转告主管,提高
15、服务、茶艺的质量; 4. 督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境,保持茶楼应有的特色; 5. 负责管理茶楼的各种物品,降低各项成本,填报茶楼运行所需的各种物品领用单,设备维修等; 6. 妥善处理服务工作中发生的各类问题,并及时汇报经理; 7. 督导员工遵守茶楼各项规章制度; 8. 积极思考茶楼内部存在的各种问题,提出合理化建议; 9. 协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作,以不断提高服务员的服务技能与专业技能; 10. 完成上级布置的其他工作。茶楼服务员岗位职责 直接上级:茶楼领班 工作职责: 1. 按茶楼规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合茶楼要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排; 2. 与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、 娱乐设施的摆放和维护; 3. 负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。 如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间, 4. 如 不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人 许可,决不允许让不认