《食品安全事故处置方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全事故处置方案（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 食品安全事故处置方案1.目的为保障人民群众生命健康安全，认真做好食品安全事故处 置工作，使我企 业各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主 动权，最大限度地减少可能 对 食品安全造成的影响，根据中华人民共和国食品安全法的有关要求，制定本方案。2.定义食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故。3.职责3.1 质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。3.2 企业成立食品安全小组，由企 业法人或主要负责人任组长 ，相关部
2、 门负责人任成员，食品安全小组要定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况， 负责识别 潜在紧急情况和事故，配合制定必要的 应急预案，及时消除食品安全事故 隐患。在 紧急事故中对食品安全等 问题统筹和协调。， 3.3 销售和物流部门负责认定为食品安全事故后， 产品召回的具体 实施工作。3.4 生产部负责本单位的安全生产工作，如出 现食品安全事故后，配合质检部和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全 产品和原料。4.工作程序4.1 报告 报告原则：企业任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及企业产品的食品安全事故。4.2 报告程序发生食品安全事故时，企业各部 门应立即向主管领导汇
3、报 ，对于重大的食品安全事故，要立即向企业领导报告，部门主管领导不在 时，可直接向企 业领导报告，并由企业统一及时向当地质监部门、卫生部门做出书面报告。任何部门或者个人不得 对食品安全事故隐瞒 、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。4.2.1 初次报告应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故 发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。4.2.2 阶段报告既要报告新发生的情况，也要 对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。4.2.3 总
4、结报告包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结 ，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。4.3 食品安全事故处置发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料， 应立即停止生产、销售并依照食品召回管理规定立即予以召回并销毁。5.责任追究5.1 各部门负责人及企业领导必须保持每天 24 小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。5.2 各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及 时上报，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。如因报告
5、不实，影响领导决策，影响事件 处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一 级发生迟报、漏 报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏 报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。6.纠正与完善如有事故发生，由质检部组织进 行原因分析， 编制食品安全事故 调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。事故发生后，食品安全小组组长组织 相关部门对本方案和有关 应急预案进行评审与修订，使其不断完善。本方案自发布之日起执行。年 月 日佛山市禅城
6、区食品生产企业消费者投诉处理记录编号：产品名称规格型号投诉人 检验单号 责任部门投诉内容： 原因分析：责任部门负责人：处置方案：整改 退换 销毁处置结论：处理人： 年 月 日处置实施情况：质量负责人： 年 月 日处理信息反馈：质量负责人： 年 月 日批准人： 日期： 年 月 日 佛山市禅城区食品生产企业不合格食品处理记录产品名称规格型号申报人 检验单号 责任部门不合格品描述： 原因分析：责任部门负责人：处置方案：整改 销毁处置结论：授权人： 年 月 日处置实施情况：车间： 年 月 日验证情况：监督员： 年 月 日批准人： 日期： 年 月 日佛山市禅城区食品生产企业关键点控制记录序号 时间 关键控制点 工艺规定控制范围 实际控制范围 验证控制范围 记录人 验证人佛山市禅城区食品生产企业不安全产品召回记录编号：序号 产品名称 规格 批号 生产日期 销售日期 销售对象 销售数量 不安全因素 召回数量 召回时间 处置情况 经办人
