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1、质量管理套表食品企业质量安全管理档案表质量管理套表食品企业质量安全管理档案表 食品生产企业质量安全档案编号： 食品生产企业质量安全档案编号：档 1档 1 ( )号 责任人： ( )号 责任人： 食品生产企业进货查验、贮存档案食品生产企业进货查验、贮存档案 原辅料 食品添加剂 食品相关产品原辅料 食品添加剂 食品相关产品 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业进货查验、贮存记录食品生产企业进货查验、贮存记录 进货进货 名称名称 规格规格 型号型号 生产生产 批号批号 保保 质质 期期 生产者名称生产者名称 及联系方式及联系方式
2、供货者名称供货者名称 及联系方式及联系方式 生产许生产许 可证号可证号 合格证明文件合格证明文件 号（同批次）号（同批次） 进货进货 时间时间 进货进货 数量数量 进进 货货 人人 批批 准准 人人 基基 本本 信信 息息 验货时间验货时间 验货方式验货方式 （查验或检验）（查验或检验） 验货结果验货结果 （合格或不合格）（合格或不合格） 验货人员验货人员 验验 货货 情情 况况 验货说明验货说明 验货时要查验所进货的食 品生产许可证复印件和相 对应的同批次质量合格证 明文件，并完整保存。 入库时间入库时间入库数量入库数量贮存地点贮存地点入库交货人入库交货人库房保管人员库房保管人员贮存保管负责
3、人贮存保管负责人 贮存贮存 保管保管 情况情况 食品生产企业质量安全档案编号：档 2（ ）号 责任人：食品生产企业质量安全档案编号：档 2（ ）号 责任人： 食品生产企业配投料档案食品生产企业配投料档案 企业名称：企业名称： 企业法人： 企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业配投料（原料、辅料、食品添加剂）记录食品生产企业配投料（原料、辅料、食品添加剂）记录 序序 号号 配、投配、投 料时间料时间 所用料所用料 品 名品 名 生产者生产者 名 称名 称 生 产生 产 批 号批 号 规 格规 格 型 号型 号 使 用使 用 数 量数 量 配投料配投料 负责人负
4、责人 配投料配投料 是否正常是否正常 生产产生产产 品名称品名称 产品产品 批号批号 产品产品 规格规格 该批该批 产品产品 产量产量 记记 录录 人人 食品生产企业质量安全档案编号：档 3（ ）号 责任人：食品生产企业质量安全档案编号：档 3（ ）号 责任人： 食品生产企业关键工艺控制食品生产企业关键工艺控制 档 案档 案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业关键工艺控制记录食品生产企业关键工艺控制记录 生产食生产食 品名称品名称 生产生产 时间时间 生产生产 班次班次 关键控制关键控制 工艺名称工艺名称 控制控制 负责人
5、负责人 控 制 情 况 记 录控 制 情 况 记 录 记记 录录 人人 记录记录 时间时间 食品生产企业质量安全档案编号：食品生产企业质量安全档案编号：档 4（ ）号档 4（ ）号 责任人： 责任人： 食品生产企业产品出厂检验档案食品生产企业产品出厂检验档案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业产品出厂检验记录食品生产企业产品出厂检验记录 序序 号号 产 品产 品 名 称名 称 规规 格格 生产生产 批号批号 产品执行产品执行 标准代号标准代号 产品产品 数量数量 检验检验 时间时间 检验检验 结论结论 检验合格检验合格 证
6、号和检验证号和检验 报告编号报告编号 检验员检验员 出厂检验出厂检验 负责人负责人 记记 录录 人人 记录记录 时间时间 说明：食品企业出厂检验批批要有原始检验记录和出厂检验报告说明：食品企业出厂检验批批要有原始检验记录和出厂检验报告 食食品生产企业质量安全档案编号：品生产企业质量安全档案编号：档 5档 5（ ）号 责任人：（ ）号 责任人： 食品生产企业产品销售档案食品生产企业产品销售档案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业产品销售记录食品生产企业产品销售记录 序序产 品 产 品 规规食品生产食品生产生产生产购货者购货者
7、购货者购货者购货购货购货购货出货出货出货出货产品合产品合 格证明格证明 交付交付 控制控制 承承 运运 交交 货货 销售销售 负责负责 记记 录录 记录记录 号号名 称名 称格格许可证号许可证号批号批号名称及地址名称及地址联系电话联系电话数量数量日期日期日期日期地点地点文件号文件号方式方式者者人人人人人人时间时间 食品生产企业质量安全档案编号：食品生产企业质量安全档案编号：档 6（ ）号档 6（ ）号 责任人： 责任人： 食品生产企业不合格产品处理食品生产企业不合格产品处理 档 案档 案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业
8、不合格产品（半成品、成品）处理记录食品生产企业不合格产品（半成品、成品）处理记录 序序 号号 不合格不合格 产品名称产品名称 规规 格格 生产生产 批号批号 产品执行产品执行 标准代号标准代号 数数 量量 不合格不合格 项 目项 目 不合格原因不合格原因处理措施处理措施 处理处理 时间时间 处理处理 结果结果 负负 责责 人人 记记 录录 人人 记录记录 时间时间 食品生产企业质量安全档案编号：食品生产企业质量安全档案编号：档 7（ ）号档 7（ ）号 责任人： 责任人： 食品生产企业不合格进货处理食品生产企业不合格进货处理 档 案档 案 原辅料 食品添加剂 食品相关产品原辅料 食品添加剂 食
9、品相关产品 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业不合格进货处理记录食品生产企业不合格进货处理记录 序序 号号 不合格不合格 进 货进 货 名 称名 称 规规 格格 生产者名生产者名 称及联系称及联系 电 话电 话 供货者名 称及联系 电 话 供货者名 称及联系 电 话 生产生产 批号批号 执行执行 标准标准 代号代号 生产生产 许可 证号 许可 证号 合格证明合格证明 文 件 号文 件 号 进货进货 数量数量 不合格不合格 项 目项 目 处理措施处理措施 处理处理 时间时间 处理处理 结果结果 负负 责责 人人 记记 录录
10、人人 记录记录 时间时间 食品生产企业质量安全档案编号：食品生产企业质量安全档案编号：档 8（ ）号档 8（ ）号 责任人： 责任人： 食品生产企业不安全食品召回食品生产企业不安全食品召回 档 案档 案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业不安全食品召回记录食品生产企业不安全食品召回记录 序序召回食召回食 规规生产生产购货者名购货者名购货者购货者购货购货 召回召回召回召回召回召回报告当地报告当地 政府及质政府及质 产品产品 召回召回 召回产品召回产品 采取补救采取补救 问题整问题整负负 责责 记记 录录 记 录 记 录 号号
11、品名称品名称 格格批号批号称及地址称及地址联系电话联系电话数量数量 数量数量原因原因日期日期监部门时监部门时 间间 参与参与 人员人员 处理销毁处理销毁 措施情况措施情况 改情况改情况人人人人时时 间间 说明：不安全食品的召回及其报告、处理、整改等均要有相关的实证材料说明：不安全食品的召回及其报告、处理、整改等均要有相关的实证材料 食品生产企业质量安全档案编号：食品生产企业质量安全档案编号：档 9( )档 9( ) 号 责任人： 号 责任人： 食品生产企业受理消费者投诉食品生产企业受理消费者投诉 档 案档 案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监
12、督局监制 食品生产企业受理消费者投诉记录食品生产企业受理消费者投诉记录 投诉者投诉者 姓名姓名 投诉者地址投诉者地址 及联系电话及联系电话 投诉投诉 时间时间 受理投受理投 诉人员诉人员 处理投处理投 诉人员诉人员 投诉投诉 问题问题 （载明所 投诉食品的 名称、 数量、 购买时间、 问题性质及 处理要求等） 处理处理 情况情况 （载明处 理时间、措 施、结果及 投诉人满意 情况等，并 要有处理实 证材料） 食品生产企业质量安全档案编号：食品生产企业质量安全档案编号：档 10档 10（ ）号 责任人：（ ）号 责任人： 食品生产企业检测仪器管理档案食品生产企业检测仪器管理档案 企业名称：企业名
13、称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业检测仪器管理记录食品生产企业检测仪器管理记录 序序 号号 检测仪检测仪 器名称器名称 规格规格 型号型号 精度精度 等级等级 生 产生 产 厂 家 厂 家 出厂出厂 日期日期 购置购置 日期日期 台件台件 数量数量 使用使用 场所场所 检定检定 日期日期 检定有效检定有效 截止日期截止日期 完好完好 状态状态 负 责 人 负 责 人 记 录 人 记 录 人 记录记录 时间时间 食品生产企业质量安全档案编号：档 11（ ）号 责任人：食品生产企业质量安全档案编号：档 11（ ）号 责任人： 食品生产企业生产
14、设备管理档案食品生产企业生产设备管理档案 企业名称： 企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业生产设备管理记录食品生产企业生产设备管理记录 序序 号号 设备设备 名称名称 规格规格 型号型号 生产生产 厂家厂家 生产生产 日期日期 购置购置 日期日期 数数 量量 使用使用 场所场所 投入投入 使用使用 时间时间 维修保维修保 护周期护周期 设备设备 完好完好 状态状态 维保情况维保情况 负负 责责 人人 记记 录录 人人 记录记录 时间时间 食品生产企业质量安全档案编号:档 12（ ）号 责任人：食品生产企业质量安全档案编号:档 12（
15、）号 责任人： 食品生产企业从业人员健康管理档 案 食品生产企业从业人员健康管理档 案 企业名称：企业名称： 企业法人：企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业从业人员健康管理记录食品生产企业从业人员健康管理记录 序序 号号 姓 名姓 名 性别性别 出生出生 年月年月 家庭住址家庭住址 文化文化 程度程度 身份证编号身份证编号 企业所企业所 在岗位在岗位 职职 务务 健康检查健康检查 时 间时 间 健康检查健康检查 单 位单 位 健康检查健康检查 结 果结 果 健康证编号健康证编号 记记 录录 人人 记录记录 时间时间 说明：食品企业人员每年度要进行一次健康检查，并进行记录。说明：食品企业人员每年度要进行一次健康检查，并进行记录。 食品生产企业质量安全档案编号：档 13（ ）号 责任人：食品生产企业质量安全档案编号：档 13（ ）号 责任人： 食品生产企业职工食品安全知识教 育 培 训 档 案 食品生产企业职工食品安全知识教 育 培 训 档 案 企业名称：企业名称： 企业法人： 企业法人： 吕梁市质量技术监督局监制吕梁市质量技术监督局监制 食品生产企业职工食品安全知识教育培训记录食品生产企业职工食品安全知识教育培训记录 序序 号号 姓 名姓 名 性性 别别 出生出生 年月年月 家庭住址家庭住址 文化文化 程度程度
