伊利奶粉事业部产品卖点培训

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1、伊利奶粉事业部 产品卖点培训 伊利奶粉事业部 产品卖点培训 主讲：研发主管 刘彪主讲：研发主管 刘彪 2004.5.28 不同年龄段营养需求不同年龄段营养需求 婴儿婴儿 儿童儿童 孕妇孕妇 中老年中老年 人体需要的营养和营养素 能量能量 蛋白质蛋白质 脂类脂类 碳水化合物碳水化合物 矿物质和微量元素矿物质和微量元素 水水 膳食纤维膳食纤维 婴儿的普通营养需求 母乳是最好的婴儿食品母乳是最好的婴儿食品 配方奶粉是模仿身体状况和营养状况良配方奶粉是模仿身体状况和营养状况良 好的母乳替代品好的母乳替代品 人工制造的配方食品对于婴幼儿的消化人工制造的配方食品对于婴幼儿的消化 吸收远低于母乳，故各种营养

2、物质成分吸收远低于母乳，故各种营养物质成分 含量要比母乳多含量要比母乳多 06个月婴儿营养需要 （推荐的每日膳食营养素供应量营养学会1998） 热量：每公斤体重供给热量：每公斤体重供给120120千卡千卡 蛋白质：每公斤体重蛋白质：每公斤体重2 24 4克克 脂肪占总能量的百分比：脂肪占总能量的百分比：4545 钙：每日钙：每日400400mgmg 铁：每日铁：每日1010mgmg 锌：每日锌：每日3 3mgmg 硒：每日硒：每日1515mgmg 碘：每日碘：每日4040mgmg 维生素维生素A A：200200微克微克 维生素维生素D D：1010微克微克 维生素维生素E E：3 3微克微克

3、 维生素维生素C C：3030毫克毫克 核黄素（核黄素（B2B2）：）：0.40.4毫克毫克 硫胺素（硫胺素（B1B1）：）：0.40.4毫克毫克 烟酸：烟酸：4 4毫克毫克 06个月婴儿营养需要 伊利婴儿1段产品卖点 添加活性双歧杆菌、低聚果糖添加活性双歧杆菌、低聚果糖 DHADHA、AAAA（托非尔）托非尔） 乳清蛋白和酪蛋白比为乳清蛋白和酪蛋白比为6060：4040 碳水化合物为乳糖，不含蔗糖（与母乳同）碳水化合物为乳糖，不含蔗糖（与母乳同） 添加牛磺酸、添加牛磺酸、L L- -肉碱、肉碱、胡萝卜素胡萝卜素 乳白蛋白乳白蛋白 接近母乳的核苷酸含量接近母乳的核苷酸含量 添加添加DHADHA

4、和和AAAA的前体（亚麻酸、亚油酸）比例接的前体（亚麻酸、亚油酸）比例接 近母乳近母乳 1段卖点说明 1 1、活性双歧杆菌：双歧杆菌是健康人体、活性双歧杆菌：双歧杆菌是健康人体 肠道内最重要的有益菌之一，它可通过肠道内最重要的有益菌之一，它可通过 自身代谢活动，提供人体营养素；也可自身代谢活动，提供人体营养素；也可 通过屏障作用抵抗外界侵人的致病微生通过屏障作用抵抗外界侵人的致病微生 物，维持肠道健康的环境；同时可通过物，维持肠道健康的环境；同时可通过 与人体之间的相互作用调节机体免疫，与人体之间的相互作用调节机体免疫， 从而保持人体健康。对于婴幼儿及学龄从而保持人体健康。对于婴幼儿及学龄 前

5、儿童，其自身的免疫系统还不健全，前儿童，其自身的免疫系统还不健全， 尤其需要双歧杆菌的保护）。尤其需要双歧杆菌的保护）。 1段卖点说明 2 2、低聚果糖：、低聚果糖：(1)(1)促进人体肠道内双歧杆菌增殖，改善肠道内细促进人体肠道内双歧杆菌增殖，改善肠道内细 菌群结构。菌群结构。(2)(2)由于人体肠道内没有水解母乳中低聚糖的酶系统，由于人体肠道内没有水解母乳中低聚糖的酶系统， 故低聚糖不会被正常分解吸收，而是在大肠内作为有益茵双歧杆故低聚糖不会被正常分解吸收，而是在大肠内作为有益茵双歧杆 菌分解的底物，是母乳中的菌分解的底物，是母乳中的“ “膳食纤维膳食纤维” ”。(3)(3)低聚糖能保持婴

6、幼儿低聚糖能保持婴幼儿 肠道内低肠道内低pHpH值，有利于双歧杆菌和乳酸杆菌生长，抑制肠道致病值，有利于双歧杆菌和乳酸杆菌生长，抑制肠道致病 菌过度繁殖，维持肠道的正常微生态，有效阻止病原体和肠粘膜菌过度繁殖，维持肠道的正常微生态，有效阻止病原体和肠粘膜 的接触，从而保护婴幼儿免受肠道致病菌的危害。的接触，从而保护婴幼儿免受肠道致病菌的危害。(4)(4)低聚糖在婴低聚糖在婴 幼儿大脑发育过程中发挥重要作用，低聚糖水解后所得的单糖中幼儿大脑发育过程中发挥重要作用，低聚糖水解后所得的单糖中 N N乙酰神经氨酸是大脑神经及糖蛋白的基本组成单元。乙酰神经氨酸是大脑神经及糖蛋白的基本组成单元。(5)(5

7、)研究研究 指出母乳中低聚糖是细菌黏附在皮膜表面指出母乳中低聚糖是细菌黏附在皮膜表面( (感染过程的开始阶段感染过程的开始阶段) ) 的抑制因子。在食品工业中，不能通过生产的方式得到母乳中的的抑制因子。在食品工业中，不能通过生产的方式得到母乳中的 低聚糖，而是将动植物来源的低聚糖应用于婴幼儿食品中，以获低聚糖，而是将动植物来源的低聚糖应用于婴幼儿食品中，以获 得母乳中低聚糖部分的生理效用。得母乳中低聚糖部分的生理效用。 1段卖点说明 3 3、DHADHA：二十二碳六烯酸，富含于鱼油、二十二碳六烯酸，富含于鱼油、 特殊海藻（如隐甲藻等特殊海藻（如隐甲藻等) )。在人体内主要在人体内主要 存在于大

8、脑及视网膜上，是婴儿神经系存在于大脑及视网膜上，是婴儿神经系 统、视力发育的重要营养成分。胎儿可统、视力发育的重要营养成分。胎儿可 通过胎盘从母体获取通过胎盘从母体获取DHADHA，婴儿从母乳婴儿从母乳 获取。获取。 1段卖点说明 4 4、AAAA：花生四烯酸花生四烯酸( (ArachidonieArachidonie Acid)Acid)，化化 学名学名5 5，8 8，1111，1414。二十碳四烯酸，是人体必。二十碳四烯酸，是人体必 需脂肪酸的一种，属于需脂肪酸的一种，属于n n6 6系的长链多不饱和系的长链多不饱和 脂肪酸脂肪酸( (PUFA)PUFA)。从主要以磷脂的形式作为结构从主要

9、以磷脂的形式作为结构 脂类存在于人体器官、肌肉和血液中，是人体脂类存在于人体器官、肌肉和血液中，是人体 内含量最高、分布最广的一种多不饱和脂肪酸。内含量最高、分布最广的一种多不饱和脂肪酸。 从对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功从对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功 能完善具有特别重要的意义，因而被认为是人能完善具有特别重要的意义，因而被认为是人 类早期发育的必需营养素。类早期发育的必需营养素。 1段卖点说明 4 41 1 DHA/AA DHA/AA 对婴儿智力及视力发育的试验：对婴儿智力及视力发育的试验：一项由一项由 美国儿童健康和人类发展研究所美国儿童健康和人类发展研究所( (NICH

10、D)NICHD)资助的研究的资助的研究的 结果表明：在婴儿食品配方中添加结果表明：在婴儿食品配方中添加DHADHA和和AAAA可明显增高可明显增高 一组一组1818个月龄婴幼儿的平均智力评分。个月龄婴幼儿的平均智力评分。 这项研究检测了这项研究检测了5656名名1818个月龄婴幼儿的智力评分。个月龄婴幼儿的智力评分。5656 名儿童被随机分成名儿童被随机分成3 3组：一组儿童接受只含有组：一组儿童接受只含有DHADHA配方配方 的食品，另一组食用含有的食品，另一组食用含有DHADHA和和AAAA的婴儿配方食品；而的婴儿配方食品；而 对照组则食用一种既不含对照组则食用一种既不含DHADHA又不含

11、又不含AAAA的广告婴儿配方的广告婴儿配方 食品。全部的食品。全部的3 3组受试儿童均在出生后组受试儿童均在出生后5 5天之内被接收天之内被接收 参加本项研究：随机接受参加本项研究：随机接受3 3种配方食品中的一种，为期种配方食品中的一种，为期 1717周。周。 1段卖点说明 研究人员应用第研究人员应用第版的贝雷婴儿发育测量表版的贝雷婴儿发育测量表( (BSIDBSID) ) 检验这些受试儿童总的智力发育和运动技能情况。检验这些受试儿童总的智力发育和运动技能情况。 BSID BSID 对认知作业能力的强调力度大于旧版本。检测对认知作业能力的强调力度大于旧版本。检测 结果发现：结果发现：3 3组

12、儿童的精神性运动发育指数组儿童的精神性运动发育指数( (PDI)PDI)末见末见 差异，精神运动发育指数可测验儿童的运动技能，如差异，精神运动发育指数可测验儿童的运动技能，如 行走、跳跃和拉托能力。但受试儿童精神发育指数行走、跳跃和拉托能力。但受试儿童精神发育指数 ( (DMI)DMI)确有显著差异，确有显著差异，DMIDMI可检测幼儿的记忆、处理简可检测幼儿的记忆、处理简 单向题的能力和语言表达能力。单向题的能力和语言表达能力。对照组儿童得到对照组儿童得到 的的DMIDMI评分平均为评分平均为9898分，稍低于美国儿童分，稍低于美国儿童100100分的全国分的全国 平均评分。平均评分。DHA

13、DHA组得到的平均组得到的平均DMI DMI 评分为评分为102.4102.4分，接分，接 受添加受添加DHADHA和和AAAA配方食品儿童的平均配方食品儿童的平均DMI DMI 评分为评分为105105分分 1段卖点说明 5 5、牛磺酸：牛磺酸： 牛磺酸牛磺酸( (LaurineLaurine) )其化学名为其化学名为2 2一一 氨基乙磺酸，是一种含硫氨基酸。广泛存在于氨基乙磺酸，是一种含硫氨基酸。广泛存在于 动物组织细胞内在海洋动物中的含量尤为丰动物组织细胞内在海洋动物中的含量尤为丰 富。人体内牛磺酸总含量约富。人体内牛磺酸总含量约12121818克。牛磺酸克。牛磺酸 在人脑神经细胞发育过

14、程中起重要的作用，新在人脑神经细胞发育过程中起重要的作用，新 生儿尤其是早产儿体内半胱氨酸亚磺酸脱羧酶生儿尤其是早产儿体内半胱氨酸亚磺酸脱羧酶 ( (CSADCSAD）尚末完全成熟导致体内牛磺酸合成尚末完全成熟导致体内牛磺酸合成 不足如果新生儿及早产儿长期缺乏牛磺酸会不足如果新生儿及早产儿长期缺乏牛磺酸会 导致脑发育障碍视网膜异常等。导致脑发育障碍视网膜异常等。 1段卖点说明 6 6、L L- -肉碱肉碱（分子式）（分子式） 1段卖点说明 L L- -肉碱的功能：肉碱的功能： 6 61 1 协助长键脂肪酸通过线粒体膜，促进脂肪氧化供协助长键脂肪酸通过线粒体膜，促进脂肪氧化供 能能 。 6 62

15、 2 维持膜的稳定，抗氯化维持膜的稳定，抗氯化, ,清除体内自由基清除体内自由基 6 63 3 L L- -肉碱与生酮作用肉碱与生酮作用酮体的产生和利用在新生儿酮体的产生和利用在新生儿 能量代谢中占很重要的地位能量代谢中占很重要的地位 ，肉碱缺乏时生酮过程受肉碱缺乏时生酮过程受 阻可能引起严重的代谢紊乱。阻可能引起严重的代谢紊乱。 6 64 4 L L- -肉碱与蛋白质代谢肉碱与蛋白质代谢目前一些资料证明目前一些资料证明L L肉肉 碱可增加体内氮储留而有利于蛋白质的合成。碱可增加体内氮储留而有利于蛋白质的合成。 1段卖点说明 7 7、胡萝卜素：胡萝卜素： 是重要的维生索是重要的维生索A A原，

16、可原，可 在体内转化为在体内转化为VitAVitA。也是重要的膳食成份之也是重要的膳食成份之 一，它除了具有一，它除了具有vitAvitA活性外，尚有增强免疫功活性外，尚有增强免疫功 能、抗氧化能、抗氧化、光保护、抗癌和预防心血管疾病光保护、抗癌和预防心血管疾病 的作用。的作用。 1010IU(IU(国际单位国际单位) )维生素维生素A A6 6微克胡萝卜素微克胡萝卜素3 3 微克视黄醇微克视黄醇 1段卖点说明 1段卖点说明 8 8、 乳白蛋白：乳白蛋白：人乳有高浓度的乳清蛋白人乳有高浓度的乳清蛋白 质，占总蛋白质的质，占总蛋白质的70%70%。其中。其中- -乳白蛋白（乳白蛋白（乳糖合成乳糖合成 酶复合体的一种组份）占乳清蛋白的酶复合体的一种组份）占乳清蛋白的41%41%，占总蛋白质，占总蛋白质 的的28%28%，人乳中不含，人乳中不含- -乳球蛋白乳球蛋白。牛乳蛋白质中只有。牛乳蛋白质中只有 3%3%是是- -乳白蛋白乳白